Ингредиенты
Для теста
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 150 г
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель - 7 г
- Какао - 35 г
- Масло сливочное - 125 г
- Йогурт (классический, без добавок) - 100 г
- Ванилин - 1 пакетик
- Щепотка соли
Для чизкейка
- Творожный сыр - 300 г
- Сахар - 70 г
- Ванилин - 1 пакетик
- Яйца - 1 шт
- Кукурузный крахмал - 25 г
Дополнительные ингредиенты
- Замороженная вишня - 200 г
Оборудование
- Миксер или венчик
Миксер значительно упростит процесс взбивания ингредиентов, но если у вас его нет — используйте ручной венчик.
- Форма для выпечки
Для рецепта можно использовать круглую или прямоугольную форму, предпочтительно с антипригарным покрытием или выложенную пергаментной бумагой.
- Сито
Сито необходимо для просеивания сухих ингредиентов, что предотвратит образование комков в тесте.
- Мерные чашки и ложки
Четкое измерение ингредиентов поможет вам достичь идеального результата.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление теста
Шаг 2
Приготовление чизкейка
Шаг 3
Сборка и выпекание
Подача
Сначала отрезаем кусочек шоколадного пирога с чизкейком с помощью острого ножа. Вы можете украсить его веточкой свежей мяты и присыпать сахарной пудрой. Не забудьте подать десерт вместе с чашечкой ароматного кофе или чая. ☕️
Еще одна замечательная идея — подать пирог с шариком ванильного мороженого. Теплый пирог прекрасно сочетается с холодным мороженым, создавая удивительный контраст вкусов и температур. 🍨
Если вы хотите удивить своих гостей, подайте пирог с небольшим количеством взбитых сливок, украсив его сверху свежими ягодами или тертым шоколадом. Такую подачу оценят даже самые искушенные сладкоежки. 🍒🍫
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку безглютеновой мукой. Убедитесь, что разрыхлитель и кукурузный крахмал, которые вы используете, также безглютеновые.
Веганский вариант: Замените яйца на льняные семена (1 столовая ложка змолотых льняных семян + 3 столовые ложки воды — аналог 1 яйца). Используйте веганский творожный сыр и растительное масло вместо сливочного.
Частые вопросы
- Можно ли использовать свежую вместо замороженной вишни?
Да, свежая вишня отлично подойдет, однако убедитесь, что она без косточек.
- Нужно ли размораживать вишню перед добавлением?
Нет, вишню можно добавить в замороженном виде, она придаст дополнительную сочность пирогу при выпекании.
- Какие еще ягоды можно использовать вместо вишни?
Отлично подойдут малина, черника или клубника — они добавят свою неповторимую кислинку.
- Как избежать трещин на поверхности чизкейка?
Избегайте перегрева и резкого охлаждения чизкейка, а также не взбивайте слишком долго, чтобы не добавить лишний воздух.
- Как проверить готовность пирога?
Вставьте зубочистку в центр пирога: если она выходит чистой или с небольшими крошками, пирог готов.
- Можно ли приготовить этот десерт накануне?
Да, десерт можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2-3 дней. Его вкус от этого только улучшится.
