Галета с хурмой: Легкий Осенний Десерт

Ингредиенты

Тесто

200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
20-30 грамм сахара
щепотка соли
40 миллилитров холодной воды

Начинка

3 спелые хурмы
40 грамм сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки корицы

Крем

150 грамм сыра лабне (можно заменить на маскарпоне)
30 миллилитров сливок 33%
40 грамм сахарной пудры

Оборудование

Кухонный комбайн или блендер
Для быстрого смешивания и разрезания масла с мукой.
Миска
Для замеса теста и смешивания ингредиентов начинки.
Скалка
Для раскатывания теста в аккуратный круг.
Пергаментная бумага
Чтобы галета не прилипла к противню и легко снялась после выпекания.
Духовка
Для выпекания нашей золотистой галеты до совершенства.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка теста

В миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите его с мукой до состояния крошки. Постепенно добавляйте холодную воду, чтобы тесто стало более однородным и начало собираться в комок.

Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. **Не перепутайте** с морозильником, иначе придётся забавляться оттаиванием на кухне.

Шаг 2

Приготовление начинки

Нарежьте хурму тонкими дольками. Смешайте дольки с сахаром, лимонным соком, кукурузным крахмалом и корицей. Оставьте на 10 минут, чтобы хурма **пустила сок**. Это не только добавит аромата, но и создаст прекрасную текстуру начинки.

Шаг 3

Готовим крем

В миске взбейте сыр лабне и сливки с сахарной пудрой до однородной массы. Как только все станет гладким, уберите крем в холодильник до момента, когда пора будет заниматься сборкой галеты.

Не забудьте зализнуть ложечку — это как подписать шедевр в конце работы.

Шаг 4

Сборка и выпечка галеты

Раскатайте тесто в круг толщиной около 3-4 мм. **Переложите его** на противень, застеленный пергаментом. Распределите крем отступая от края. Выложите хурму в центре теста, оставляя края свободными.

Заверните края теста поверх начинки, немного нахлестывая их друг на друга, и смажьте края желтком. Для дополнительной текстуры можно присыпать края миндальными лепестками.

Выпекайте около 40 минут при температуре 190 градусов до золотистой корочки. Как только ваш дом наполнится ароматом свежей выпечки, вы поймете, что чудо уже близко!

Шаг 5

Подача и хранение

Перед подачей присыпьте галету сахарной пудрой для эффектного вида и более выраженного вкуса. Этот десерт идеально подходит для уютного чаепития в кругу друзей или семейного вечера в холодное время года.

Храните галету под крышкой в прохладном месте, если, конечно, останется хоть кусочек после дегустации!

Подача

Галета с хурмой – это десерт, который влюбляет в себя с первого взгляда и укуса. Подавайте её теплой, чтобы насладиться хрустящей текстурой теста и мягкой начинкой. Посыпьте галету лёгким слоем сахарной пудры или украсьте лепестками миндаля, чтобы добавить изысканности. Добавьте шарик ванильного мороженого рядом с ломтиком галеты, чтобы создать идеальное сочетание тёплой и холодной текстур. Для большего аромата и вкуса можно также предложить к десерту чашечку свежезаваренного кофе или чая с корицей. 🌟 Такая галета станет звездой вашего осеннего вечера, независимо от того, подаёте ли вы её на уютном семейном ужине или праздничной встрече с друзьями. Не забудьте поделиться рецептом и впечатлениями в соцсетях, чтобы и остальные могли насладиться этой простой, но невероятно вкусной сладостью! 🧡

Вариации рецепта

Чтобы сделать галету безглютеновой, замените пшеничную муку на смесь безглютеновой муки. Отличным вариантом станет сочетание гречневой и рисовой муки, что придаст вкус тесту и сохранит его текстуру. Для веганского варианта используйте растительное масло вместо сливочного, а вместо сыра и сливок в креме – кокосовый йогурт или взбитое кокосовое молоко. Эти простые замены сохранят вкус и текстуру галеты, придав ей новый интересный оттенок. 🌱

Частые вопросы

Как сделать тесто более нежным?
Следите, чтобы масло было холодным и быстро втирайте его в муку, чтобы не растаяло. Это придаст тесту слоистость и нежность.
Как узнать, готова ли галета?
Галета готова, когда её края станут золотистыми и хрустящими. Внутренняя начинка должна слегка подрумяниться.
Как предотвратить вытекание сока из начинки?
Использование кукурузного крахмала помогает загустить сок хурмы во время выпекания.
Можно ли использовать другие фрукты вместо хурмы?
Да, вы можете использовать яблоки, груши или сливы. Они отлично дополняют вкус галеты.
Как долго можно хранить галету?
Галету лучше всего съесть в течение 1-2 дней, храня её в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Можно ли заморозить галету перед выпеканием?
Да, галету можно заморозить на этапе формирования и выпекать позже, увеличив время выпечки на 10 минут.