Ингредиенты
тесто
- 250 грамм творога
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 200 грамм муки
- 100 миллилитр растительного масла
- 5 грамм разрыхлителя
крем
- 150 миллилитр сливок (35% жирности)
- 50 грамм сахарной пудры
начинка
- 200 грамм свежей клубники
- 15 миллилитр лимонного сока
декор
- 30 грамм свежей клубники для украшения
- 5 грамм свежей мяты
Оборудование
-
Духовка
Обязательно разогрейте духовку до нужной температуры, чтобы кекс получился румяным и пышным.
-
Глубокая миска для смешивания
Используйте чистую миску для равномерного смешивания творога, яиц и других ингредиентов.
-
Миксер или венчик
Для тщательного смешивания ингредиентов выбирайте миксер – он сократит время работы. Если нет миксера, подойдет и обычный венчик.
-
Форма для выпечки
Выберите классическую форму для кекса или силиконовую, чтобы легко вынимать готовое изделие.
-
Мерные стаканы и ложки
Для точного соблюдения пропорций используйте мерные инструменты – это обеспечит идеальную текстуру вашего кекса.
Инструкции
Шаг 1
Этот рецепт быстрого творожного кекса с клубникой порадует вас своим неповторимым вкусом и нежной текстурой. Каждый кусочек насыщен свежим ароматом творога и сладкой клубники.
Идеально подходит для утреннего чаепития или уютного праздника, когда хочется чего-то особенного, но приготовление не отнимает много времени. Наслаждайтесь процессом и результатом!
Шаг 2
В глубокой миске соедините 250 грамм творога, 150 грамм сахара и 2 яйца. Тщательно перемешайте до однородной массы, чтобы не осталось комков.
Затем добавьте 200 грамм муки, 5 грамм разрыхлителя и 100 миллилитр растительного масла. Перемешивайте аккуратно, чтобы тесто получилось гладким. Важно: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.
Шаг 3
В отдельной посуде подготовьте начинку: аккуратно смешайте 200 грамм свежей клубники с 15 миллилитр лимонного сока. Это придаст кексу освежающую кислинку и сделает вкус насыщенным.
Добавьте полученную начинку в тесто, аккуратно перемешивая деревянной ложкой, чтобы не разрушить структуру клубники. Так вы сохраните оригинальную текстуру.
Шаг 4
Вылейте тесто в подготовленную форму, смазанную небольшим количеством масла. Разровняйте поверхность шпателем для получения равномерной толщины.
Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 35-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выйти чистой. Совет: Не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания.
Шаг 5
В небольшой миске взбейте 150 миллилитр сливок со 50 грамм сахарной пудры до получения пышной и воздушной массы. Крем должен получиться легким и гладким.
Эта воздушная текстура идеально контрастирует с плотным кексом, добавляя свежести и сливочного вкуса. Используйте охлажденные сливки для лучшего результата.
Шаг 6
Остудите кекс до комнатной температуры, затем полейте сверху приготовленным кремом. Для более изысканного вида украсьте десерт 30 грамм свежей клубники, нарезанной тонкими ломтиками, и 5 грамм свежей мяты.
Подавайте это лакомство на праздничном столе или во время утреннего чаепития. Храните кекс в холодильнике не более 2-3 дней, чтобы сохранить его свежесть.
Подача
Подача этого творожного кекса – настоящее искусство! Представьте: вы сервируете тёплый кекс, слегка присыпанный сахарной пудрой, и добавляете свежие клубничные ломтики, которые придают десерту яркий акцент вкуса. Такой десерт станет звездой вашего стола!
Для создания еще более уютной атмосферы, украсьте блюдо листьями свежей мяты или полейте легким ягодным сиропом. Эти маленькие детали придадут вашему десерту атмосферность и подчеркнут его натуральный вкус.
Также можно подать кекс с шариком ванильного мороженого или с чашечкой ароматного кофе – идеальное сочетание для уютных разговоров и неожиданных комплиментов от гостей 😊.
Вариации рецепта
Для тех, кто хочет сделать рецепт безглютеновым, достаточно заменить обычную пшеничную муку на готовую безглютеновую смесь или рисовую муку. Такой вариант обеспечит нужную воздушную текстуру без вреда для здоровья.
Если вы предпочитаете веганскую кухню, замените творог на крем из нежного кешью или тофу, а яйца – на растительные заменители (например, пюре из банана или яблочное пюре). Также можно использовать растительное молоко вместо коровьего. Эти простые замены позволят вам насладиться вкусным десертом без ущерба для принципов питания.
Частые вопросы
-
Как правильно взбивать тесто для кекса?
Начинающим рекомендую начинать на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость. Это поможет избежать образования комочков и обеспечить однородность теста.
-
Можно ли заменить клубнику на другие ягоды?
Да, вы можете использовать малину, чернику или смесь ягод. Главное – сохранить гармонию вкуса и не переборщить с количеством, чтобы яркость основного аромата не потерялась.
-
Как добиться пышной текстуры кекса?
Используйте просеянную муку и аккуратно вмешивайте взбитые белки в тесто. Это обеспечит легкость и воздушность вашей выпечки.
-
Почему кекс может получиться сухим?
Сухость часто связана с передерживанием в духовке или слишком высокой температурой. Контролируйте процесс, проверяя готовность деревянной шпажкой, и регулируйте время выпечки.
-
Как достичь идеальной золотистой корочки?
Для этого можно смазать поверхность кекса небольшим количеством сливочного масла или использовать режим конвекции в духовке. Это создаст неповторимый золотистый оттенок.
-
Можно ли добавить специи для усиления аромата?
Абсолютно! Корицу или кардамон можно добавить в тесто, но делайте это в меру. Небольшое количество подчеркнет вкус, не перебив основной аромат творога и клубники.
