Ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло - 50 г
- Растительное масло - 35 г
- Сахар - 120 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 190 г
- Кефир - 120 мл (можно заменить на молоко с чайной ложкой лимонного сока)
- Какао - 6 г
- Сода - 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель - 10 г
- Щепотка соли
- Красный пищевой краситель
Для крема:
- Творожный сыр - 400 г
- Сливки 33% - 180 мл
- Сахарная пудра - 70 г
Опционально:
- Любой густой джем или конфитюр
Оборудование
- Кухонный миксер или блендер
Это поможет взбить все ингредиенты до однородной смеси быстро и с минимальными усилиями.
- Две большие миски
Одна для мокрых ингредиентов, другая для сухих. Это облегчит процесс смешивания.
- Венчик
Для смешивания сухих ингредиентов с жидкими.
- Пергаментная бумага
Чтобы пирожные не прилипли к противню.
- Противень
Лучше использовать широкий противень, чтобы пирожные равномерно пропекались.
- Кондитерский мешок
Для аккуратного нанесения крема на пирожные.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление теста:
Шаг 2
Формирование и выпекание:
Шаг 3
Приготовление крема:
Шаг 4
Сборка пирожных:
Подача
Подавать эти пирожные можно самым разнообразным образом! Хотите произвести впечатление на своих гостей? 🤩 Уложите пирожные на красивую сервировочную тарелку, украсьте их сверху сахарной пудрой или свежими ягодами для контраста. Если готовите для вечеринки или семейного ужина, подавайте их на многоярусной стойке, чтобы создать яркое и праздничное настроение.
Для нежного завершения романтического ужина предложите их вместе с чашечкой ароматного эспрессо или зеленого чая. А для детей добавьте в крем немного пищевых блесток или красителей, чтобы придать пирожным веселый и яркий вид. Пусть ваше воображение заиграет, ведь ваш десерт — это не только вкусно, но и красиво!
Вариации рецепта
Как сделать этот рецепт безглютеновым? Легко! Замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки в том же количестве (190 г). Все остальные ингредиенты остаются без изменений.
Хотите создать веганскую версию пирожных? Замените сливочное масло на растительное маргарин или кокосовое масло. Яйцо можно заменить на 1/4 чашки яблочного пюре или льняное яйцо (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды). Вместо кефира используйте растительное молоко с добавлением яблочного уксуса или лимонного сока. Творожный сыр замените на веганский аналог, а сливки — на кокосовые или соевые сливки.
Частые вопросы
- Как избежать сухости пирожных?
Важно не передерживать пирожные в духовке. Выпекайте их строго по времени и проверяйте готовность зубочисткой.
- Можно ли использовать жидкий краситель вместо сухого?
Да, можно использовать жидкий краситель, но будьте осторожны с количеством, чтобы не изменить консистенцию теста.
- Могу ли я использовать другой вид сыра для крема?
Конечно, можете попробовать другие мягкие сыры, но помните, что текстура и вкус могут измениться.
- Как добиться яркого красного цвета?
Используйте качественный пищевой краситель и добавляйте его понемногу, пока не достигнете желаемого оттенка.
- Можно ли приготовить тесто заранее?
Да, тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов. Перед выпеканием дайте тесту вернуться к комнатной температуре.
- Как долго могут храниться готовые пирожные?
Готовые пирожные могут храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Сервировать лучше всего в течение первых 2-3 дней.
