Ингредиенты
Тесто
- Мука: 739-750 ГРАММ
- Сливочного масла: 200 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Мацун: 200 ГРАММ
- Сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
Начинка-Хориз
- Сливочного масло: 170 ГРАММ
- Сахар: 250 ГРАММ
- Мука: 220 ГРАММ
- Ванильный сахар: 10 ГРАММ
- Орехи измельченные: 50-70 ГРАММ
Оборудование
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов, чтобы ваше тесто и начинка получились идеальными.
- Тёрка
Для измельчения холодного масла в муку, чтобы создать нежное тесто.
- Кухонный нож
Идеально подходит для нарезки теста.
- Противень
Для выпекания вашего десерта; лучше использовать противень с антипригарным покрытием.
- Скалка
Для раскатывания теста в тонкий пласт.
- Сито
Для просеивания муки, чтобы тесто было воздушным.
Инструкции
Шаг 1
- Мука 739-750г
- Сливочного масла 200
- Яйца 2 шт
- Мацун 200 г
- Сода 1 ч. л без горки
- Щепотка соли
Шаг 2
- Сливочного масло 170
- Сахар 250 г
- Мука 220
- Ванильный сахар 10 г
- Орехи измельченные 50-70 г
Шаг 3
Подача
Когда выпечка готова, дайте ей немного остыть и нарежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек можно украсить тонкой полоской растопленного шоколада или посыпать сахарной пудрой для более изысканного внешнего вида.🎂
Этот десерт отлично сочетается с чашечкой горячего чая или кофе. Подайте его на красивом блюде, добавив свежие ягодки или листики мяты для яркости и контраста. Ваши гости будут впечатлены не только вкусом, но и эстетикой подачи!
А если хотите добавить немного праздничного настроения, украсьте порции кремом или взбитыми сливками и добавьте яркие фигурки из марципана или другие декорации. Этот десерт идеально подойдет для любого торжества и станет настоящим украшением стола 🎉
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую муку. Однако учитывайте, что безглютеновая мука может по-разному вести себя в рецептах, поэтому возможно придется добавить немного больше жидкости или использовать свяжущее вещество, такое как ксантановая камедь.
Для веганского варианта рецепта замените сливочное масло на веганский маргарин или кокосовое масло, а яйца - на яблочное пюре или льняное семя. Используйте растительное молоко вместо мацуна. Этот вариант удовлетворит всех ваших гостей, независимо от их диетических предпочтений 🥥🌿
Частые вопросы
- Какой температурный режим нужен?
Для выпекания данного десерта потребуется разогреть духовку до 200-220 градусов Цельсия. Следите за процессом выпекания, чтобы не переусердствовать и не пересушить его.
- Можно ли заменить мацун в рецепте?
Да, можно использовать кефир, сметану или йогурт в качестве замены. Они придадут тесту необходимую текстуру и вкус.
- Как добиться правильной консистенции теста?
Важно тщательно растереть холодное масло с мукой, чтобы получилась мелкая крошка, а затем аккуратно добавить остальные ингредиенты. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
- Нужно ли просеивать муку?
Да, просеивание муки поможет избежать комочков и сделает тесто воздушным. Это особенно важно для получения нежной и лёгкой текстуры.
- Как предотвратить пересушивание выпечки?
Следите за временем выпекания и используйте проверенную духовку. Если ваша духовка слишком мощная, можно немного снизить температуру и увеличить время выпечки.
- Можно ли приготовить эту выпечку заранее?
Да, вы можете приготовить тесто и начинку заранее, а затем выпекать непосредственно перед подачей, чтобы десерт оставался свежим и ароматным.
