Ингредиенты
Для теста
- 180 г муки
- 85 г сливочного масла
- 4 ст. л ледяной воды
- 1/2 ч. л соли
- 1/2 ч. л сухого чеснока
- 1/2 ч. л прованских трав
Для начинки
- 1 спелый помидор
- 1 упаковка брынзы
- Сыр с плесенью (по желанию)
- Пару веточек базилика
Оборудование
- Миска для теста
Подходит любая просторная миска, желательно из нержавеющей стали или стекла.
- Нож для масла
Чтобы нарезать масло на кубики, используйте острый нож, это облегчит процесс.
- Инструмент для смешивания
Идеально подойдет кухонный комбайн, но можно обойтись и обычной вилкой или руками.
- Пищевая пленка
Удобно использовать для обертывания теста перед отправлением его в холодильник.
- Пергаментная бумага
Необходима для раскатывания теста и предотвращения его прилипания.
- Противень
Желательно использовать противень с антипригарным покрытием или застланный пергаментной бумагой.
- Кондитерская кисть
Для смазывания краев галеты взбитым желтком.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление теста
Шаг 2
Подготовка начинки и сборка галеты
Шаг 3
Выпекание
Шаг 4
Подача
Подача
Готовую галету с пылу с жару можно подавать прямо на деревянной доске, разрезая её на порционные кусочки ножом для пиццы. Этот способ подачи добавит атмосферы уютного ресторана прямо у вас дома. Не забудьте украсить галету свежими листьями базилика сразу перед подачей, это добавит легкий аромат и контраст цвета. 🌿
Еще один вариант — подать галету вместе с легким салатом из свежих сезонных овощей. Это создаст прекрасное сочетание вкусов и текстур, а также добавит свежести вашему столу. Кстати, галета вкусна как в горячем, так и в холодном виде, что делает её идеальной для пикника или обеда на работе. 🥙
А для настоящих гурманов предложите к галете бокал легкого белого вина или холодного лимонада с мятой. Это подчеркнет тонкие нотки сыра и добавит особенного шарма вашему застолью. 🍷
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Обратите внимание на этикетку муки, чтобы она была пригодна для выпечки. Также стоит дополнительно проверить ингредиенты на предмет скрытого глютена. 👩🍳
Если вы хотите сделать этот рецепт веганским, замените сливочное масло на кокосовое масло или маргарин, который не содержит животных жиров. Белую брынзу можно заменить на веганский сыр из кешью или тофу, а яйцо для смазывания — на растительное молоко или смесь кукурузного крахмала и воды. 🥥
Частые вопросы
- Могу ли я использовать другой сыр вместо брынзы?
Да, можно заменить брынзу на фету, рикотту или любой другой мягкий сыр по вашему вкусу.
- Зачем тесто нужно охлаждать?
Охлаждение теста помогает маслу затвердеть, что улучшает структуру теста и делает его более хрустящим при выпекании.
- Могу ли я приготовить тесто заранее?
Да, тесто можно сделать заранее и хранить в холодильнике до 2-х дней перед использованием.
- Как лучше хранить готовую галету?
Храните галету в холодильнике в закрытом контейнере не более 2-3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке или на сухой сковороде.
- Можно ли заморозить тесто?
Да, готовое тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте его в холодильнике перед использованием.
- Как предотвратить прилипание галеты к противню?
Всегда используйте пергаментную бумагу или посыпайте противень мукой, чтобы галета не прилипала при выпекании.
