Быстрый творожный кулич всего за 60 минут

Ингредиенты

Для творожного кулича

Яйца - 2 штуки
Сахар - 200 граммов
Сливочное масло - 120 граммов
Творог - 250 граммов
Мука - 200 граммов
Сода - 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Для вишневой начинки

Вишневое пюре - 200 граммов
Сахар - 80 граммов
Ванильный сахар - 10 граммов
Яйцо - 1 штука
Кукурузный крахмал - 30 граммов
Сливочное масло - 100 граммов (комнатной температуры)

Оборудование

Миксер
Для взбивания ингредиентов до пышности. Если у вас нет миксера, можно использовать венчик, но приготовление займет больше времени.
Сито
Просеивание муки с содой и разрыхлителем помогает избежать комочков и делает тесто более воздушным.
Толстостенной сотейник
Для приготовления вишневого пюре. Обеспечивает равномерное прогревание и предотвращает пригорание.
Формочки для выпечки
Подойдут как бумажные, так и силиконовые формы диаметром 9 см.
Пленка для обертывания
Поможет сохранить свежесть крема и избежать образования корки.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление творожного кулича

Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.

Взбейте яйца с сахаром до пышности.

Добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать.

Добавьте творог (лучше использовать более влажный творог в пачке) и хорошо взбейте.

Просейте муку с разрыхлителем и содой, затем аккуратно перемешайте с взбитой массой.

Разложите тесто по формочкам, рассчитанных на три формы диаметром 9 см.

Выпекайте при температуре 160 градусов в течение 50-60 минут.

Шаг 2

Приготовление вишневой начинки

Смешайте яйцо, крахмал и два вида сахара в отдельной миске.

Доведите вишневое пюре до кипения в сотейнике.

Тонкой струйкой влейте горячее вишневое пюре в яичную массу, постоянно помешивая.

Переложите смесь обратно в сотейник и доведите до кипения, не забывая постоянно мешать, пока масса не загустеет.

Накройте крем пленкой в контакт и остудите его.

Взбейте сливочное масло и постепенно добавьте остывший вишневый крем.

Поставьте крем в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Сборка и украшение кулича

Сделайте углубление в каждом куличе, оставив 'крышечку'.

Заполните углубление вишневой начинкой и накройте 'крышечкой'.

Украсьте кулич глазурью по вашему вкусу.

Шаг 4

Дополнительные советы

Если не хотите возиться с начинкой, можно добавить цукаты, изюм или другие наполнители в тесто.

Этот кулич также будет отлично смотреться и без дополнительного наполнения.

Подача

Испекли прекрасный кулич? Теперь время подумать о подаче! Вот несколько идей, как сделать ваш десерт не только вкусным, но и эстетически привлекательным. 🍒

Первый вариант - сервировка каждого кулича на индивидуальной тарелке с небольшой веточкой свежей мяты или базилика. Это добавит свежести и яркости вашему десерту.

Второй вариант - подайте куличи с легкой пудрой из сахарной пудры и добавьте пару целых вишенок сверху. Это не только подчеркнет вкус начинки, но и сделает куличи еще более аппетитными.

Последний вариант - используйте глазурь по вашему выбору. Можете сделать её шоколадной, ванильной или лимонной, а сверху украсить дроблеными орешками или кокосовой стружкой. Такое оформление дарит куличам дополнительный визуальный интерес и разнообразие вкусовых оттенков.

Вариации рецепта

Заботитесь о здоровье или следуете определенной диете? Не проблема! Вот как можно адаптировать этот рецепт, чтобы сделать его безглютеновым или веганским. 💡

Безглютеновый вариант: замените обычную муку на безглютеновую смесь. Сейчас на рынке представлено много качественных безглютеновых марок, которые прекрасно подойдут для этого рецепта. Следите за этими всплесками радости при каждом кусочке!

Веганский вариант: вместо яиц используйте льняное семя. Замочите 1 столовую ложку молотого льняного семени в 3 столовых ложках воды на одно яйцо. Сливочное масло замените на кокосовое масло или маргарин. Творог можно заменить на мягкий тофу или веганский творог из магазина.

Частые вопросы

Почему мои куличи не поднимаются?
Это может быть связано с недостаточным взбиванием теста или использованием просроченного разрыхлителя. Убедитесь, что тесто достаточно аэрации.
Можно ли использовать замороженные вишни для начинки?
Да, можно. Просто разморозьте их перед приготовлением и удалите лишнюю влагу с помощью салфеток.
Какой творог лучше использовать?
Рекомендуется использовать более влажный творог в пачке. Сухой творог не даст необходимой консистенции.
Почему моя начинка получилась жидкой?
Возможно, вы недостаточно загустили крем во время приготовления. Убедитесь, что крем достигает достаточной густоты перед охлаждением.
Можно ли сделать глазурь заранее?
Да, можно. Просто храните её в холодильнике и перед использованием немного размягчите при комнатной температуре.
Какие еще наполнители подойдут для этого кулича?
Вы можете использовать шоколадную крошку, сухофрукты, орехи или цедру лимона для разнообразия вкусов.