Ингредиенты
Тесто
- Мука: 260 ГРАММ
- Сахар: 100 ГРАММ
- Яйца: 3 ШТ.
- Масло растительное: 100 МИЛЛИЛИТР
- Молоко: 200 МИЛЛИЛИТР
- Разрыхлитель: 15 ГРАММ
- Ваниль: ПО ВКУСУ
- Кокосовая мука: 50 ГРАММ
- Сублимированная малина: ПО ВКУСУ
Сахарная глазурь
- Яичный белок: 1 ШТ.
- Сахарная пудра: 200 ГРАММ
- Лимонный сок: 2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
- Ваниль: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Миксер или венчик
Для равномерного взбивания ингредиентов и получения пушистого теста.
- Мерные чашки и ложки
Чтобы точно отмерить все ингредиенты.
- Форма для выпечки
Наилучшие результаты покажет форма с антипригарным покрытием. Если такой нет, можно использовать пергаментную бумагу.
- Духовка
Важно разогреть духовку до нужной температуры. Используйте термометр для духовки, чтобы убедиться, что она точно прогрелась.
- Шпатель или ложка
Для равномерного распределения теста в форме.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Тесто
Шаг 3
Сахарная глазурь
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Подача
Подавать этот восхитительный кекс можно по-разному, и у нас есть несколько идей, как сделать это по-особенному:
Для стиля "Прямо из печи" нарежьте кекс на толстые ломтики, полейте их свежеприготовленной сахарной глазурью и посыпьте сублимированной малиной. Это создаст ощущение уюта и домашнего тепла. Дополните чашечкой горячего шоколада или свежезаваренного чая.
Если вам хочется чего-то оригинального, попробуйте «Кекс с мороженым». Подавайте кекс с шариком ванильного мороженого и полейте сверху карамельным соусом. Такая подача особенно понравится детям.
Для праздничного стола можно сделать маленькие порции, разделив тесто на формочки для кексов и украсив каждую глазами и ягодами. Это придаст изысканность и уникальность вашему десерту.
Вариации рецепта
Этот рецепт можно легко адаптировать для безглютеновой или веганской диеты:
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую муку. Проверьте, чтобы разрыхлитель также был безглютеновым. Остальные ингредиенты безопасны для безглютеновой диеты.
Веганский вариант: Замените яйца на 3 столовые ложки семян льна, смешанных с 9 столовыми ложками воды. Молоко можно заменить на растительное молоко (например, миндальное или соевое), а масло можно оставить без изменений. Для глазури используйте аквафабу вместо яйца и смешайте с сахарной пудрой и лимонным соком.
Частые вопросы
- Как узнать, что кекс готов?
Кекс готов, когда при прокалывании его зубочисткой она выходит чистой или с несколькими крошками. Следите за временем, указанным в рецепте, но также проверяйте готовность по внешнему виду и запаху.
- Можно ли использовать другие ягоды или фрукты вместо сублимированной малины?
Да, конечно! Вы можете использовать изюм, орехи, кокосовую стружку или любые другие сухофрукты. Экспериментируйте и создавайте свои комбинации!
- Почему мой кекс не поднялся должным образом?
Проверьте качество разрыхлителя и уверены ли вы, что он свежий. Также убедитесь, что ваша духовка достигла нужной температуры перед выпеканием.
- Можно ли заморозить готовый кекс?
Да, вы можете заморозить кекс. Оберните его пленкой или поместите в герметичный контейнер, чтобы сохранить свежесть. Разморозьте при комнатной температуре перед подачей.
- Можно ли использовать мед вместо сахара?
Вы можете заменить сахар на мед, но это изменит консистенцию теста, и вам придется немного уменьшить количество молока, чтобы тесто не стало слишком жидким. Мед также изменит вкус кекса.
- Как сделать более плотный кекс?
Чтобы получить плотный кекс, уменьшите количество разрыхлителя и тщательно перемешайте тесто до однородной массы, избегая переизбытка воздуха в нем.
