Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Творожный сыр - 510 гр
- Сахар или сахарная пудра - 170 гр
- Яйцо - 4 шт
- Сливки для взбивания (33%) - 255 гр
- Мука - 10 гр
- Кукурузный крахмал - 5 гр
- Сок лимона - 5 гр
Для подачи (необязательно)
- Темный шоколад
Оборудование
- Кухонный миксер
Может заменить венчик для более быстрого и удобного смешивания ингредиентов.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов и гарантии идеального результата.
- Пергаментная бумага
Обязательна для выпекания, чтобы чизкейк легко вынимался из формы.
- Круглая форма для выпекания (диаметром 22-24 см)
Идеально подходит для этого рецепта, но можно использовать и другого размера, корректируя время выпекания.
- Миска
Желательно большая и глубокая, чтобы удобно было смешивать все ингредиенты.
- Силиконовая лопатка или деревянная ложка
Для аккуратного и равномерного смешивания творожного сыра с другими ингредиентами.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка теста
Шаг 2
Добавление оставшихся ингредиентов
Шаг 3
Запекание
Шаг 4
Окончательное охлаждение и подача
Подача
Ваш идеальный творожный чизкейк готов, но как его подать, чтобы сделать момент ещё волшебнее? 📸
Попробуйте нарезать чизкейк на порционные кусочки и украсить их растопленным тёмным шоколадом. Гладкий, блестящий шоколад воплотит в жизнь все ваши сладкие мечты! Можно также добавить свежие ягоды: клубнику, голубику или малину, они придадут лёгкость и восстановят баланс вкусов.
Ещё можно подать чизкейк с шариком ванильного мороженого. Вкус холодного мороженого и тающего во рту чизкейка создает невероятный контраст, который точно запомнится вашим гостям 🤗.
С чашечкой ароматного кофе или свежезаваренного чая чизкейк тоже станет отличным десертом! Экспериментируйте с вариантом подачи, и каждый раз ваш чизкейк будет принимать новые кулинарные облики.
Вариации рецепта
Хотите удивить веганских гостей или тех, кто избегает глютена? Нет проблем!
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую (например, рисовую или миндальную муку). Не забудьте просеять её, чтобы избежать комочков.
Веганский вариант: Вместо творожного сыра используйте веганский аналог, например, на основе кешью или кокосового молока. Яйца замените льняными семенами (1 столовая ложка льняного семени + 2.5 столовые ложки воды на одно яйцо). Сливки замените кокосовыми сливками. Важно корректировать время выпекания, так как веганские ингредиенты могут вести себя немного иначе в духовке.
Частые вопросы
- 1. Как узнать, что чизкейк готов?
Проверить готовность можно, покачивая форму. Центральная часть должна чуть колыхаться, а края быть плотными и золотистыми.
- 2. Можно ли использовать обычный сахар вместо пудры?
Да, но сахар следует предварительно измельчить или дольше смешивать с творожным сыром, чтобы полностью растворить кристаллики.
- 3. Можно ли сделать чизкейк заранее?
Да, чизкейк можно приготовить за день до мероприятия, он станет лишь вкуснее после ночи в холодильнике.
- 4. Почему мой чизкейк треснул сверху?
Скорее всего, это связано с перегревом или слишком резким изменением температуры. Попробуйте испечь чизкейк на более низкой температуре и дать ему постепенно остыть в духовке.
- 5. Можно ли добавлять фрукты в тесто?
Да, можно добавить мелко нарезанные фрукты, но учтите, что это может изменить текстуру чизкейка и время выпекания.
- 6. Как хранить чизкейк?
Чизкейк следует хранить в холодильнике, плотно покрытым, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Он остаётся свежим до 3-4 дней.
