Вафли Красный бархат

Ингредиенты

Вафли

Сливочное масло: 40 ГРАММ
Сахар: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Ванильный сахар: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Яйцо: 1 ШТ.
Кефир: 240 МИЛЛИЛИТР
Пшеничная мука: 130 ГРАММ
Несладкий какао-порошок: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Соль: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Красный пищевой краситель: ПО ВКУСУ
Растительное масло: ПО ВКУСУ

Оборудование

Вафельница
Выберите качественную вафельницу с антипригарным покрытием, чтобы вафли не прилипали и легко снимались. Предпочитайте модели со съемными пластинами для легкой очистки.
Большая миска
Удобная большая миска позволит легко смешивать все ингредиенты, избегая разбрызгивания.
Микроволновая печь
Понадобится для быстрого растапливания сливочного масла.
Сито
Просеивать муку и какао-порошок через сито стоит обязательно, чтобы избежать комков в тесте.
Мерные ложки и стаканы
Точный замер всех ингредиентов - залог успешной выпечки!

Инструкции

Шаг 1

40 г сливочного масла

2 ст. л. сахара

1 ч. л. ванильного сахара

1 яйцо

240 мл кефира

130 г пшеничной муки

1 ст. л. несладкого какао-порошка

1 ч. л. разрыхлителя теста

1/2 ч. л. соли

красный пищевой краситель по вкусу

растительное масло для жарки

Разогреть вафельницу и при необходимости смазать ее растительным маслом.

Растопить сливочное масло в микроволновой печи и слегка остудить.

Соединить в большой миске сливочное масло, два вида сахара, яйцо, кефир и красный пищевой краситель и перемешать до однородной консистенции.

Просеять вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель теста и соль.

Добавить мучную смесь е жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов.

Выпекать вафли в разогретой вафельнице согласно инструкции.

Подача

Хотите украсить вафли как в лучших кафе? 🍓 Покройте каждую вафлю щедрым слоем взбитых сливок и украсьте свежими ягодами или фруктами - клубника, малина и голубика отлично подойдут. Шоколадный соус или карамель добавят насыщенного вкуса. Не забудьте посыпать сверху сахарной пудрой для финального штриха. Вы можете подать вафли с разнообразными топпингами: от классических сиропов до экспериментов с йогуртом и гранолой. Это отличный способ разнообразить завтрак или бранч. Попробуйте и будьте готовы восхищаться новыми вкусами! Для гурманов можно предложить вафли в форме десертных сэндвичей. Между двумя горячими вафлями поместите шарик мороженого и аккуратно придавите. Быстрое и эффектное лакомство на любой случай!

Вариации рецепта

Хочешь сделать рецепт безглютеновым или веганским? Совсем несложно! Для безглютенового варианта замените пшеничную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Такие смеси уже содержат необходимые ингредиенты для правильной структуры теста. Чтобы создать веганский вариант, используйте растительное масло вместо сливочного, а яйцо замените на льняное "яйцо" (1 ст. л. молотого льняного семени смешайте с 3 ст. л. воды и оставьте на несколько минут). Вместо кефира выберите растительное молоко, такое как миндальное или соевое, с добавлением небольшого количества уксуса для активации разрыхлителя.

Частые вопросы

Почему мои вафли прилипают к вафельнице?
Возможно, вафельница недостаточно разогрета или смазана маслом. Убедитесь, что вафельница полностью нагрелась перед использованием и не забывайте смазывать пластины.
Как предотвратить комки в тесте?
Очень важно просеивать сухие ингредиенты и тщательно перемешивать тесто, не оставляя его без внимания.
Можно ли заранее приготовить тесто и сохранить его в холодильнике?
Да, можно. Сохраните тесто в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов. Перед выпеканием дайте ему немного согреться при комнатной температуре.
Как контролировать степень окрашивания вафель?
Добавляйте краситель небольшими порциями, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления, пока не получите желаемый оттенок.
Можно ли замораживать готовые вафли?
Да, готовые вафли можно замораживать. Дайте им полностью остыть, поместите в герметичный мешок и храните до 2 месяцев. Разогревайте в тостере или духовке перед подачей.
Как сделать вафли более хрустящими?
Для более хрустящих вафель оставьте их на несколько минут в вафельнице после звукового сигнала окончания приготовления или выпекайте их на чуть более высоком уровне нагрева.