Ингредиенты
Галета
- Творог (9%): 160 ГРАММ
- Сливочное масло (82,5%): 100 ГРАММ
- Мука: 170 ГРАММ
- Миндальные лепестки: 20 ГРАММ
- Соль: 1/4 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Яйцо (С1): 2 ШТ.
- Абрикосы: 7-8 ШТ.
- Сливки (10%): 20 МИЛЛИЛИТР
- Сахар тростниковый: 30-40 ГРАММ
- Кокосовое масло: 20 ГРАММ
Оборудование
- Миксер или кухонный комбайн
Можно использовать для быстрого смешивания ингредиентов.
- Миска
Для смешивания ингредиентов.
- Скалка
Для раскатки теста в круг.
- Пекарская бумага
Для выпекания галеты. Понадобятся два листа.
- Кисточка для выпечки
Для смазывания краев галеты яичной смесью.
- Пергаментная бумага
Для раскатки теста.
- Духовка
Разогреть до 170° для выпекания галеты.
- Противень
На котором будет выпекаться галета.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Самый простой и быстрый рецепт летнего пирога из всех, что я когда-либо готовила!
Просто смешали все ингредиенты с вечера, убрали тесто в холодильник, а с утра раскатали круг, положили сверху абрикосы (даже начинку отдельно готовить не надо!), поставили в духовку и, через 20 минут можно наслаждаться нежнейшим пирогом.
Я часто готовлю галеты, но этот рецепт просто покорил меня! А я стала настоящим фанатом творожного теста😍
Шаг 2
- Творог (9%) - 160 гр
- Сливочное масло (82,5%) - 100 гр
- Мука - 170 гр
- Миндальные лепестки - 20 гр (для украшения)
- Соль - 1/4 ч.л.
- Яйцо (С1) - 2 шт
- Абрикосы - 7-8 шт
- Сливки (10%) - 20 мл
- Сахар тростниковый - 30-40 гр
- Кокосовое масло - 20 гр
В миске смешать муку, творог и охлажденное сливочное масло, порезанное на кусочки. Быстро перемешать рукой до растворения кусочков масла
Добавить 1 яйцо, соль и аккуратно перемешать
❗️Долго вымешивать не нужно, иначе тесто при выпекании получится тугим
Тесто собрать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа или ночь
❗️Если тесто плохо собирается, добавить чуть-чуть муки
Тесто раскатать между двумя листами пекарской бумаги в круг диаметром 30-35 см
Абрикосы разрезать пополам, извлечь косточку
Выложить на середину теста срезом вверх, оставляя по краям 4-6 см
Загнуть края внахлест
Второе яйцо взбить со сливками и смазать края галеты с помощью кисточки
Присыпать абрикосы и края галеты тростниковым сахаром
❗️По желанию добавить сверху абрикосов кокосовое или сливочное масло, так галета будет сочнее
Выпекать галету в разогретой до 170° духовке минут 20-25 до румяности
❗️За 5-7 минут до готовности посыпать галету миндальными лепестками
Приятного аппетита!
Подача
🌟 Идеи для подачи галеты:
Галету можно подавать как теплой, так и охлажденной. Если вы хотите добавить нотку элегантности, приправьте ее сверху ванильным мороженым или взбитыми сливками. Это создаст контраст температур и текстур, который просто обожают гурманы.
Абрикосовая галета также отлично сочетается с легким мятным чаем или свежим кофе. Это делает идеальный дует для позднего завтрака или послеобеденного десерта.
Не забывайте про детали: украсьте тарелку свежими ягодами или мятными листочками. Подавать галету можно на красивой деревянной доске, что придаст блюду дополнительное тепло и уют.
Приятного аппетита!🍑
Вариации рецепта
Как сделать галету безглютеновой или веганской:
Безглютеновая галета: замените пшеничную муку на безглютеновую смесь (например, рисовая мука, овсяная мука или миндальная мука). Следуйте остальным этапам рецепта, как описано выше.
Веганская галета: используйте веганские альтернативы для ингредиентов. Замените творог на веганский творог из кокоса или сои, сливочное масло на кокосовое масло или маргарин без молочных продуктов, и вместо яйца используйте льеняной "яйцо" (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды, оставьте на 5 минут).
Частые вопросы
- Почему мое тесто получилось слишком липким?
Вероятно, масло было недостаточно холодным. Охладите его перед использованием или добавьте чуть больше муки.
- Могу ли я использовать замороженные абрикосы?
Да, замороженные абрикосы можно использовать, но перед укладыванием на тесто их следует разморозить и обсушить.
- Как добиться хрустящей корочки у галеты?
Смажьте края теста взбитым яйцом со сливками и посыпьте сахаром перед выпеканием.
- Что делать, если края галеты подгорают?
Прикрыть края галеты фольгой и продолжить выпекание до готовности.
- Можно ли заморозить тесто для галеты?
Да, тесто можно заморозить на срок до одного месяца. Просто заверните его в пищевую пленку и положите в морозильник.
- Как улучшить вкусовые качества галеты?
Добавьте в начинку немного лимонного сока или цедры для яркости вкуса. Или попробуйте разные виды сахара, например, ванильный сахар.
