Булочки- тыковки

Ингредиенты

Булочки

Мука: 350 ГРАММ
Яйцо комнатной температуры: 1 ШТ.
Молоко: 160 МИЛЛИЛИТР
Масло сливочное: 40 ГРАММ
Сахар: 50 ГРАММ
Соль: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Дрожжи быстродействующие: 6 ГРАММ
Сахар: 100 ГРАММ
Корица: 33 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Масло сливочное: 4 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

Оборудование

Миска или большая чаша
Используйте для замеса теста и для подъемных процессов.
Кухонный венчик
Идеально подходит для перемешивания ингредиентов, например, яйца с сахаром.
Мерные стаканы и ложки
Для точного измерения всех ингредиентов. Это важно для выпечки.
Скалка
Для раскатывания теста перед начальной формовкой булочек.
Кулинарная нить
Используйте для создания формы тыквы - завязывайте булочки нитью.
Кисточка для смазывания
Незаменимая деталь для равномерного нанесения смеси желтка и молока на булочки.
Духовка с регулировкой температуры
Выпекайте булочки при 170 градусах до золотистой корочки.
Решетка для охлаждения
После выпечки, дайте булочкам остыть на решетке для лучшей текстуры.

Инструкции

Шаг 1

Яйцо перетираем с сахаром. Добавляем тёплое молоко и дрожжи. Перемешиваем. Вводим муку с солью. Мука должна вся собраться в тесто. Добавляем мягкое масло и хорошо перемешиваем. Хорошо месим тесто.

Оставляем в теплом месте ( я ставлю в духовку на 50 градусов) пока тесто не увеличится 2-3 раза. Когда тесто поднялось, еще разминаем его, чтобы весь воздух из него вышел. Делим на 8 частей, формируем шарики.

Каждый шарик раскатываем. Смазываем 1/2 ч л мягкого сливочного масла и присыпаем чайной ложкой смеси из сахара и корицы.

Берем нить и завязываем ее так, чтобы сформировать «тыкву». Оставляем подниматься минут на 15-20 в теплом месте. Смазываем булочки смесью желтка и молока. Выпекаем при температуре 170 градусов около 25 минут.

Остужаем булочки, снимем нить. Смазываем их сахарным сиропом и по желанию обваливаем в смеси сахара и корицы. Украшаем веточкой гвоздики по желанию.

Подача

Ваши тыквенные булочки готовы, и теперь пора задуматься о том, как их подать. Вот несколько идей, которые помогут сделать это десерт более привлекательным:

🌿 Романтический ужин: Подавайте булочки с кружкой ароматного чая с пряностями или какао, уделив внимание сервировке. Используйте красивые тарелки и салфетки с осенними узорами для создания правильного настроения.

👨‍👩‍👧‍👦 Детский праздник: Устройте маленькую тематическую вечеринку. Булочки можно украсить крошечными декоративными элементами, такими как глазурь в форме лица тыквы. Дети будут в восторге!

✨ Завтрак для гостей: Поставьте булочки в центр стола, добавьте к ним немного масла и меда. Это не только выглядит привлекательно, но и подчеркивает вкус выпечки. Овощные смузи или свежевыжатый сок станут идеальным дополнением.

Вариации рецепта

Хотите сделать эти булочки безглютеновыми или веганскими? Это вполне возможно!

🍃 Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую муку, следуйте всем остальным этапам рецепта как обычно.

🌱 Веганский вариант: Используйте растительное молоко (например, миндальное или соевое) вместо обычного молока. Вместо яйца попробуйте 1 столовую ложку семян льна, смешанных с 3 столовыми ложками воды. Вместо сливочного масла – кокосовое масло или маргарин.

Частые вопросы

Можно ли использовать сухие дрожжи, если у меня нет быстродействующих?
Да, можно. Однако, время поднятия теста может увеличиться. Просто следите за тестом и дайте ему достаточно времени, чтобы оно повысилось в объеме 2-3 раза.
Сколько времени займет весь процесс изготовления?
На замес и подъем теста потребуется около 1,5-2 часов, а на выпекание около 25 минут. В целом, готовьтесь к трем часам, включая подготовку и охлаждение булочек.
Как удостовериться, что тесто достаточно вымесилось?
Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если вы используете кухонный комбайн, тесто должно "оттягиваться" от стенок миски.
Как лучше хранить булочки?
Булочки лучше хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они сохранят свежесть в течение 2-3 дней. Если хотите хранить дольше, заморозьте их.
Можно ли использовать другие специи, кроме корицы?
Конечно! Попробуйте добавить немного мускатного ореха или имбиря для разнообразия вкуса. Экспериментируйте и найдите свой любимый вариант.
Как равномерно распределить сахар и корицу по булочкам?
Используйте мелкое ситечко или просто аккуратно распределяйте смесь ложкой. Постарайтесь равномерно посыпать всю поверхность раскатанного теста перед формовкой булочек.