Рулет с джемом

Этот аппетитный и простой в приготовлении Swiss Roll или рулет с джемом станет отличным дополнением к вашему десертному столу. Легкий, воздушный бисквит и сладкий клубничный джем — это сочетание, которое не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Следуя пошаговым инструкциям, вы легко сможете приготовить этот восхитительный десерт у себя на кухне!

Время подготовки:20 мин

Время приготовления:20 мин

Калорий:около 270 ккал на порцию

Кол-во:8 порций

Ингредиенты

Swiss Roll (или рулет с джемом)

яица: 5 ШТ.
мука: 100 ГРАММ
сахар: 120 ГРАММ
соль: ЩЕПОТКА
разрыхлитель: 2 ГРАММ
ваниль: ПО ВКУСУ
растительное масло: 50 ГРАММ
молоко: 50 ГРАММ
джем-варенье (клубничный): 200 ГРАММ

Оборудование

Духовка
Обязательно разогрейте до 170°С.
Противень 45×30 см
Идеальный размер для нашего бисквита.
Миксер
Для быстрого и качественного взбивания яиц с сахаром.
Миска
Большая миска для смешивания ингредиентов.
Силиконовая лопатка
Для аккуратного смешивания теста.
Пергаментная бумага
Для выпекания и скручивания рулета.
Решетка для остывания
Чтобы бисквит остывал равномерно.

Инструкции

Шаг 1

Swiss Roll (или рулет с джемом). Форма 45×30см. 170°С.
5 шт яиц
100 гр муки
120 гр сахара
щепотка соли
2гр разрыхлителя
ваниль
50 гр растительного масла
50 гр молока
200 гр джема-варенья (клубничный)

Шаг 2

Взбить яйца с сахаром до пышной белой пены. Примерно 8-10 минут.

Шаг 3

Добавить муку, щепотку соли, ванилин, разрыхлитель и объединить ЛОПАТКОЙ до однородности. Не долго!

Шаг 4

Молоко с маслом разогреть (не до кипения). Добавить в молочно-масляную массу 2 ст.л. яично-мучного теста, размешать до однородности вилочкой, ещё 2 ст.л. яичной массы и вновь до однородности (это нам нужно, чтобы проще было вмешивать масло в основную массу теста).

Шаг 5

Теперь вливаем ВСЮ молочно-масляную часть во ВСЮ яично- мучную. Быстро промешиваем и выливаем тесто на противень, застеленный ПЕРГАМЕНТОМ (!).

Шаг 6

Выпекаем при 170 гр примерно 30 минут ( до сухой зубочистки).

Шаг 7

После выпечки бисквит СРАЗУ ЖЕ перевернуть на решётку, застеленную бумагой - для остывания и ОБЯЗАТЕЛЬНО снять бумагу, на которой наш бисквит запекался... Когда бисквит полностью остынет - это практически невозможно сделать!

Шаг 8

После остывания - 1 уголок рулета срезаем под 45 градусов, а с другой стороны - делаем надрезы вдоль края - всё это не обязательно, но облегчит процесс скручивания рулета.

Шаг 9

Смазываем бисквит джемом и скручиваем при помощи бумаги, на которой он лежал, в рулетик.

Шаг 10

Яйца, сахар, ваниль, соль взбить.

Шаг 11

Сливочное масло (должно быть мягким, почти как сметана) объединить с яичной массой. Смешать.

Подача

Подача рулета Swiss Roll — это настоящее искусство. Для начала, можно нарезать рулет на красивые ровные кусочки и выложить их на блюдо. Каждый кусочек можно украсить листиком мяты или долькой свежей клубники, чтобы добавить немного свежести и цвета.

Также можно подавать рулет с шариком ванильного мороженого или нежными взбитыми сливками, которые прекрасно дополнят его нежный вкус. Хотите придать десерту немного шика? Попробуйте полить рулет тонкой струйкой растопленного шоколада или карамели.

Для особых случаев, таких как день рождения или вечер для двоих, можно сервировать рулет на красивой десертной тарелке и, рядом с ним, положить небольшую розочку из сливок или сорбета. Такой подход сделает ваш десерт не только вкусным, но и визуально привлекательным! 😊

Вариации рецепта

Если вы хотите приготовить этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Вы также можете использовать миндальную муку для придания нежного орехового вкуса.

Для веганского варианта замените яйца на "льняные яйца" (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды на каждое яйцо) и используйте растительное молоко, такое как миндальное или соевое. Вместо обычного масла возьмите растительное масло или кокосовое масло.

Частые вопросы

Почему мой бисквит не поднимается?
Возможно, вы недостаточно долго взбивали яйца с сахаром. Убедитесь, что масса стала пышной и белой.
Как предотвратить прилипание бисквита к пергаменту?
Используйте качественную пергаментную бумагу и хорошо смазать её маслом перед выпечкой.
Как долго взбивать яйца с сахаром?
Примерно 8-10 минут, пока масса не станет пышной и белой.
Могу ли я использовать другой джем?
Да, вы можете использовать любой джем по вашему вкусу — малиновый, абрикосовый и даже шоколадную пасту.
Как добиться равномерного пропекания?
Распределяйте тесто равномерно по противню и убедитесь, что ваша духовка предварительно прогрета до нужной температуры.
Как долго можно хранить рулет?
Рулет сохраняет свежесть в холодильнике до 3 дней. Перед подачей дайте ему полчаса постоять при комнатной температуре.