Творожный пирог

Ингредиенты

Тесто для пирога

Мука пшеничная: 300 ГР.
Сахар: 60 ГР.
Разрыхлитель: 1.5 Ч.Л.
Соль: 1 ЩЕПОТКА
Масло сливочное холодное: 150 ГР.
Яйцо: 1 ШТ.
Сметана: 50 ГР.
Ваниль: ПО ВКУСУ

Начинка

Творог (любой жирности): 500 ГР.
Яйца: 3 ШТ.
Сахар: 100 ГР.
Молоко: 50 МЛ.
Кукурузный крахмал: 3 СТ.Л.
Соль: 1 ЩЕПОТКА
Ваниль: ПО ВКУСУ

Оборудование

Кухонный комбайн или блендер:
Используется для создания однородной начинки. При наличии мощного блендера начинка будет особенно воздушной.
Мерные чаши и ложки:
Необходимы для точного измерения ингредиентов. Это важно для достижения правильной текстуры теста и начинки.
Форма для выпекания (диаметром 24-26 см):
Идеальный размер для приготовления этого пирога. Используйте антипригарную форму, чтобы легко вынуть готовый пирог.
Скалка:
Для раскатки теста. Если у вас её нет, можно использовать любую стеклянную бутылку.
Венчик или миксер:
Для взбивания белков до устойчивых пиков. Чем лучше вы взобьете белки, тем воздушнее будет начинка.
Пока велоси пекаря:
Будет полезен для охлаждения теста и начинки перед выпеканием.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 20мин

Приготовление: 50мин

Кол-во: 8

Шаг 2

Замешиваем тесто

В миску просеиваем муку, добавляем сахар, разрыхлитель, соль и перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло и натираем с мукой до получения крошки. Затем добавляем яйцо и сметану, и вымешиваем до однородности.

Разделяем тесто на два кусочка: один чуть больше, второй чуть меньше. Тот что меньше заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник. Второй кусочек распределяем по дну формы в которой будет выпекаться сырник, прокалываем основу вилкой и так же отправляем в холодильник.

Шаг 3

Готовим начинку

В блендере соединяем творог, яйца, сахар, молоко, кукурузный крахмал, соль и ванильный сахар. Взбиваем до получения однородной массы. Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков. Постепенно добавляем белки в творожную массу и аккуратно перемешиваем.

Шаг 4

Выпекаем пирог

Выкладываем получившуюся начинку на основу из теста в форму. Сверху раскатываем маленький кусок теста и закрываем пирог. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Затем украшаеем пирог кремом из йогурта со сметаной и ягодами.

Шаг 5

Шаг 6

Творожный пирог - это вкусный и нежный десерт, который понравится всей семье. Мягкое тесто и нежная творожная начинка сочетаются в идеальной пропорции, создавая неповторимый вкус. Пирог можно украсить кремом из йогурта со сметаной и свежими ягодами, чтобы добавить дополнительный вкус и красоту. Приятного аппетита!

Шаг 7

Печенье с начинкой - это вкусное, простое и быстрое лакомство. Мука, сливочное масло, кефир и ваниль образуют нежное и ароматное тесто. Приготовленная начинка из муки, сливочного масла, ванили, соли и сахара придает печенью неповторимый вкус. Выпекается печенье до золотистой корочки и получается оооочень вкусным. Если хотите добавить особый акцент, посыпьте готовое печенье сахарной пудрой. Наслаждайтесь вкусом и поделитесь с близкими!

Подача

Подать такой пирог можно на красивом сервировочном блюде, украшенном зелеными листочками мяты. Чтобы десерт выглядел ещё роскошнее, добавьте свежие ягоды - малина, ежевика или голубика отлично подчеркнут его вкус. Также можно посыпать пирог сахарной пудрой или полить глазурью из растопленного шоколада. Отличным дополнением к пирогу станет ванильное или ягодное мороженое, которое можно подать рядом - это создаст оригинальный контраст температуры. Или попробуйте предложить своим гостям чашку ароматного чая, кофе или какао для полного удовольствия. Экспериментируйте с украшениями и подачей, и ваш творожный пирог станет настоящим хитом любого мероприятия!

Вариации рецепта

Безглютеновый вариант: Для того чтобы сделать пирог безглютеновым, замените пшеничную муку на безглютеновую смесь мук (например, смесь рисовой, кукурузной и миндальной муки). Также убедитесь, что разрыхлитель подходит для безглютенового питания.

Веганский вариант: Для приготовления веганского варианта замените сливочное масло на сливочное масло на растительной основе, яйцо - на растительные заменители яиц (например, льняные или чиа яйца), а сметану - на веганский йогурт или кокосовый крем. Творог можно заменить на веганский творог из орехов или соевого молока.

Частые вопросы

Могу ли я использовать замороженные ягоды для украшения?
Да, замороженные ягоды также подойдут, но рекомендуется предварительно их разморозить и обсушить, чтобы избежать лишней влаги на пироге.
Чем заменить сметану в тесте?
Сметану можно заменить на густой натуральный йогурт или кефир.
Может ли пирог треснуть при выпекании?
Да, это возможно. Чтобы этого избежать, выпекайте пирог на средней температуре и избегайте резкого перепада температур.
Можно ли использовать другую начинку, кроме творожной?
Да, можно. Пирог отлично сочетается с ягодной или яблочной начинкой.
Как правильно взбить белки до устойчивых пиков?
Начните взбивание на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте до тех пор, пока белки не станут блестящими и стабильными.
Как хранить пирог, чтобы он оставался свежим?
После полного остывания храните пирог в холодильнике, обернув его пищевой пленкой. Так он останется свежим до 3-4 дней.