Ингредиенты
Тесто
- сильная мука: 200 ГРАММ
- подсолнечное масло: 45 ГРАММ
- вода: 60 ГРАММ
- соль: ЩЕПОТКА
- яйцо: 1 ШТ.
Начинка
- изюм: 50 ГРАММ
- миндаль или грецкие орехи: 100 ГРАММ
- хлебные или бисквитные крошки: 130 ГРАММ
- сливочное масло: 50 ГРАММ
- сахар: 150 ГРАММ
- ванильный сахар: 5 ГРАММ
- яблоки: 1,8 КИЛОГРАММ
- сок 1 лимона:
- молотая корица: 2-5 ГРАММ
Оборудование
- Миска
Для замеса теста и подготовки начинки.
- Скалка
Обычная скалка поможет раскатать тесто до нужной толщины.
- Кухонное полотенце
Используйте большое кухонное полотенце для вытягивания теста.
- Нож
Для нарезки яблок на тонкие ломтики.
- Сковорода
Используется для обжаривания хлебных крошек с маслом.
- Форма для запекания
Необходима для выпекания штруделя в духовке.
Инструкции
Шаг 1
- 200 г сильной муки
- 45 г подсолнечного масла
- 60 г воды
- Щепотка соли
- 1 небольшое яйцо
Шаг 2
- 50 г изюма
- 100 г миндаля или грецких орехов
- 130 г хлебных или бисквитных крошек
- 50 г сливочного масла
- 150 г сахара (или по вкусу)
- 5 г ванильного сахара
- 1,8 кг яблок (лучше кислых)
- Сок 1 лимона
- 2-5 г молотой корицы
Шаг 3
На стол положить большое кухонное полотенце и равномерно присыпать его мукой. В центр выложить тесто. Начать раскатывать тесто под размеры полотенца. Как только дольше раскатывать станет невозможно - отклонить в сторону скалку и начать вытягивать тесто руками. Если тесто замешано правильно - оно будет очень хорошо тянуться. Хорошо вытянутое тесто должно быть очень тонким, сквозь его должен быть виден рисунок на полотенце. Смазать тесто маслом по всей поверхности тонким слоем, посыпать орехами, крошками бисквита, оставляя по 10 см с каждого края. Выложить яблоки, с одной стороны или по всей поверхности, посыпать сахаром с корицей, с помощью полотенца свернуть тесто в рулет, боковые края защипать, сверху ещё раз смазать маслом. Переложить в форму для запекания и выпекать в заранее разогретой до 180С духовке, около 30-40 минут, до золотистого цвета
Подача
Подавать яблочный штрудель можно разными способами, в зависимости от ваших предпочтений 🌟.
Для классического варианта сервировки порежьте штрудель на небольшие ломтики и украсьте сахарной пудрой. Это создаст нарядный и аппетитный вид. Подавайте такой десерт с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для дополнительного приготовления удовольствия.
Если хотите что-то более интересное, попробуйте украсить штрудель ягодами и мятой. Это добавит свежести к вкусу и сделает ваш десерт ещё более привлекательным.
Для уютного домашнего вечера нарежьте штрудель на крупные ломтики и подавайте его теплыми с ароматным чаем или кофе. Идеальный способ завершить ужин!
Не забудьте попробовать разные варианты сервировки и найдите тот, который вам больше всего понравится 😊.
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь. Следите за тем, чтобы все другие ингредиенты также были без глютена. Тесто должно быть таким же эластичным и мягким.
Веганский вариант: Замените яйцо в тесте на 1 столовую ложку молотого льняного семени, смешанного с 3 столовыми ложками воды, дайте постоять 5 минут. Подсолнечное масло можно оставить, а вместо сливочного масла используйте растительное масло или веганское масло.
Частые вопросы
- Как избежать прилипания теста?
Используйте большое количество муки для присыпки, и убедитесь, что ваше тесто хорошо вымешано и не липнет к рукам.
- Можно ли использовать другие фрукты для начинки?
Да, вы можете попробовать использовать груши, вишню или персики. Главное, чтобы фрукты были свежими и сочными.
- Как долго можно хранить готовый штрудель?
Штрудель можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей рекомендуется разогреть.
- Какие орехи лучше использовать для начинки?
Миндаль и грецкие орехи являются классическими вариантами, но можете экспериментировать с фундуком или кешью.
- Можно ли готовить тесто заранее?
Да, тесто можно приготовить за день до выпечки. Храните его в плёнке в холодильнике и дайте согреться до комнатной температуры перед раскатыванием.
- Как сделать тесто более эластичным?
Добавьте чуть больше масла или воды и тщательно вымешивайте. Тесто должно быть мягким и легко вытягиваться.
