Быстрый шоколадный бисквит: готов за 45 минут!

Ингредиенты

Сухие ингредиенты

370 гр мука
320 гр сахар (разделите на 160 гр и 160 гр)
80 гр какао
5 гр разрыхлитель
5 гр сода

Жидкие ингредиенты

170 гр молоко
2 шт яйцо
170 мл кипяток или горячий кофе (0,5 ч.л. молотого кофе на 85 мл кипятка)
70 гр растительное масло

Оборудование

Миксер
Ручной миксер станет вашим лучшим другом на этапе смешивания ингредиентов. Его мощность поможет создать однородное тесто быстро и без усилий.
Духовка
Обязательно предварительно разогрейте духовку до 170°C. Используйте режим верх-низ с конвекцией для равномерного пропекания.
Формы для выпечки
Для удобства рекомендую использовать две одинаковые формы диаметром 20-22 см. Так бисквит получится ровным и легко разделится на коржи.
Сито
Просеивание муки и какао поможет избежать комков и сделает тесто более воздушным. 🙌
Пищевая плёнка
После выпекания оберните готовые бисквиты в пищевую плёнку. Это сохранит их влагу и сделает текстуру нежнее.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Разогрейте духовку до 170°C, используя режим верх-низ с конвекцией.

Просейте и смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соду, какао и 160 гр сахара).

Шаг 2

Приготовление теста

Отдельно взбейте яйца с оставшимися 160 гр сахара до пышной светлой массы.

В сухую смесь добавьте молоко, растительное масло и взбитое с сахаром яйцо.

Смешайте всё ручным миксером на средней скорости до однородности, не более одной минуты.

Добавьте кипяток или горячий кофе в тесто и взбейте на максимальной скорости ручного миксера около минуты.

Шаг 3

Выпекание

Разделите тесто на две формы для выпечки.

Отправьте формы в духовку и выпекайте до сухой зубочистки, примерно 35-45 минут.

Ориентируйтесь на ваш духовой шкаф, проверяя готовность зубочисткой.

Шаг 4

Послепекарные действия

Выньте бисквиты из форм и остудите.

Заверните их в плёнку и уберите в холод на 5-6 часов, можно больше.

Разделите каждый бисквит на 2 коржа.

Подача

Шоколадный бисквит – это не просто десерт, это настоящий шедевр, который можно подавать множеством способов. Представьте, как ваш воздушный бисквит украшает праздничный стол, переливаясь шоколадной глазурью или украшаясь свежими ягодами. 🎂 Для семейного ужина или дружеской вечеринки, подайте бисквит с ароматной чашечкой кофе или горячего чая. Не забудьте про мороженое – ванильное или фисташковое – оно идеально дополнит насыщенный шоколадный вкус! Если хотите чего-то особенного, попробуйте украсить бисквит взбитыми сливками и тертым шоколадом. Такой десерт станет настоящим украшением любого мероприятия и вызовет восторг у всех гостей. Ваш шоколадный бисквит точно станет звездой вечера! ⭐

Вариации рецепта

Хотите приготовить этот вкусный десерт безглютеновым или веганским? Вот несколько советов и альтернатив: Безглютеновый вариант:
Замените пшеничную муку на безглютеновую муку, например, рисовую или миндальную. Проверьте, чтобы разрыхлитель и сода не содержали глютена. Веганский вариант:
Молоко можно заменить на любое растительное молоко: миндальное, овсяное или соевое. Вместо яиц используйте яблочное пюре или льняные семена: смешайте 1 ст. л. молотых льняных семян с 3 ст. л. воды и дайте постоять несколько минут.

Частые вопросы

Как избежать комков в тесте?
Всегда просеивайте сухие ингредиенты и тщательно взбивайте жидкие компоненты. Используйте миксер на средней скорости для улучшения текстуры.
Почему мой бисквит не поднялся?
Убедитесь, что разрыхлитель и сода свежие и не просрочены. Обязательно разогрейте духовку до нужной температуры перед выпечкой.
Как получить равномерные коржи?
Используйте одинаковые формы для выпечки и не заполняйте их больше, чем на 2/3. Ровняйте верх теста перед выпечкой.
Могу ли я заменить горячий кофе на что-то другое?
Да, можно использовать кипяток или даже горячий шоколад. Кофе добавляет глубину вкуса, но не является обязательным.
Как долго хранить бисквит?
Храните бисквит в холодильнике, завернутый в пищевую плёнку, до 5 дней. Перед подачей можно немного подогреть в микроволновке.
Можно ли заморозить бисквит?
Да, заверните охлаждённые коржи в плёнку и поместите в морозильник. Храните до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике.