Пышные донатсы в духовке: легко и без жарки!

Ингредиенты

Для теста

200 мл теплого молока
100 г сахара
2 яйца + 1 желток
50 г сливочного масла
1,5 ч. л. дрожжей
Около 500 г муки
Щепотка соли

Для глазури

1 плитка любого шоколада
2 ложки растительного масла

Оборудование

Миска для теста
Большая вместительная миска нужна для замеса и расстойки теста.
Миксер
Упрощает процесс перемешивания ингредиентов и обеспечивает однородную текстуру теста.
Форма для вырезки пончиков
Если у вас нет специальной формы, можно использовать стакан и небольшую крышку для вырезки дырочек.
Противень
Противень необходимо выстелить пергаментной бумагой, чтобы пончики не прилипали.
Венчик
Он понадобится для перемешивания ингредиентов и глазури.
Микроволновая печь или водяная баня
Для растапливания шоколада.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление теста

Сделайте опару: добавьте дрожжи в теплое молоко и добавьте немного муки. Тщательно перемешайте.

В другой миске перемешайте яйца с сахаром.

Соедините молочную смесь с яичной и хорошо перемешайте.

Добавьте размягченное сливочное масло и постепенно вмешивайте оставшуюся муку. Замесите тесто до однородного состояния.

Накройте тесто и оставьте его на расстойку на 1-1,5 часа.

Шаг 2

Формирование и выпекание донатов

После расстойки, раскатайте тесто в пласт толщиной около 1,5 см.

Вырежьте круги формочкой для печенья или стаканом, а затем сделайте отверстия в центре, чтобы получить форму пончика.

Выложите пончики на противень и дайте им постоять еще 15 минут.

Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте пончики 12-15 минут до золотистого цвета.

Шаг 3

Приготовление глазури и украшение

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.

Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте до гладкости.

Остудите выпеченные пончики, затем окунайте их в глазурь.

Украсьте донатсы по своему вкусу: посыпкой, орехами или кокосовой стружкой.

Подача

Подача пончиков — это момент, когда можно проявить всю свою креативность. Во-первых, попробуйте сервировать пончики на красивом подносе, украшенном свежими цветами или зелеными ветками. Это добавит элемент натуральности и свежести.

Для семейного завтрака разложите пончики на большой тарелке, рядом поставьте кофейник с ароматным свежезаваренным кофе и несколько чашек. Если ждете гостей, поставьте рядом с донатсами небольшие миски с различными топпингами: орехи, шоколадные чипсы, разноцветная посыпка. Ваши гости смогут создать свои уникальные комбинации вкусов!

Если хотите сделать подачу еще более эффектной, используйте деревянную доску или мраморную плиту. Такие материалы придадут вашему столу современный и стильный вид. И не забудьте про глазурь. Поливайте каждый пончик сверху тонкой струйкой оставшейся глазури, это придаст им лаконичности и блеска.

Вариации рецепта

Для безглютенового варианта, замените пшеничную муку на безглютеновую смесь, предпочтительно разработанную специально для выпечки. Убедитесь, что дрожжи, используемые в рецепте, также безглютеновые.

Для веганского варианта, замените молоко на растительное (например, миндальное, овсяное или кокосовое), а сливочное масло — на кокосовое масло или маргарин на растительной основе. Вместо яиц можно использовать льняное "яйцо", которое готовится из 1 столовой ложки молотых льняных семян и 3 столовых ложек воды (перемешайте и оставьте на несколько минут до образования гелеобразной массы).

Частые вопросы

Можно ли заменить сахар каким-нибудь другим подсластителем?
Да, можно использовать мед, кленовый сироп или стевию. Помните, что каждая замена повлияет на вкус и текстуру теста.
Что делать, если тесто не поднимается?
Проверьте, не слишком ли горячее или холодное молоко. Дрожжи активируются при температуре около 37°C. Также убедитесь, что дрожжи не просрочены.
Можно ли использовать другую глазурь?
Да, вы можете заменить шоколадную глазурь на ванильную, карамельную или любую другую по вашему вкусу.
Как долго нужно вымешивать тесто?
Обычно 7-10 минут достаточно для достижения мягкой и эластичной текстуры. Тесто должно быть однородным и не прилипать к рукам.
Как хранить пончики после выпекания?
Пончики лучше всего хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-2 дней. Для более длительного хранения их можно заморозить сразу после остывания.
Можно ли добавлять в тесто дополнительные ингредиенты, например, изюм или шоколадные чипсы?
Конечно, можно! Добавляйте дополнительные ингредиенты по вашему вкусу, это придаст пончикам индивидуальность. Вмешивайте их в тесто на последнем этапе перед расстойкой.