Ингредиенты
Для теста
- 150 грамм сливочного масла
- 100 грамм миндальной муки
- 180 грамм сахарной пудры
- 50 грамм пшеничной муки
- 5 белков яиц
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для начинки
- 200 грамм слив
- 1 лавровый лист
- 1 палочка корицы
Оборудование
- Кухонные весы
Для точного измерения всех ингредиентов, ведь фрианд требует точности.
- Форма для выпечки
Идеально подойдут формы для маффинов. Выбирайте силиконовые, чтобы легко доставать пирожные.
- Ручной миксер
Для быстрого и качественного смешивания ингредиентов.
Инструкции
Шаг 1
Прежде всего, разогрейте духовку до 180°C. Возьмите форму для выпекания с ячейками на манер форм для маффинов и смажьте маслом или выстелите пергаментной бумагой. Это позволит извлечь готовые пирожные без усилий!
Шаг 2
В небольшой кастрюльке нагрейте 100 миллилитров воды, добавьте лавровый лист и палочку корицы. Пусть специи маринуются и отдают аромат в водичку около 5 минут на медленном огне. Добавьте нарезанные сливы, перемешайте и оставьте их пару минут пировать в благовонии этого маринада.
Шаг 3
Растопите сливочное масло и оставьте его чуть остыть. Тем временем, в большой миске смешайте миндальную и пшеничную муку, а также сахарную пудру. В другой емкости взбейте яичные белки до легкой пены (не жесткие пики, а нежная пенка). Затем аккуратно введите белки в мучную смесь.
Добавьте растопленное масло и ванильный экстракт. Перемешивайте до гладкости, но не слишком интенсивно. Тесто будет довольно жидким, но не переживайте, это именно то, что нужно!
Шаг 4
Процесс становится особенно увлекательным, когда вы распределяете готовое тесто по формочкам, заполняя их примерно на три четверти. В центр каждой формы положите по кусочку замаринованной сливы. Выпекайте в разогретой духовке около 20 минут, пока края не станут золотистыми, а центр - упругим при легком нажатии. Дайте остыть в форме перед тем, как извлекать!
Подача
🎉 Для особенно торжественного вечера приготовьте густой сливочный соус и полейте им фрианд перед подачей. Такой десерт станет звездой любого стола.
☕ Завершите сервировку чашечкой ароматного чая или кофе. Волшебный аромат лавра и пряной сливы заставит всех почувствовать уют и тепло внутри.
Вариации рецепта
Для веганского варианта используйте растительное масло вместо сливочного и замените яйца на банановое пюре – десерт будет такой же вкусный и нежный! 🍌
Частые вопросы
- Что делать, если тесто получилось густым?
Добавьте немного молока или растительного масла, чтобы добиться нужной текстуры.
- Могу ли я использовать другие фрукты для начинки?
Конечно! Персики, груши или яблоки прекрасно подойдут вместо слив.
- Какой стандартный размер для формы фрианда?
Обычно используют формы диаметром 6-7 см, но вы можете экспериментировать.
- Стоит ли предварительно замачивать орехи?
Это придаст больше нежности тесту, но это не обязательно.
- Как получить более насыщенный вкус слив?
Оставьте сливы в маринаде на ночь для более глубокого аромата.
- Можно ли добавить ароматические специи в тесто?
Конечно, добавьте щепотку кориции или кардамона для разнообразия вкусов.
