Ингредиенты
Для теста:
- Яйцо куриное - 3 шт
- Сметана - 200 г
- Сахар - 180 г
- Масло растительное - 150 мл
- Мука - 150 г
- Какао - 40 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Ванилин
Для шоколадного ганаша:
- Шоколад тёмный - 100 г
- Масло сливочное - 50 г
Оборудование
-
Миска для смешивания:
Для удобства лучше использовать глубокую миску, чтобы ингредиенты не разбрызгивались при взбивании.
-
Миксер или венчик:
Миксер с насадками для взбивания поможет вам быстро добиться нужной консистенции, но подойдет и обычный венчик.
-
Форма для выпекания:
Лучше всего использовать антипригарную форму диаметром около 20-22 см.
-
Шпатель или лопатка:
Ценным инструментом станет силиконовая лопаточка — она отлично перемешивает и снимает тесто со стенок миски.
-
Микроволновка или паровая баня:
Для растапливания шоколада можно использовать микроволновую печь или старый добрый способ на водяной бане.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление теста:
Шаг 2
Выпекание:
Шаг 3
Приготовление ганаша:
Подача
Шоколадный кекс сам по себе выглядит достаточно привлекательно, но его подача может сделать ваше застолье еще более запоминающимся 🎉. Подайте этот десерт с шариком ванильного мороженого — его прохлада прекрасно дополнит горячий, мягкий кекс.
Для тех, кто любит более легкие десерты, можно украсить кекс свежими ягодами. Клубника, малина или голубика прекрасно сочетаются с шоколадом, добавляя яркие краски и сочные нотки. Тонкие кружочки апельсина или мандарина тоже хорошо дополнят шоколадный вкус.
И еще один маленький секрет: добавьте каплю мятного сиропа для необычного и освежающего акцента! Мята и шоколад — это классика, которая всегда выигрышно смотрится!
Вариации рецепта
Вы можете легко адаптировать этот рецепт для безглютеновой или веганской диеты. Вот несколько идей и альтернатив:
Безглютеновый вариант:
Замените обычную муку на безглютеновую смесь, например, смесь рисовой и миндальной муки в пропорции 1:1. Также убедитесь, что ваш разрыхлитель не содержит глютен.
Веганский вариант:
Замените куриные яйца на льняные яйца (1 столовая ложка молотого льна + 2,5 столовые ложки воды на 1 яйцо), сметану — на кокосовый йогурт, а сливочное масло — на кокосовое масло или маргарин. Шоколад также лучше выбрать без молока.
Частые вопросы
-
Как понять, что кекс готов?
Вы можете проверить готовность зубочисткой. Вставьте её в центр кекса, и если она выйдет чистой, кекс готов.
-
Можно ли использовать другой вид шоколада для ганаша?
Да, можно использовать молочный или даже белый шоколад, просто учтите, что вкус ганаша будет другим.
-
Как сделать кекс более воздушным?
Взбейте яйца с сахаром до максимально пышной массы — это добавит нежности и легкости вашему кексу.
-
Можно ли добавить орехи или фрукты в тесто?
Конечно, добавьте кусочки орехов, сухофруктов или даже свежих ягод для разнообразия текстуры и вкуса.
-
Какая температура и время оптимальны для выпекания?
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кекс около 35-40 минут, но всегда проверяйте готовность зубочисткой.
-
Как долго хранится готовый кекс?
Готовый кекс можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели.
