Пышный и ароматный яблочный пирог

Ингредиенты

Тесто

мука: 300 ГРАММ
сливочное масло: 100 ГРАММ
сметана: 100 ГРАММ
желтки: 2 ШТ.
сахар: 40 ГРАММ
соль: 3 ГРАММ
разрыхлитель: 5 ГРАММ

Начинка

яблоки очищенные: 800 ГРАММ
сахар: 70-100 ГРАММ
мука: 30 ГРАММ
корица: ПО ВКУСУ

Оборудование

Масло растопленное
Для более нежного теста, используйте масло комнатной температуры. Если у вас нет микроволновки, растопите его на водяной бане.
Просеиватель для муки
Просеивание муки помогает избежать комков и делает тесто более воздушным. Если у вас нет специального просеивателя, используйте мелкое сито.
Разъемная форма диаметром 19-20 см
Идеальный размер для нашего пирога. Можно использовать и неразъемную форму, но она должна быть глубокого диаметра.
Охлаждающая решетка
После выпекания разместите пирог на решетке, чтобы он равномерно остыл и не стал влажным снизу.

Инструкции

Шаг 1

Мука 300 г

Сливочное масло 100 г

Сметана 100 г

Желтки 2 шт

Сахар 40 г

Соль 3 г

Разрыхлитель 5 г

Сливочное масло растопить, остудить.

Муку просеять, смешать все сухие.

Добавить масло, желтки, сметаны. Замесить тесто.

Скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Яблоки очищенные 800 г

Сахар 70 -100 г

Мука 30 г

Корица по вкусу

Яблоки нарезать кубиками, добавить муку, сахар, корицу.

Тесто раскатать, выложить в форму 19-20 см, часть оставить для полосочек сверху.

Высыпать яблоки.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 50-60 минут до мягкости яблок и золотистого цвета.

Сверху посыпать сахарной пудрой.

Подача

Ваш яблочный пирог готов и пора подавать его на стол! 🎉 Представьте себе горячий ароматный десерт, который предстоит насладиться вашим гостям. Подача пирога – это искусство, и вот несколько интересных идей, как сделать это по-настоящему незабываемым. Что может быть лучше, чем дополнение к яблочному пирогу шариком ванильного мороженого? Холодный и кремовый вкус мороженого идеально гармонирует с теплым и пряным яблочным пирогом. 😋 Если хотите добавить немного роскоши, украсьте пирог взбитыми сливками и свежими ягодами. Красные малины или голубика придадут не только красивый вид, но и приятный контраст вкусов. Попробуйте создать настоящую ресторанную атмосферу, подавая пирог с ароматным горячим чаем или крепким черным кофе. Незабываемый вечер в кругу друзей и семьи вам обеспечен! ☕

Вариации рецепта

Хотите сделать рецепт безглютеновым? Легко! Замените обычную муку на безглютеновую смесь. 🌾 Обратите внимание, что некоторые безглютеновые муки могут вести себя по-разному, поэтому возможно, вам потребуется немного больше муки, чтобы добиться нужной консистенции теста. Если вы придерживаетесь веганской диеты, заменить некоторые ингредиенты тоже не составит труда. Вместо сливочного масла возьмите кокосовое масло, а вместо желтков – яблочное пюре или льняные яйца (на 1 ст.л. льняного семени 3 ст.л. воды, дать набухнуть). Для сметаны подойдет простоквашное соевое или кокосовое йогурт, он придаст тесту нужную текстуру.

Частые вопросы

Как понять, что тесто достаточно замешано?
Тесто должно быть мягким, но не липким. Оно должно легко отделяться от рук и рабочих поверхностей. Рекомендуем скатывать его в шар и охлаждать перед раскаткой.
Можно ли использовать другие фрукты вместо яблок?
Да, к примеру, груши тоже отлично подходят для этого пирога. Следите за временем запекания, так как оно может варьироваться в зависимости от сочности фруктов.
Какая температура должна быть в духовке?
Оптимальная температура для выпекания этого пирога – 180 градусов Цельсия. Если у вас духовка без точной регулировки температуры, следите за пирогом, чтобы он не подгорел и имел золотистый цвет.
Как сделать тесто более воздушным?
Добавьте немного разрыхлителя или соды в тесто, это поможет сделать его более легким и воздушным. Важно не переборщить с количеством, чтобы не нарушить баланс ингредиентов.
Можно ли заранее приготовить начинку и хранить ее в холодильнике?
Да, начинку можно приготовить за несколько часов до выпекания и хранить в холодильнике. Однако не забывайте, что яблоки могут выделить сок, поэтому перед использованием немножко слейте лишнюю жидкость.
Как избежать прилипания пирога к форме?
Перед тем как выкладывать тесто в форму, смажьте ее сливочным маслом или воспользуйтесь пекарской бумагой. Это поможет легко извлечь готовый пирог без повреждений.