Ингредиенты
Клафути
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Сахар: 150 ГРАММ
- Молоко: 500 ГРАММ
- Яйца: 4 ШТ.
- Мука: 200 ГРАММ
- Разрыхлитель: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Лимон: 1 ШТ.
- Ягоды: 400 ГРАММ
Оборудование
- Форма для запекания
Рекомендуется использовать керамическую или стеклянную форму, чтобы клафути равномерно пропекся.
- Миксер
Простой ручной миксер поможет быстро взбить все ингредиенты.
- Мерные стаканы и ложки
Для точного измерения ингредиентов.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Клафути с ягодами или ягодный пудинг🍧
Ягоды могут быть любые на ваш вкус, я использовала замороженные малину и ежевику, можно ягод в два раза меньше😋
По консистенции клафути больше плотной консистенции, он не должен быть воздушным и пористым, после духовки слегка жидкий, после остывания он осядет, сверху образуется хрустящая сладкая корочка.
Шаг 2
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 150 г
- Молоко - 500 мл
- Яйца - 4 шт
- Мука - 220 г
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Лимон - 1 шт (цедра +сок)
- Ягоды - 400 г
Выпекать 30-35 минут при 180 градусах 🕥
Шаг 3
- Слоеное бездрожжевое тесто (магазинное)
- Яичный желток
- Сахарная пудра (для присыпки)
- Ягоды на выбор
- Разморозьте бездрожжевое тесто и подготовьте квадратики, как на видео.
- Дайте квадратикам теста отдохнуть в течение 10 минут после их разрезания.
- Выпекайте при температуре 200С в течение 15-17 минут.
- Приготовьте заварной крем, пока слойки запекаются в духовке.
- Смажьте выпечку охлажденным кремом.
- Добавьте ягоды по своему выбору, и вуаля!✨
Приятного аппетита!❤
Подача
Ваше клафути готово, и теперь самое время подумать о подаче 🎉! Этот десерт отлично комбинируется с шариком ванильного мороженого или легким взбитым кремом. Подавайте клафути слегка теплым, чтобы ягодная начинка была максимально сочной и ароматной.
Для особых случаев украсьте десерт мятными листьями или посыпьте его сахарной пудрой❄️. Также можно использовать карамельный соус или ягодный конфитюр для тех, кто любит послаже. Если хотите удивить гостей, сервируйте десерт в отдельных маленьких формочках — это выглядит очень стильно и удобно!
Не забывайте про компоновку стола: эстетично расставленные бокалы с прохладительными напитками, красивые салфетки и яркая посуда создадут по-настоящему праздничное настроение. Пусть каждая ложечка этого десерта приносит вам радость и удовольствие!
Вариации рецепта
Хочется попробовать что-то новенькое? 😊 Вот несколько идей, как сделать ваш клафути веганским или безглютеновым:
- Безглютеновый клафути: замените пшеничную муку на рисовую или кокосовую муку. Добавьте немного ксантановой камеди для лучшего связывания компонентов.
- Веганский клафути: используйте растительное молоко (например, миндальное или соевое), замените яйца на льняное «яйцо» (1 ст.л. льняного семени + 3 ст.л. воды = 1 яйцо) и сливочное масло на кокосовое масло.
Частые вопросы
- Почему мой клафути не поднимается?
Клафути должен быть плотным по текстуре. Если он не поднимается, это нормально для данного десерта. Гораздо важнее его вкус и консистенция.
- Можно ли использовать замороженные ягоды?
Да, можно! Замороженные ягоды отлично подойдут для этого рецепта. Просто дайте им слегка разморозиться перед использованием.
- Как долго клафути может храниться?
Лучше всего клафути съесть в течение первых 2-3 дней после приготовления. Храните его в холодильнике и разогревайте перед подачей.
- Можно ли использовать кактусовый сахар вместо обычного?
Да, можно заменить обычный сахар на кактусовый, если предпочитаете. Это может немного изменить вкус, но десерт останется вкусным.
- Могу ли я добавить орехи в рецепт?
Конечно! Орехи (миндаль, грецкие орехи или фундук) добавят интересные нотки к вашему клафути. Просто измельчите их и аккуратно добавьте в тесто перед выпеканием.
- Можно ли заменить молоко кокосовым молоком?
Без проблем! Кокосовое молоко придаст клафути насыщенный, экзотический вкус. Оно отлично подходит для замены обычного молока.
