Ингредиенты
Для теста
- 250 гр муки
- 30 гр сахара
- щепотка соли
- 1 ч/л сухих дрожжей
- 80 мл молока
- 80 мл воды
- 20 гр сгущенки
- 1 яйцо
- 30 гр сливочного масла
Для заварного крема
- 300 мл молока
- 2 яйца
- 1 желток
- 70 гр сахара
- 15 гр крахмала
- 20 гр муки
- 1 ст/л сливочного масла
Оборудование
- Большая миска
Миска должна быть достаточно вместительной, чтобы удобно было замешивать тесто и давать ему подходить.
- Кастрюля
Используйте кастрюлю с толстым дном для нагрева молока и приготовления заварного крема — так он не пригорит.
- Венчик
Венчик понадобится для взбивания ингредиентов в заварном креме, чтобы он получился гладким и однородным.
- Скалка
Скалка поможет раскатать тесто в равномерные круги для булочек.
- Противень
Противень для выпечки подойдет любой, главное, чтобы его поверхность была покрыта пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление теста
Шаг 2
Приготовление заварного крема
Шаг 3
Формирование и выпекание булочек
Подача
Эти булочки с заварным кремом — настоящие универсалы. Вы можете подать их на завтрак вместе с чашечкой горячего кофе или чая. 🫖 Если планируете устроить десертный стол, украсьте булочки свежими фруктами и ягодами — клубника и малина будут идеальными! 🍓
Также можно добавлять немного сахарной пудры или корицы перед подачей, чтобы сделать их еще более аппетитными. Если вам нравятся текстуры, попробуйте обсыпать булочки молотыми орехами или шоколадной стружкой. Это добавит новые нотки вкуса и сделает презентацию более эффектной. 🥂
Ну и, конечно же, не забудьте запастись хорошим настроением и наслаждаться каждым кусочком этих восхитительных булочек!
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на сертифицированную безглютеновую муку. Проверьте, чтобы все остальные ингредиенты тоже были безглютеновыми. 🥖
Для веганской версии замените молоко и сливочное масло на растительные аналоги, как миндальное или соевое молоко и кокосовое масло. Для замены яйца используйте льняное семя: 1 столовая ложка молотого льняного семени и 2,5 столовых ложки воды заменят одно яйцо. 🥥
Частые вопросы
- Почему мое тесто не поднимается?
Проверьте, свежи ли дрожжи. Также убедитесь, что температура воды и молока не выше 37°C, иначе они могут убить дрожжи.
- Могу ли я использовать обыкновенный сахар вместо сахара в креме?
Да, можно, но помните, что мелкозернистый сахар растворяется лучше и быстрее.
- Как долго я могу хранить булочки?
Булочки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2-х дней. Или заморозить их — так они останутся свежими дольше.
- Могу ли я заранее приготовить заварной крем?
Да, вы можете приготовить крем за день до использования и хранить его в холодильнике.
- Как добиться идеальной консистенции заварного крема?
Постоянно помешивайте крем на медленном огне и не давайте ему закипеть, чтобы избежать комков.
- Могу ли я изменить форму булочек?
Конечно! Вы можете сделать их круглыми, овальными или любой другой формы по вашему вкусу. Главное — не забывать о равномерном распределении начинки.
