Ингредиенты
Для бисквита
- Яйца - 4 шт
- Молоко - 420 мл
- Сахар - 400 г
- Сода - 2 ч.л
- Соль - 1 ч.л
- Ванилин - 1 ч.л
- Мука - 380 г
- Какао - 90 г
- Сливочное масло - 90 г
- Растительное масло - 90 г
- Яблочный уксус 6% - 1.5 ст.л
Для крема для начинки
- Творожный сыр - 800 г
- Сливки 33% - 500 мл
- Сахарная пудра - 100 г
Для крема для выравнивания
- Творожный сыр - 400 г
- Сливочное масло - 200 г
- Сахарная пудра - 120 г
Дополнительно
- Бананы или ягоды для начинки
Оборудование
- Миксер или венчик
С его помощью вы сможете быстро и качественно перемешать все ингредиенты для теста и крема.
- Кухонные весы
Весы помогут точно отмерить все ингредиенты, что очень важно для идеального бисквита.
- Форма для выпечки
Используйте форму диаметром 24-26 см, смазанную сливочным маслом, чтобы бисквит не прилип.
- Пищевая пленка
Обертка охлажденного бисквита на ночь помогает сохранить его влажность.
- Разъемное кольцо
Удобно использовать для сборки и выравнивания торта.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление бисквита
Шаг 2
Приготовление крема для начинки
Шаг 3
Приготовление крема для выравнивания
Шаг 4
Сборка торта
Подача
🔖 Подайте этот торт с кулинарной изысканностью, нарезав его на ровные порции и украсив каждую дольку свежими ягодами или листочками мяты 🍃. Это не только добавит красок, но и придаст дополнительный свежий вкус каждому кусочку.
📸 Хотите порадовать семью и друзей? Разместите торт на красивом блюде и украсьте его сверху дополнительным слоем крема, посыпав немного тертого шоколада 🍫 или кокосовой стружки 🥥.
Для особенных случаев, можно добавить съедобные цветы 🌸 или яркие фрукты по сезону — это придаст торту праздничный вид и подчеркнет его торжественность.
Вариации рецепта
Как сделать рецепт безглютеновым:
Замените обычную пшеничную муку на смесь безглютеновой муки, ореховой или рисовой муки. Убедитесь, что все ингредиенты, включая разрыхлитель и ванилин, также не содержат глютен 🍞.
Для веганской версии:
Замените яйца смесью льняного семени и воды (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды на одно яйцо), а обычное молоко — растительным молоком. Используйте растительное масло и замените сливки кокосовыми сливками 🌿. Творожный сыр можно заменить на веганский аналог или приготовить крем на основе тофу.
Частые вопросы
- Как мне понять, что бисквит готов?
Проткните центр бисквита зубочисткой. Если она выходит чистой и сухой, значит, бисквит готов 🍰.
- Можно ли использовать микроволновку для растапливания масла?
Да, растапливайте масло в микроволновке короткими интервалами по 10-15 секунд, чтобы избежать перегрева 🧈.
- Как сделать бисквит более влажным?
Попробуйте пропитать коржи сахарным сиропом с добавлением ванили или коньяка после выпечки 🍯.
- Как добиться ровной текстуры крема?
Взбивайте крем на высокой скорости не менее 3-5 минут. Обязательно используйте охлажденные сливки 🌬️.
- Как добиться идеально ровного покрытия торта кремом?
Используйте разъемное кольцо и специальные шпатели при нанесении крема. Слой крема должен быть охлажденным и равномерным 🍥.
- Можно ли замораживать остатки торта?
Да, торт можно замораживать. Оберните его в пищевую пленку и поместите в герметичный контейнер 🥶.
