Ингредиенты
Банановый кекс
- мука: 200 ГРАММ
- разрыхлитель: 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- корица: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- соль: ЩЕПОТКА
- спелые бананы: 2 ШТ.
- яйца: 2 ШТ.
- сахар: 60 ГРАММ
- сливочное масло: 60 ГРАММ
- растительное масло без запаха: 60 ГРАММ
- орехи/сухофрукты/кусочки шоколада: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Чаша или миска
Для смешивания всех ингредиентов. Убедитесь, что она достаточно большая.
- Миксер
Если нет миксера, подойдут и венчик или вилка, но миксер сэкономит время и силу.
- Вилка
Для измельчения бананов.
- Форма для выпечки
Лучше всего подойдет прямоугольная форма для кекса. Обязательно смажьте её маслом.
- Духовка
Предварительно разогрейте до 180 градусов для ровной и качественной пропекания.
Инструкции
Шаг 1
- Для начала в чаше соединяем яйца, сахар, щепотку соли и хорошо взбиваем миксером.
- Бананы измельчаем вилкой и отправляем ко взбитому яйцу, на небольшой скорости миксера перемешиваем до однородности.
- Затем в один прием просеиваем все сухие продукты − муку, разрыхлитель и корицу. Перемешиваем до однородности, добавляем мягкое сливочное масло, растительное масло и по желанию грецкие орехи. Перемешиваем. В итоге должно получиться очень красивое, ароматное банановое тесто.
- Форму смазываем сливочным маслом. Распределяем приготовленное банановое тесто.
- Вы можете украсить верхнюю часть кекса: выложить орехи, ломтики или половинки бананов.
- В духовку на 180 градусов примерно 35 минут. Сверху должна образоваться корочка. Дайте банановому пирогу остыть в течение пары минут, можно добавить ореховую пасту.
Подача
Представьте себе уютный вечер в кругу семьи или близких друзей. На столе — еще теплый банановый кекс, источает волшебный аромат корицы и бананов. Этот десерт можно подавать с чашкой горячего шоколада или ароматного чая.
Для более изысканной подачи, украсьте кекс наполовину разрезанными бананами и легкой посыпкой из корицы. Половинки грецких орехов или шоколадная крошка на поверхности придадут выпечке еще больше вкуса и текстуры.
Если у вас есть немного времени, попробуйте добавить к подаче домашнее сливочное масло с медом. Разрежьте кекс на толстые ломти и подавайте с ложкой сливочного масла, чтобы каждый мог добавить нужное количество по своему вкусу. Такое сочетание добавит ещё больше нежности и сладости к вашему десерту.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Важно подобрать смесь, в составе которой уже есть разрыхлитель, это обеспечит нужную текстуру кекса.
Для веганской версии кекса замените яйца на льняное семя (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды заменяют одно яйцо). Сливочное масло можно заменить на растительный маргарин или кокосовое масло, а вместо молочных продуктов использовать растительное молоко (например, миндальное или овсяное) и йогурт.
Частые вопросы
- Можно ли использовать менее спелые бананы?
Да, но лучше всего использовать очень спелые бананы, так как они мягче и слаще, что придаст кексу лучший вкус и текстуру.
- Как лучше всего сохранять свежесть кекса?
Держите кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре. Так он останется свежим и мягким в течение 2-3 дней.
- Могу ли я добавить другие специи?
Конечно! Попробуйте добавить немного мускатного ореха или имбиря для разнообразия вкуса.
- Как избежать прилипания кекса к форме?
Смажьте форму сливочным маслом или застелите её пергаментной бумагой. Это поможет легко извлечь кекс после выпечки.
- Можно ли добавить другой тип орехов?
Да, попробуйте добавить кешью, фундук или даже кусочки шоколада для вариации.
- Могу ли я удвоить рецепт?
Да, просто удвойте все ингредиенты и используйте большую форму для выпечки или два отдельных. Время выпечки может немного увеличиться.
