Ингредиенты
Галета
- Мука: 160 ГРАММ
- Сахара: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Соль: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Вода: 2-3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Творожный слой
- Мягкий творог: 180 ГРАММ
- Сахар: 1,5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Крахмал: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Голубика
- Голубка: 200 ГРАММ
- Сахар: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Крахмал: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Кухонный комбайн или блендер
Поможет быстро измельчить и смешать ингредиенты.
- Пергаментная бумага
Необходима для раскатывания теста и выпечки, чтобы тесто не прилипало.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов.
- Скалка
Для раскатки теста между пергаментной бумагой.
- Духовка
Для выпечки галеты до золотистой корочки.
Инструкции
Шаг 1
- 160 г муки
- 1 ст.л сахара
- 0,5 ч.л соли
- 100 сливочного масла(холодное)
- 2-3 ст.л холодной воды
Все ингредиенты просто смешиваем и отправляем тесто в холодильник на 30-40 мин.
После его нужно раскатать между пергаментом, чтоб не прилипало.
Шаг 2
- 180 г мягкого творога
- 1,5 ст.л сахара
- 1 ст.л любого крахмала
Здесь тоже все нужно измельчить. Чем жирнее творог, тем вкуснее😂
Главное смотрите, чтоб жидкости в нем не было, если что через марлю отожмите.
📍ВАЖНО: можете обойти этот слой и сделать классическую галету с ягодами
Шаг 3
- 200 г голубки
- 2 ст.л сахара
- 1 ст.л крахмала
Если ягода кислая, сахара можно и больше.
Собираем галету. Печём при 190° около 20-30 мин до румяного цвета ✨
Шаг 4
- Вишня замороженная 600 гр
- Кукурузный крахмал 20 гр
Вишню разморозить, дать полностью стечь воде. Обвалять в кукурузном крахмале.
Шаг 5
Берём тесто большего размера и раскатываем его в пласт большего, чем форма размера. Должно хватить и на бортики. Выкладываем начинку. Второй кусок теста раскатываем и режем на полоски шириной 1 см. Собираем в сеточку. Все остатки срезаем.
Выпекаем пирог при температуре 180 градусов около 50 минут.
Приятного аппетита ♥️
Подача
Подача этой удивительной галеты — истинное искусство. Представьте: теплый, ароматный кусочек галеты с сочной голубикой на тарелке, щедро украшенный свежими мятными листьями и каплей меда. Такой вариант служит не только красивым, но и весьма апетитным вступлением в мир десертов. 😋
Для придания блюду ещё большей эксклюзивности можно подать его с ложечкой ванильного мороженого или взбитых сливок. И не забудьте про чашечку ароматного кофе или зелёного чая — они превосходно дополнят этот сладкий момент. ☕
А если ждете гостей? Галету можно украсить пудрой сахарной, добавить небольшие съедобные цветочные лепестки. Ваша галета станет центром любого стола и наверняка вызовет восторг! 🎉
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым? 😊 Легко! Замените обычную муку на безглютеновую смесь, доступную в большинстве магазинов. А для тех, кто придерживается веганского образа жизни, масло можно заменить на кокосовое, а вместо творога использовать веганский сыр на основе орехов или сои.
Частые вопросы
- Как правильно раскатать тесто, чтобы оно не прилипало?
Используйте пергаментную бумагу для раскатки. Она предотвратит прилипание теста к поверхности и скалке.
- Можно ли использовать замороженную голубику?
Да, можно. Но перед использованием ее нужно разморозить и слить лишнюю жидкость.
- Нужно ли просеивать муку перед использованием?
Рекомендуется просеивать муку, чтобы избежать комков и добиться более воздушного теста.
- Как лучше измельчить творог без комочков?
Используйте блендер или кухонный комбайн — так творог получится идеально однородным.
- Что делать, если творог слишком влажный?
Положите творог в марлю и отожмите лишнюю жидкость. Это предотвратит просачивание жидкости в тесто.
- Можно ли заменить сахар на мед или другой подсластитель?
Да, можно использовать мед или другие сладкие сиропы. Однако учитывайте, что это может изменить текстуру и плотность теста.
