Ингредиенты
Тесто
- Слоеное тесто: 500 Г
Начинка
- Творог: 300 Г
- Яйца: 2 ШТ
- Сахар: 120 Г
- Ванильный сахар: 10 Г
- Кукурузный крахмал: 20 Г
- Цедра лимона: 1 Ч. Л
- Сок лимона: 20 Г
- Голубика: 100 Г
Оборудование
- Формы для маффинов
Используйте металлические или силиконовые формы для маффинов. Силиконовые формы легче вынимать, не повреждая пирожные.
- Скалка
Для раскатывания теста выбирайте деревянную или силиконовую скалку. Деревянные скалки часто меньше прилипают к тесту.
- Миксер
Поможет взбить яйца и сахар до пышной массы. Можно также использовать ручной венчик, но миксер упростит процесс.
- Терка
Для получения цедры лимона используйте мелкую сторону терки. Постарайтесь не задеть белую часть кожуры – она горчит.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Приготовление
2. Нарезать на куски шириной 1,5 см. Раскатать в круги и выложить в формы для маффинов. Убрать в холодильник.
3. Взбить взбитые яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой и пышной массы. Добавить творог, сок и цедру лимона. Аккуратно перемешать. Добавить кукурузный крахмал и перемешать. Добавить голубику и аккуратно перемешать.
4. Выложить начинку в формы с тестом и выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 20-25 минут.
5. Остудить на решетке.
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Подача
Пирожные с голубикой и творожной начинкой - это настоящая находка для тех, кто ценит вкус и эстетику. 🌟 Подавайте их слегка охлажденными, чтобы начинка была плотной и сохранила форму. Можно украсить каждое пирожное сверху свежими ягодами голубики и листьями мяты для создания свежего и аппетитного внешнего вида.
Не забудьте добавить посыпку из сахарной пудры для той самой легкости и воздушности, которую мы так часто ассоциируем с домашней выпечкой. А если хотите впечатлить своих гостей минуту в минуту, подавайте пирожные с ванильным мороженым. Контраст температуры и вкусов будет поразительным!
Для тех, кто любит яркие акценты, отлично подойдут цветочные декорации. Просто добавьте съедобные цветы, такие как фиалки или розы, и ваши пирожные станут центр внимания на любом чаепитии. ✨
Вариации рецепта
Чтобы сделать данный рецепт безглютеновым, используйте безглютеновое слоеное тесто, которое можно найти в специальных магазинах или приготовить самостоятельно. Творог и другие ингредиенты обычно не содержат глютена, но всегда проверяйте упаковку.
Для веганского варианта замените творог на веганский творог из кешью или тофу. Яйца можно заменить на льняное семя: 1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо. Вместо коровьего молока добавьте растительное молоко, например, миндальное или соевое.
Частые вопросы
- Почему мое тесто прилипает к скалке?
Тесто может прилипать из-за слишком высокого содержания влаги. Посыпьте рабочую поверхность и скалку небольшим количеством муки.
- Что делать, если форма для маффинов у меня металлическая, а не силиконовая?
Используйте бумажные вкладыши или смазку, чтобы предотвратить прилипание.
- Как избежать пересушивания пирожных?
Следите за временем выпекания и проверяйте пирожные на готовность зубочисткой. Если она выходит сухой, пирожные готовы.
- Можно ли использовать замороженные ягоды?
Да, можно. Только не забудьте их разморозить и слить лишнюю жидкость.
- Как сделать тесто более воздушным?
Добавьте немного разрыхлителя или соды, а также тщательно вымешивайте тесто.
- Можно ли заменить голубику на другую ягоду?
Конечно! Малину, клубнику или чернику можно легко использовать вместо голубики.
