Ингредиенты
Опара
- Молоко - 300 мл
- Дрожжи 5 гр (или 15 гр прессованных)
- Сахар 20 гр. (1 ст. л. без горки)
- Мука 150 гр. (1 стакан объемом 250 мл)
Тесто
- Опара
- Мука - 500 гр.
- Соль - 1 ч.л.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 2.5 ст.л.
- Сливочное масло 100 гр (жирностью не менее 82%)
- Дополнительно: 100 гр сливочного масла для начинки (0.5 пачки, размягченного, жирностью не менее 82%)
Начинка
- Сливочное масло (размягченное) - 100 гр.
- Сахар - 120 гр.
- Корица - 20 гр.
- Какао - 1 ст.л.
Заливка
- Молоко - 3 ст.л.
- Сахарная пудра - 50 гр. (2 ст. л.)
- Творожный сыр - 250 гр (или маскарпоне, или сметаны)
Оборудование
- Большая миска:
Для замеса теста подойдет глубокая миска, чтобы тесто свободно подходилось.
- Мерные стаканы и ложки:
Важно быть точным в измерениях, чтобы тесто получилось нужной консистенции.
- Просеиватель:
Не забудьте просеивать муку, чтобы насытить ее кислородом.
- Разделочная доска или коврик:
На ней будет удобно раскатывать тесто. Минимизируйте липкость, используя немного муки.
- Скалка:
Для ровного раскатывания теста в прямоугольник.
- Пергаментная бумага:
Используйте для выстилания противня - это упростит уборку и предотвратит пригорание.
- Зубная нить:
Отличный инструмент для резания теста на ровные кусочки, не травмируя структуру.
- Кухонное полотенце:
Понадобится для накрывания теста, чтобы оно не обветривалось.
Инструкции
Шаг 1
Приготовим опару
Шаг 2
Приготовим тесто
Шаг 3
Приготовим заливку
Шаг 4
Сформируем синнабоны
Шаг 5
Завершение
Подача
Когда синнабоны испекутся и остынут, можно украсить их различными способами. Описание ниже поможет вам выбрать наиболее подходящий вариант:
Классическая подача: Поверх горячих синнабонов нанесите слой сливочного крема. Подавайте с чашечкой крепкого кофе или ароматного чая. Такой десерт создаст уютную атмосферу и порадует всех без исключения.
Праздничный вариант: Украсьте синнабоны свежими ягодами, такими как малиной или клубникой, и присыпьте их кондитерской пудрой. Этот способ подойдет для торжественных мероприятий и впечатлит ваших гостей.
Летний вариант: Дополните подачу синнабонов шариком ванильного мороженого. Холодное мороженое и теплые булочки создадут яркий контраст, который обязательно понравится вашим родным и друзьям.
Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои собственные акценты при подаче синнабонов. Так вы сможете каждый раз находить в этом рецепте что-то новое и интересное!
Вариации рецепта
Веганский вариант: В этом случае потребуется замена яиц и молочных продуктов. Вместо молока используйте миндальное или соевое молоко, вместо сливочного масла - кокосовое масло. Творожный сыр замените на веганский крем-сыр или кокосовый йогурт.
- Яйца можно заменить: 1 столовую ложку льняного семени смешайте с 2.5 столовыми ложками воды (на 1 яйцо), дайте настояться 5 минут, и добавьте в тесто.
- Мягкое масло замените: на веганское маргариновое масло жирностью не менее 82% для необходимой текстуры и вкуса.
Частые вопросы
- Как долго должно подходить тесто?
Тесто должно подниматься в течение 1-1.5 часа в теплом месте. Оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
- Можно ли использовать сухие дрожжи вместо прессованных?
Да, можно. Вместо 15 граммов прессованных дрожжей используйте 5 граммов сухих.
- Какую муку лучше использовать?
Лучше выбирать муку высшего сорта с высоким содержанием белка для получения эластичного и мягкого теста.
- Как избежать пригорания нижней части булочек?
Используйте пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки и не забудьте равномерно прогреть духовку до 180°C.
- Можно ли приготовить тесто заранее?
Да, вы можете приготовить тесто за день до выпечки и хранить его в холодильнике. Перед формированием синнабонов дайте тесту нагреться до комнатной температуры.
- Как сохранять свежесть синнабонов?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней или заморозьте на более длительный срок. Перед подачей разогрейте в микроволновке или духовке.
