Ингредиенты
Основные ингредиенты
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 200 г темного шоколада
- 100 г сливочного масла
Сухие ингредиенты
- 150 г муки
- 30 г какао-порошка
- щепотка соли
Опционально
- горсть орехов по вкусу (грецкие, фундук, миндаль)
Оборудование
- Миксер или венчик
Миксер значительно ускорит процесс взбивания яиц с сахаром, но вручную с помощью венчика тоже получится.
- Микроволновка или паровая баня
Для растапливания шоколада с маслом подойдет как микроволновка, так и метод на паровой бане. Главное — не перегреть.
- Силиконовая лопатка
Используйте лопатку для аккуратного перемешивания масс и добавления сухих ингредиентов.
- Форма для выпекания
Форма любого размера с антипригарным покрытием или застеленная пергаментной бумагой. Оптимальный размер — 20x20 см.
- Духовка
Предварительно разогрейте духовку до 170°C и убедитесь, что она готова к выпеканию.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка яичной массы
Шаг 2
Растапливаем шоколад
Шаг 3
Соединяем массы
Шаг 4
Добавляем сухие ингредиенты
Шаг 5
Выпекание
Шаг 6
Подача
Подача
Подать шоколадные брауни можно по-разному, и здесь у вас есть простор для фантазии. Один из классических вариантов — горячие брауни с шариком ванильного мороженого. Такой контраст горячего десерта и холодного мороженого подарит незабываемое наслаждение. 😋
Еще один способ подачи — полить брауни растопленным шоколадом или карамелью для дополнительной сладости. Посыпьте сверху дроблеными орешками, кокосовой стружкой или морской солью для оригинального вкусового акцента.
А если собрание особенное, можно сделать целую композицию из брауни! Разрежьте их на маленькие квадратики и подайте в бумажных капсулах, украсив ягодами, взбитыми сливками или мятой. Такой настильный сладкий стол приведет в восторг всех гостей!
Вариации рецепта
Для безглютенового варианта: Замените обычную муку на безглютеновую смесь, например, на основа из рисовой или миндальной муки. Остальные ингредиенты сохраняйте без изменений.
Для веганского варианта: Вместо яиц используйте 2 столовые ложки семян льна или чиа, предварительно залитых 6 столовыми ложками воды (дайте настояться 10-15 минут). Сливочное масло замените кокосовым маслом, а в качестве шоколада используйте веганский черный шоколад.
Частые вопросы
- Какую муку лучше использовать для брауни?
Лучше всего использовать универсальную пшеничную муку, но можно экспериментировать с другими видами, например, миндальной или кокосовой.
- Можно ли заменять сахар на мед или другой подсластитель?
Да, можно использовать мед, кокосовый сахар или даже сироп агавы. Будьте внимательны к пропорциям, поскольку текстура теста может измениться.
- Почему брауни иногда получаются слишком сухими?
Возможно, вы передержали их в духовке. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить с несколькими влажными крошками, а не полностью сухой.
- Как лучше хранить брауни?
Храните брауни в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Также их можно заморозить на срок до 3 месяцев.
- Могу ли я добавить больше ингредиентов, таких как орехи или сухофрукты?
Конечно! Добавляйте орехи, сухофрукты, кусочки шоколада или даже карамельные кусочки по вашему вкусу. Главное — не переборщить с дополнительными ингредиентами, чтобы не изменить структуру теста.
- Какие виды шоколада лучше использовать для брауни?
Лучше всего использовать темный шоколад с высоким содержанием какао (от 70%). Он придаст брауни насыщенный вкус и правильную текстуру. Можно также смешать его с молочным для более мягкого вкуса.
