Вишневый пирог с шоколадом

Ингредиенты

Тесто

Мука: 300 ГРАММ
Соль: 1 ЩЕПОТКА
Разрыхлитель: 10 ГРАММ
Сахар: 150 ГРАММ
Ванильный сахар: 10 ГРАММ
Растительное масло: 130 МИЛЛИЛИТР
Яйца: 4 ШТУК
Вишня (без косточек): 250 ГРАММ
Какао: 10 ГРАММ
Молоко: 40 МИЛЛИЛИТР
Бейлис: 40 ГРАММ

Крем

Молоко: 500 МИЛЛИЛИТР
Желток: 2 ШТУКИ
Сахар: 100 ГРАММ
Крахмал кукурузный: 30 ГРАММ
Ваниль: по вкусу
Бейлис: 40 МИЛЛИЛИТР
Желатин: 7 ГРАММ

Шоколадный соус

Шоколад: 150 ГР
Сливки 33%: 150 ГР

Оборудование

Форма для выпечки 20х30 см
Идеально подходит для равномерного выпекания теста. Можно использовать форму другого размера, но выпекайте с осторожностью, чтобы десерт не пересох. 🧁
Сотейник
Нужно для приготовления крема. Всегда следите за температурой, чтобы крем не свернулся.
Пергаментная бумага
Выстилайте форму, чтобы пирог легко снимался и не прилипал.
Блендер
Для приготовления гладкого шоколадного соуса воспользуйтесь блендером — это быстро и удобно.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 20мин

Приготвление: 30мин

Кол-во: 8

Вкусный десерт, который можно готовить круглый год из замороженной вишни. Разрез получается очень интересным, а вкус насыщенным и многогранным. Готовьте обязательно!

Шаг 2

Приготовление

Смешать соль, муку, разрыхлитель. Взбить яйца с сахаром, добавить ликер и масло. Соединить обе смеси. В 1/3 или чуть больше добавить какао и молоко, хорошо перемешать. Форму(20х30см) застелить пергаментом, вылить белое тесто, распределить вишню, равномерно залить шоколадным. Выпекать в разогретой до 180С духовке минут 30, до сухой спички. Остудить.

Шаг 3

Приготовление крема

Соединить в сотейнике молоко, желток, сахар, крахмал, ваниль, помешивая, загустить на огне. Снять с плиты, влить ликер, добавить желатиновую массу, перемешать. Чуть остудить и вылить на остывший корж, убрать в холодильник для стабилизации.

Шаг 4

Шоколадный соус

Темный шоколад залить горячими сливками, пробить блендером и слегка остывший вылить на пирог, убрать в холодильник, чтобы сильнее застыло. Можно сделать 'волны' вилкой.

Шаг 5

Вам понадобится форма размером 20х30 см. Рецепт может быть адаптирован под другие размеры формы.

Шаг 6

Вишневый пирог с шоколадом - это вкусный десерт, который можно готовить круглый год. Разрез получается интересным, а вкус насыщенным и многогранным. Нежное тесто с вишней и шоколадным кремом - это настоящая находка для любителей сладостей. Попробуйте приготовить этот вишневый пирог и порадуйте себя и своих гостей!

Подача

Ваш вишневый пирог с шоколадом готов! Теперь самое интересное — подача. Подавайте его аккуратно нарезанным на кусочки, используя острый нож для аккуратного разреза. Сверху можно добавить свежие ягоды вишни или мятные листики для яркости и свежести.

Если хотите удивить гостей, положите каждый кусочек пирога на тарелку, обыграйте с шоколадным соусом и добавьте шарик ванильного мороженого. Такой эстетический подход к подаче порадует глаз и станет приятным сюрпризом для ваших близких.

Пирог отлично сочетается с чашечкой крепкого кофе или свежезаваренным чаем. Так вы сможете насладиться контрастом вкусов и создать по-настоящему уютный момент наедине с собой или в компании друзей. Приятного аппетита! 🍰

Вариации рецепта

Хотите сделать этот рецепт безглютеновым? Используйте безглютеновую муку вместо пшеничной. Проверьте, чтобы разрыхлитель тоже был без содержания глютена. 🥣

Для веганской версии можно заменить молоко на миндальное или соевое, а яйца — на банановое пюре или "яйца" на основе семени льна. Вместо желатина используйте агар-агар для загущения крема. Бейлис замените на любой веганский ликер или вовсе исключите, усиливая вкус ванилью. 🌱

Частые вопросы

Как сделать так, чтобы вишня не опустилась на дно?
Перед добавлением вишни в тесто, обваляйте ягоды в небольшом количестве муки. Это поможет им лучше распределиться в тесте.
Можно ли использовать свежую вишню вместо замороженной?
Конечно! Просто убедитесь, что она без косточек и лишней жидкости перед добавлением в тесто.
Как добиться идеальной текстуры крема?
При загущении крема на огне, постоянно помешивайте его, чтобы избежать образования комков. После добавления желатина тщательно перемешайте смесь, чтобы крем застыл равномерно.
Какие еще ликеры подойдут для этого рецепта?
Можете попробовать добавить Амаретто или Куантро. Они отлично дополнят вишню и шоколад, придавая пирогу новый, изысканный вкус.
Как хранить готовый пирог?
Храните пирог в холодильнике, закрытым пищевой пленкой, чтобы он не впитал посторонние запахи. Пирог может храниться до 3-4 дней.
Можно ли приготовить этот пирог заранее?
Да, пирог можно приготовить за день до подачи. Это даже может улучшить его вкус, так как все компоненты успеют лучше пропитаться и соединиться.