Лимонная прослойка без спецоборудования: Вкусная идея!

Ингредиенты

Для лимонной прослойки

Сахар - 110 гр
Цедра 1.5 лимонов
Яйца СО - 2 шт
Сок 2-х лимонов
Сливочное масло - 150 гр

Оборудование

Ручная терка или мельничка
Отлично подходит для натирания лимонной цедры. Если у вас ее нет, можно использовать мелкую терку.
Сотейник с толстым дном
Идеален для приготовления кремов и соусов, потому что помогает равномерно распределять тепло.
Кухонный венчик
Используется для перемешивания ингредиентов до однородности. Электрический миксер также подойдет.
Форма диаметром 18-20 см
Подойдет любая круглая форма с разъемным дном для создания идеального слоя лимонного крема.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление лимонного курда

Натрите цедру лимонов на мелкой терке.

В сотейнике смешайте сахар, лимонный сок, добавьте цедру и яйца.

Перемешайте до однородности.

Поставьте на средний огонь и варите до загустения, но температуру держите ниже 80 градусов, постоянно помешивая.

Снимите с плиты, накройте пленкой вконтакт и оставьте остудить.

Шаг 2

Приготовление крема для прослойки

Взбейте комнатное сливочное масло до белого цвета в течение 5 минут.

По две столовые ложки добавляйте остывший лимонный курд, каждый раз хорошо взбивая после добавления.

Как только масло и курд объединятся в однородную массу, вылейте полученный крем в форму диаметром 18-20 см, дно которой застелено пергаментом.

Уберите форму в морозильник на пару часов для застывания.

Шаг 3

Финальные шаги

После затвердевания уберите кольцо формы.

Используйте лимонный крем как прослойку между коржами вашего торта.

Для красивого ровного слоя, используйте метод замораживания крема, особенно если вы готовите муссовый торт или стремитесь к идеальному срезу.

Подача

🌟 Изысканная подача: Подавайте этот лимонный курд на праздничном столе, украсив поверхность крема свежими ягодами и листочками мяты. Композиция не только порадует глаз, но и добавит свежести вкусу.

🍰 Торт мечты: Используйте крем в качестве прослойки для вашего любимого бисквитного торта. Совершенно нежный слой лимонного курда сделает торт настоящим гастрономическим шедевром.

🍋 Идеально к чаю: Лимонный курд отлично сочетается с чаем и кофе. Подавайте его на бисквитных пирожных или как самостоятельное блюдо, предоставив гостям возможность наслаждаться насыщенным лимонным ароматом.

Вариации рецепта

Безглютеновая версия: Легко сделать этот рецепт безглютеновым! Просто обратите внимание на выбор ингредиентов для основного блюда и используйте безглютеновую муку, если планируете готовить бисквит.

Веганская версия: Замените сливочное масло на растительное масло, кокосовое масло или маргарин. Вместо яиц используйте заменители, такие как яблочное пюре или льняные яйца (семена льна и вода). Это поможет сохранить структуру и текстуру десерта.

Частые вопросы

Что делать, если крем получился слишком жидким?
Ответ: Если ваш крем слишком жидкий, попробуйте поставить его в холодильник на 30 минут. Холод поможет крему загустеть.
Можно ли использовать готовый лимонный сок?
Ответ: Можно, но лучше использовать свежевыжатый лимонный сок, так как он придаст более яркий и насыщенный вкус.
Как долго можно хранить лимонный курд?
Ответ: Лимонный курд можно хранить в холодильнике до одной недели. Лучше всего хранить его в герметичном контейнере.
Можно ли заморозить лимонный курд?
Ответ: Да, вы можете заморозить лимонный курд на срок до 3 месяцев. Разморозьте его медленно в холодильнике перед использованием.
Как улучшить текстуру крема?
Ответ: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, особенно масло. Взбивайте крем тщательно, чтобы добиться гладкой и воздушной текстуры.
Можно ли использовать микроволновку для приготовления курда?
Ответ: Лучше готовить курд на средне-низком огне в сотейнике, чтобы избежать риска переваривания и свертывания яиц.