Ингредиенты
Булка
- тыквенное пюре: 150 ГРАММ
- сливки 10%: 150 МИЛЛИЛИТР
- сахар: 50 ГРАММ
- сливочное масло: 50 ГРАММ
- пшеничная мука: 400 ГРАММ
- соль: ЩЕПОТКА
- быстродействующие сухие дрожжи: 5 ГРАММ
- Желток: 1 ШТ.
- молоко: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Начинка
- Масло сливочное: 50 ГРАММ
- Сахар: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Смесь специй или просто корица: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Декор
- Глазурь/айсинг:
- Орешки грецкие:
Оборудование
- Миска
Используйте большую стеклянную или металлическую миску, чтобы легче было замешивать тесто.
- Пергаментная бумага
Обязательно застелите ею форму для выпечки, чтобы булка не прилипала к поверхности.
- Форма для выпечки
Идеально подойдет прямоугольная форма размером 30x40 см.
- Скалка
Поможет ровно и без усилий раскатать тесто.
- Кухонный термометр
Для точного измерения температуры духовки.
Инструкции
Шаг 1
- 150 г тыквенного пюре
- 150 мл сливок 10% (можно молоко, но пожирнее 3,2% и выше)
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 400 г пшеничной муки
- Щепотка соли
- 5г быстродействующих сухих дрожжей
- 1 Желток +1стл молока для смазки
- Масло сливочное 50г
- Сахар 1стл
- Смесь специй или просто корица 1чл
- Глазурь/айсинг
- Орешки грецкие
- (у меня еще жемчужный Сахар сверху)
Шаг 2
- 100 г темный шоколад
- 150 мл сливки 33-35%
- 60 мл ликер кофейный
Подача
Представьте себе: вы подаете эту пончико-подобную тыквенную булку теплой, прямо из духовки. Эффектный вид, сочная текстура и непередаваемый аромат специй мгновенно вызовут желание попробовать десерт. 🌟 Чтобы усилить впечатление, подавайте булку с чашечкой горячего какао с маршмеллоу или с осенним айс-латте. Орешки и глазурь создадут приятный контраст текстур, добавляя интересную нотку в каждом куске. Украсьте десерт ювелирной пудрой, нарезанными грецкими орешками или даже ягодами для ещё большей красоты. Ваши гости точно не останутся равнодушными!
Вариации рецепта
Хотите приготовить этот рецепт безглютеновым? Легко! Замените пшеничную муку на безглютеновую муку в той же пропорции. Убедитесь, что выбираете смесь, специально предназначенную для выпечки. Для веганской версии воспользуйтесь такими заменами: замените сливочное масло на кокосовое масло, сливки на растительные (например, овсяные или соевые), а желток на смесь из льняного семени и воды (1 ст.л. льна + 2,5 ст.л. воды). Эти замены не повлияют на вкус, а булка останется такой же вкусной и ароматной!
Частые вопросы
- Почему моё тесто не поднимается?
Возможно, вы используете слишком холодную жидкость или дрожжи плохого качества. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры и дрожжи свежие.
- Как лучше всего замесить тесто вручную?
Используйте широкий венчик для начала, а потом добавьте муку. После этого руками месите тесто до однородности, формируя шар.
- Могу ли я приготовить булку заранее?
Да, тесто можно замесить накануне, оставить его в холодильнике на ночь. Выпекайте булку на следующий день.
- Как хранить готовую булку?
Храните булку в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней, или заморозьте её и храните до месяца.
- Какими специями можно заменить корицу?
Вы можете использовать мускатный орех, кардамон, имбирь или смесь специй для тыквенного пирога для разнообразия вкуса.
- Как добиться правильной текстуры глазури?
Добавляйте сахарную пудру понемногу к жидкости, постоянно помешивая. Глазурь должна быть густой, но легко растекаться по булке.
