Сладкий картофельный пирог из Алабамы

Ингредиенты

тесто

мука: 150 ГРАММ
сливочное масло: 70 ГРАММ
сахар: 50 ГРАММ
яйцо: 1 ШТ.
соль: 0.25 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
холодная вода: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА

начинка

сладкий картофель (батат): 450 ГРАММ
молоко: 120 МИЛЛИЛИТР
сливочное масло: 110 ГРАММ
яйца: 2 ШТ.
сахар: 190 ГРАММ
мука: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
соль: 0.5 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
корица: 0.5 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
мускатный орех: 0.25 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
имбирь: 0.125 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
гвоздика: 0.125 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
душистый перец: 0.125 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
ваниль: 0.5 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
ром: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА

Оборудование

Большая миска
Для смешивания сухих и мокрых ингредиентов. Идеально подойдет стеклянная или металлическая.
Скалка
Обязательна для раскатывания теста. Скалка из дерева или силикона – отличный выбор.
Форма для выпечки
Форма диаметром 23 см с высокими бортами – ваша лучшая подруга в выпекании этого пирога.
Вилка
Для прокалывания теста, чтобы предотвратить пузыри.
Духовка
Запекать батат и пирог нужно в хорошо разогретой духовке, убедитесь, что она прогрета равномерно.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 30мин

Приготовление: 60мин

Кол-во: 8

Пирог из сладкого картофеля - символ юга Америки. Нежное тесто и ароматная начинка с бататом и специями создадут неповторимый вкус.

Шаг 2

Приготовление теста

1. Смешать муку, соль и сахар в большой миске
2. Добавить масло и размять его с мукой до получения крошек
3. Влить воду и сформировать тесто
4. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Приготовление начинки

1. Запечь батат в духовке при 200 градусах около 1 часа, пока овощ мягкий
2. Очистить батат от кожуры и перетереть в пюре
3. В большой миске взбить пюре, молоко, масло, яйца, сахар, муку и специи до однородной массы.

Шаг 4

Приготовление пирога

1. Вытащить тесто из холодильника и раскатать на пышный корж для формы диаметром 23 см
2. Сформировать края и проколоть дно вилкой
3. Поставить корж в морозилку на несколько минут
4. Вылить начинку на замороженное тесто и разровнять поверхность
5. Запечь пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа, пока начинка будет стоять и золотистой.

Шаг 5

Сладкий картофельный пирог из Алабамы - это главное блюдо южной кухни Америки. Нежное тесто и ароматная начинка с тыквой и специями создают неповторимый вкус. Этот пирог идеально подходит для особых случаев, а также может стать отличным угощением для традиционного праздничного стола. Попробуйте этот десерт и насладитесь его богатым и сочным вкусом! Приятного аппетита!

Подача

🎉 Как подать пирог из сладкого картофеля, чтобы удивить ваших гостей? У нас есть несколько оригинальных идей для вас! Сначала, важно дать пирогу немного остыть, чтобы начинка полностью стабилизировалась. Затем можно украсить его по вашему вкусу.

🍨 Для любителей традиционной подачи, рекомендуется добавление шарика ванильного мороженого, которое прекрасно сочетается с теплотой и ароматом пирога. Вдохновляющий вкус праздника гарантирован!

☕ Напитки тоже играют важную роль. Горячий кофе или ароматный чай подчеркнут сладость и пряность пирога. Не забудьте добавить в чай немного корицы или молочного сахара, если вам нравятся эксперименты!

🍓 Если вы предпочитаете что-то свежее, попробуйте добавить немного свежих ягод или фруктов к каждому кусочку. Малинка, клубника или даже ломтики карамелизованного яблока добавят нотку свежести и цвета.

Вариации рецепта

🌿 Хотите сделать этот рецепт безглютеновым или веганским? У нас есть несколько отличных предложений!

🥥 Для безглютеновой версии, замените обычную муку на любую безглютеновую смесь. Например, рисовая или миндальная мука будут отличными альтернативами. Для начинку, убедитесь, что все используемые специи и остальные ингредиенты также не содержат глютен.

💕 Если вы любите веганские десерты, замените сливочное масло на кокосовое масло. Яйца можно заменить на льняное семя, смешанное с водой, или на коммерческие заменители яиц. Молоко легко заменяется на миндальное или соевое молоко. Вместо меда, если он используется, можно добавить кленовый сироп или сироп агавы.

Частые вопросы

Как долго нужно запекать батат?
Запекание батата занимает около одного часа при температуре 200 градусов, до тех пор, пока он не станет мягким.
Можно ли использовать магазинное тесто?
Да, можно использовать готовое тесто, если у вас нет времени на приготовление домашнего. Но вкус, конечно, будет немного отличаться.
Как сделать края пирога более хрустящими?
Для хрустящих краев можно смазать их яйцом перед выпеканием. Это добавит приятную золотистую корочку.
Чем заменить ром в рецепте?
Ром можно заменить экстрактом ванили или кленовым сиропом для дополнительного аромата.
Можно ли приготовить пирог заранее?
Да, пирог можно приготовить накануне. Просто храните его в холодильнике и дайте остыть до комнатной температуры перед подачей.
Какой вид специй можно добавить для большего аромата?
Вы можете добавить кардамон или анис для более экзотического аромата. Но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как эти специи очень ароматные.