Торт Мэри: Вкус Детства за 1 Час

Ингредиенты

Для бисквита:

Яйца - 6 шт.
Сахар - 250 г
Растительное масло - 100 мл
Сода - 1/2 ч.л.
Какао - 6 ст.л.
Мед - 3 ст.л.
Мука - 600 г (для посыпки +-.)

Для крема:

Сливочное масло - 250 г
Варенная сгущенка - 1 банка
Ванилин
Какао - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Для начинки:

Края бисквита
Коньяк (или кофе) - 70 мл.
Абрикосовый джем (или сгущенка)

Для глазури:

Какао - 3 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Вода - 5 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Оборудование

Миксер
Поможет взбить ингредиенты для более равномерного и пушистого теста и крема.
Водяная баня
Необходима для равномерного нагревания массы без пригорания.
Духовка
Без неё не обойтись в выпекании идеальных бисквитов.
Кулинарный шпатель
Отлично подходит для нанесения крема и глазури.
Сито
Используется для просеивания муки, чтобы избежать комочков в тесте.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка теста:

В чаше миксера взбейте яйца с сахаром до пышности.

Добавьте растительное масло, мед, какао и, в самом конце, соду. Перемешайте и поставьте на водяную баню.

После нагревания добавьте 250 г муки, перемешайте. Накройте пленкой и оставьте студиться.

Спустя 40 минут просейте оставшуюся муку, получите слегка липкое тесто. Уберите в холод на 30 минут для облегчения работы.

Шаг 2

Выпекаем бисквиты:

На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 3 части по 380 г.

Каждую часть раскатайте и выпекайте при 180 градусах 5-7 минут.

Обрежьте края для начинки.

Шаг 3

Приготовление крема:

Взбейте масло комнатной температуры с вареной сгущенкой и ванилином до однородности.

В какао добавьте растительное масло, перемешайте и соедините с кремом.

Шаг 4

Подготовка начинки:

Измельчите края бисквита, добавьте коньяк и абрикосовый джем, перемешайте до получения влажной массы.

Шаг 5

Приготовление глазури:

Смешайте какао и сахар, добавьте воду и доведите до закипания, не кипятите. После добавления масла немного остудите.

Шаг 6

Сборка торта:

Соберите торт, чередуя корж, крем и начинку. Завершите верхний корж кремом и покройте глазурью.

Подача

Превратите подачу торта «Шоколадная фантазия» в маленький праздник! Перед подачей разрежьте его на ровные кусочки и украсьте каждый взбитыми сливками и свежими ягодами для яркости 🫐🍓. Для более утонченного варианта подаии можно использовать кулинарную пудру: слегка посыпьте ее сверху для элегантности и лёгкой сладости. 🍰

Если в доме дети - загрузите их в процесс! Позвольте каждому украсить свой кусочек: шоколадные капельки, разноцветные конфетти или кокосовая стружка - варианты ограничены только вашей фантазией. 🎉

Вариации рецепта

Безглютеновый вариант:

Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь, например, на основе рисовой муки или миндальной муки. В этом случае, будьте готовы к тому, что тесто может немного поменяться в текстуре, но всё равно будет вкусным! 😋

Веганский вариант:

Замените яйца в тесте на льняное семя (1 ст.л. молотого льняного семени + 2,5 ст.л. воды, взбитых до густоты). Сгущенное молоко в креме замените кокосовым кремом или веганским сгущенным молоком.

Частые вопросы

Что делать, если тесто получилось слишком жидким?
Добавьте немного больше муки, постепенно, пока не достигнете нужной консистенции.
Как предотвратить пригорание бисквита?
Используйте пергаментную бумагу и не забывайте предварительно разогревать духовку. Также следите за временем выпекания.
Как добиться однородной текстуры крема?
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это поможет им легче смешаться и не образовывать комочки.
Можно ли использовать сахарный сироп вместо коньяка?
Да, сахарный сироп также подойдет. Он придаст десерту дополнительную сладость и сочность.
Могу ли я заменить абрикосовый джем на что-то другое?
Конечно! Используйте любой джем по вашему вкусу или даже сливочное масло.
Как достичь зеркального блеска глазури?
Следите за температурой: не доводите до кипения и обязательно охладите глазурь. Также убедитесь, что все ингредиенты тщательно перемешаны.