Шоколадный матча торт с ягодным джемом и орехами

• 3 яйца (разделить на белки и желтки) 


• 100 мл кефира 


• 65 гр муки


• 10гр кукурузного крахмала


• 15 гр какао 


• Сахзам по вкусу (у автора 6г=60г сахара) 


• Сода на кончике ножа и уксус (или разрыхлитель) 

1. Желтки взбиваем с кефиром, какао, мукой, содой и подслатителем. Белки взбиваем с щепоткой соли до крепких пиков. Аккуратно соединяем обе массы.


2. Выпекаем бисквит при 200С 35-50 мин.


3. Готовность проверяем спичкой (она должна быть сухой). Остывший бисквит заворачиваем в плёнку и оставляем в холодильнике на ночь.

• 100 гр любых ягод 


• 10 гр кукурузного крахмала

Ягоды измельчить (размороженные), затем положить в сотейник с другими ингредиентами и варить до загустения.

50 гр фундука замочить в воде на 4-5 часов, затем очистить от кожицы и обжарить на сухой сковородке до золотистости.

• 250г мягкого творога


• 250г рикотты


• сахзам (у автора 6г=60г сахара)


• 10 гр матчи

Смешать до однородности. 

Остывший бисквит разрезаем на 4 коржа. Первый корж смазываем кремом, делая бортики и внутрь кладём джем. Следующий корж просто смазываем кремом, а на третий выкладываем орешки. Так собираем тортик, украшаем ещё орехами и оставляем в холодильнике на ночь. 

Наслаждаемся!