Ингредиенты
Тесто
- теплая вода: 300 ГРАММ
- сухие быстродействующие дрожжи: 7 ГРАММ
- сахар: 10 ГРАММ
- соль: 5 ГРАММ
- пшеничная мука: 500 ГРАММ
- масло растительное: 40 ГРАММ
Сироп
- Вода: 250 ГРАММ
- мёд гречишный: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Обсыпка
- кунжут: 150 ГРАММ
Оборудование
- Миска для теста
Рекомендуется использовать глубокую миску, чтобы тесто имело достаточно места для подъема.
- Скалка
Для удобства раскатывания теста. Ищите ту, которая легко держится в руках.
- Противень
Лучше брать с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания бубликов.
- Кухонное полотенце
Для укрытия теста, чтобы оно не обветривалось.
- Конфекционный мешок
Необязательный, но удобный для формирования меренги.
Инструкции
Шаг 1
- теплая вода 300 мл
- сухие быстродействующие дрожжи 7 г
- сахар 10 г
- соль 5 г
- пшеничная мука 500 г
- масло растительное 40г
Смешать муку, сахар, соль, дрожжи. Добавить в сухие ингредиенты воду и масло, вымесить.
Убрать в миску, смазанную маслом на час.
Обмять, разделить на 8 частей, положить под пленку/полотенце на 15 минут.
Шаг 2
- вода 250 мл
- мёд гречишный( можно другой, но мне так ароматнее) 2 ст.л
- для обсыпки кунжут 150 г
В теплой воде растворить мед.
Обжарить кунжут и остудить.
Из каждой части теста сформировать длинный жгут, сплести и свернуть бублик.
Окунать в воду, затем в кунжут .
Положить на противень , закрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Выпекать в разогретой до 200С духовке минут 20-25.
Шаг 3
- Молоко 500 мл
- Мука 100 гр
- Сахар 200 гр
- Ванилин 1 упак
- Масло сливочное 100 гр
Шаг 4
- Белок 100 гр
- Сахар 150 гр
- Ванилин
- Лимонная кислота щепотка
Подача
Для подачи этих замечательных кунжутных бубликов есть множество интересных идей. Прежде всего, подавайте их теплыми — так они будут еще вкуснее. Можно украсить каждую порцию дополнительной мёдовой глазурью, чтобы усилить сладкий аромат.
Если вы хотите добавить немного артистизма, попробуйте сервировать бублики на красивом деревянном блюде, украшенном свежими зелёными травами. Отлично подходят веточки мяты или мелиссы — они не только красиво выглядят, но и усиливают аромат.
Отдельное внимание стоит уделить напиткам. Эти бублики гармонично сочетаются со свежезаваренным чаем или кофе. Попробуйте также холодное молоко или освежающий лимонад. Если же ваш десерт будет подан к празднику, бокал шампанского добавит изысканности.
Не забывайте, что оформление стола тоже важно. Забавные салфетки, небольшие свечи и уютная атмосфера создадут незабываемую обстановку для ваших гостей.
Вариации рецепта
Как сделать рецепт безглютеновым или веганским:
- Безглютеновый вариант: используйте безглютеновую муку, доступную в специализированных магазинах. Также обратите внимание на безглютеновые дрожжи.
- Веганский вариант: замените мёд на сироп агавы или кленовый сироп для сиропа. Вместо молока и сливочного масла для крема используйте растительное молоко (например, миндальное) и растительное масло или маргарин.
Частые вопросы
- Как долго тесто должно подниматься?
Тесто нужно оставить в тёплом месте на 1 час, чтобы оно хорошо поднялось.
- Можно ли использовать другой вид мёда?
Да, можно использовать любой мёд по вашему вкусу. Гречишный мёд добавляет особую нотку аромата, но можете экспериментировать.
- Чем можно заменить кунжут?
Кунжут можно заменить маком, семенами льна или другими семенами по вашему желанию.
- Обязательно ли добавлять лимонную кислоту в меренгу?
Лимонная кислота помогает стабилизировать белки, но можно обойтись и без неё, если нет под рукой.
- Почему меренга не получается плотной?
Убедитесь, что белки полностью отделены от желтков и тщательно взбиты. Используйте только сухую и чистую посуду.
- Как долго можно хранить готовые бублики?
Готовые бублики можно хранить в герметичном контейнере 2-3 дня. Если хотите сохранить дольше, заморозьте их.
