Ингредиенты
Для теста
- Яйца: 2 ШТ.
- Сахар: 150 Г
- Сливочное масло растопленное: 50 Г
- Сливки 20%: 130 МЛ
- Мука пшеничная: 200 Г
- Разрыхлитель: 6 Г
- Соль: 1 ЩЕПОТКА
Для начинки
- Яблоки: 3 ШТ.
- Изюм светлый: 50 Г
- Ванильный экстракт: 1 Ч.Л
- Миндальные лепестки: ОПЦИОНАЛЬНО
Оборудование
- Миска
Для смешивания ингредиентов предпочтительно использовать миску из нержавеющей стали или стекла.
- Венчик
Без венчика не обойтись, ведь он облегчит взбивание яиц и сахара до воздушной пены.
- Форма для выпечки
Идеальная форма диаметром 22-24 см. Силиконовая или со съёмным дном упростит выемку готового пирога.
- Мерные стаканы и ложки
Точные пропорции – залог успеха, поэтому используйте мерные стаканы и ложки.
- Духовка
Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов для равномерного выпекания.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Приготовление
Яйца соединить с сахаром, щепоткой соли и очень хорошо взбить венчиком
Влить 1/2 растопленного масла, сливки и все хорошо перемешать
Муку просеять с разрыхлителем и ввести к жидким ингредиентам. Все тщательно перемешать до получения однородной массы
Добавить ванильный экстракт, 1/2 изюма, перемешать и вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму
Яблоки очистить, нарезать на половинки и затем на тонкие слайсы. Разложить половники яблок сверху на тесто. Присыпать оставшимся изюмом, сахаром, полить отложенным маслом и украсить миндальными лепестками
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Подача
Подача яблочного пирога – это целое искусство! 🌟 Представьте, как ваши гости увидят золотистую корочку, усеянную миндальными лепестками, и почувствуют аромат, напоминающий о теплом уюте. Приготовьте чай или кофе к столу и сделайте этот момент по-настоящему особенным.
Для особой подачи: подавайте пирог теплым, с шариком ванильного мороженого или щепоткой корицы на вершине. Это создаст контраст температур и усилит вкус. Десертный соус карамель или немецкий сливово-чеченочный джем станут идеальными дополнениями.
И не забудьте про украшение стола! Несколько декоративных веточек розмарина или свежие цветы придадут сервировке элегантности, а ваше чаепитие превратится в настоящую гастрономическую церемонию. 🎊
Вариации рецепта
Если у вас есть потребность сделать рецепт безглютеновым или веганским – никаких проблем:
Безглютеновый вариант:Используйте безглютеновую муку (например, смесь рисовой и кукурузной муки) вместо пшеничной. Остальные ингредиенты остаются теми же.
Веганский вариант:Замените яйца льняным "яйцом" (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды на каждое яйцо), сливочное масло – кокосовым маслом, а сливки – кокосовым или миндальным молоком. 🥥
Частые вопросы
- Можно ли использовать другие фрукты вместо яблок?
Да, можно! Попробуйте заменить яблоки на груши, персики или даже ягоды. Экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусами!
- Что делать, если у меня нет миндальных лепестков?
Можно обойтись без них или использовать другие орехи, например, грецкие или фундук. Просто измельчите их и посыпьте пирог.
- Как добиться того, чтобы пирог не оседал после выпечки?
Чтобы ваш пирог оставался пышным, не открывайте дверцу духовки во время выпекания и дайте ему постепенно остыть в духовке после выключения.
- Можно ли использовать свежие сливки вместо 20%?
Конечно! Можно использовать свежие сливки любой жирности. Главное – следите за консистенцией теста.
- Как правильно подготовить форму для выпечки?
Смажьте форму сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой, чтобы пирог легко вытаскивался после выпекания.
- Есть ли секрет в подготовке изюма?
Да! Промойте изюм и обсушите его бумажным полотенцем. Можно даже на несколько минут залить его горячей водой для мягкости.
