Ингредиенты
Тесто
- 500 миллилитр молока
- 3 яйца
- 150 грамм рисовой муки
- 20 грамм кукурузного крахмала
- 30 миллилитр кокосового масла
- Сироп топинамбура по вкусу
- Ванилин по вкусу
- Порошок питахайи или розовой матчи для цвета
Крем
- 200 грамм творожного сыра
- 100 грамм мягкого творога
- 100 грамм перетертой малины с малиновым соком
- По желанию: порошок питахайи или розовой матчи для цвета
Декор
- 50 грамм сублимированной малины
Оборудование
-
Антипригарная сковорода
Используйте сковороду с антипригарным покрытием для жарки блинов – они не прилипнут и всегда сохранят идеальную форму 😍.
-
Миксер или венчик
Для взбивания яиц и аккуратного смешивания ингредиентов воспользуйтесь миксером или венчиком, чтобы добиться воздушной консистенции теста.
-
Кухонные миски и силиконовая лопатка
Подготовьте качественные миски для смешивания и силиконовую лопатку для равномерного распределения крема – это поможет сохранить текстуру и эстетику изделия.
Инструкции
Шаг 1
Начните с того, что тщательно взбейте яйца с сиропом топинамбура и щепоткой соли. Важно использовать венчик, чтобы получить воздушную консистенцию.
После этого аккуратно влейте 500 миллилитр молока. Далее добавьте 20 грамм кукурузного крахмала и постепенно введите 150 грамм рисовой муки, следя за текстурой теста. Оно должно быть как кефир, легкое и текучее.
Затем добавьте 30 миллилитр растопленного кокосового масла и порошок питахайи или розовой матчи для получения насыщенного розового цвета. Тщательное перемешивание обеспечит однородное тесто для ваших блинчиков.
Шаг 2
В отдельной миске смешайте 200 грамм творожного сыра и 100 грамм мягкого творога. Используйте ложку или венчик, чтобы крем получился гладким и однородным.
Добавьте 100 грамм перетертой малины с малиновым соком. Если хотите насыщенный розовый оттенок, по желанию добавьте немного порошка питахайи или розовой матчи. Важно тщательно перемешать все ингредиенты для пышного и ароматного крема.
Этот крем станет настоящим украшением вашего десерта, придавая ему неповторимый вкус и текстуру.
Шаг 3
Начните сборку, равномерно распределяя крем в центре каждого блинчика, словно дарите им частичку тепла и заботы. Затем аккуратно сложите каждый блин пополам.
Формируйте розу, выкладывая 4 блинчика лентой внахлест и сворачивая их трубочкой для создания сердцевины. Экспериментируйте с формой, чтобы создать эффектные лепестки.
Выложите собранную розу на тарелку, как будто собираете букет весенних цветов, который радует глаз и душу.
Шаг 4
Поместите торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы тесто и крем хорошо пропитались и приобрели нужную консистенцию.
После охлаждения аккуратно украсьте десерт 50 грамм сублимированной малины, что добавит яркий акцент и легкий аромат.
Подавайте торт на масленичной неделе, к чаепитию или на праздничном столе, наслаждаясь каждым кусочком с улыбкой и хорошим настроением!
Подача
Представьте, как ваш блинный торт-розы, свернутый в изящные лепестки, станет настоящей изюминкой праздничного стола. Каждый слой, аккуратно промазанный кремом, создает эффект «живой» розы, который не оставит равнодушным ни одного гостя!
Для подачи используйте стильную керамическую тарелку или изысканный стеклянный сервиз. Украсьте десерт свежей ягодной композицией, мятой или посыпкой из легкой сахарной пудры – это придаст дополнительное очарование и подчеркнет натуральные цвета вашего творения.
Такой десерт идеально подойдет как для семейного чаепития, так и для торжественных мероприятий, даря ощущение праздника и теплой уюта.
Вариации рецепта
Для безглютенового варианта рецепт уже на правильном пути, ведь используется рисовая мука – отличный заменитель традиционной пшеничной. Убедитесь, что используемая рисовая мука сертифицирована без глютена для максимальной безопасности.
Если вы следите за веганским питанием, не проблема! Замените яйца на «чиа-яйца» – 1 ст.л. семян чиа, залитых 3 ст.л. воды, оставьте на 5 минут до загустения. Используйте растительное молоко (миндальное, кокосовое или овсяное) вместо коровьего, а в креме вместо творожного сыра выберите веганский сыр на основе кешью или тофу, добавив немного лимонного сока для свежести.
Частые вопросы
-
Начинающий: Как избежать комков в тесте?
Просейте муку перед добавлением и вводите её постепенно в жидкие ингредиенты, постоянно помешивая венчиком или миксером.
-
Начинающий: Можно ли заменить кокосовое масло на другое растительное?
Да, можно использовать любое качественное растительное масло, главное – не переборщить с количеством, чтобы не изменить консистенцию теста.
-
Кондитер среднего уровня: Как добиться идеального насыщенного цвета блинчиков?
Добавляйте порошок питахайи или розовой матчи небольшими порциями, контролируя оттенок, чтобы достичь желаемой яркости без перебора.
-
Кондитер среднего уровня: Можно ли экспериментировать с начинками крема?
Конечно! Вы можете попробовать заменить малину на клубнику, ежевику или даже создать микс ягод для более сложного вкусового букета.
-
Опытный кондитер: Как улучшить текстуру крема, используя натуральные ингредиенты?
Попробуйте добавить немного холодного кокосового крема или сгущенного миндального молока – это придаст крему дополнительную шелковистость и легкость.
-
Опытный кондитер: Какие техники помогут в формировании идеальной розы из блинов?
Используйте последовательное промазывание каждого слоя кремом и аккуратное сворачивание блинов. Контролируйте температуру ингредиентов, чтобы структура оставалась стабильной, и экспериментируйте с толщиной каждого «лепестка» для достижения идеального результата.
