Ингредиенты
Клюквенное печенье с шоколадом Ruby
- сливочное масло: 250 ГРАММ
- сахар: 170 ГРАММ
- мёд: 35 ГРАММ
- яйцо: 1 ШТ.
- желток: 1 ШТ.
- мука: 290 ГРАММ
- сода: 3 ГРАММ
- клюква вяленая: 200 ГРАММ
- шоколад Ruby: 100 ГРАММ
Оборудование
- Электрический миксер или венчик
Для взбивания масла, сахара и мёда до гладкой консистенции.
- Чаша для смешивания
Используйте достаточно большую чашу для удобного смешивания теста.
- Лопатка или деревянная ложка
Понадобится для смешивания теста перед добавлением клюквы и шоколада.
- Пищевая плёнка или пакет
Для хранения теста в холодильнике.
- Нож
Для нарезки замороженного теста перед выпечкой.
- Противень и пергамент
Не забудьте выстелить противень пергаментной бумагой, чтобы печенье не прилипло.
Инструкции
Шаг 1
- Сливочное масло 250г
- Сахар 170г
- Мёд 35г
- Яйцо 1шт
- Желток 1шт
- Мука 290г
- Сода 3г
- Клюква вяленая 200г
- Шоколад Ruby 100г
- Взбить масло с сахаром и мёдом, добавить яйцо и желток, взбить, добавить муку с содой, перемешать, добавить клюкву и шоколад, замесить тесто.
- Убрать тесто в пакет и в холодильник на пару часов (чтобы было легче с ним работать). Скатать в колбаску и убрать в заморозку минут на 30.
- Нарезать и выпекать при 160* около 25 минут. Автор: Готовые печеньки я вырезала вырубкой для фото, можно так не делать)
Подача
Кулинарное искусство не заканчивается, когда печенье вынимается из духовки. Подать такое печенье можно по-разному. Например, его можно красиво разложить на тарелке, посыпав сахарной пудрой или добавить свежие ягоды клюквы для дополнительного вкуса и декора. 🍓
Если у вас намечается кофейная вечеринка, это печенье станет идеальным дополнением к чашечке совершенно сваренного капучино или ароматного травяного чая. А для тех, кому по душе более изысканные десерты, можно собрать несколько видов печенья на одном блюде, создавая впечатляющее разнообразие. ☕🍪
Для детских мероприятий можно использовать красочные салфетки и бумажные тарелки, дополняя печенье яркими элементами декора, такими как разноцветные конфеты или шоколадные капли. В таком виде ваше клюквенное печенье будет не только вкусным, но и зрелищным! 🎉🍬
Вариации рецепта
Хотите сделать ваше клюквенное печенье безглютеновым или веганским? У нас есть отличные новости! 🥳
Безглютеновое печенье: Замените обычную муку на безглютеновую смесь, доступную в большинстве супермаркетов. При этом важно пересмотреть наличие глютена в прочих ингредиентах, таких как шоколад Ruby.
Веганское печенье: Вместо сливочного масла можно использовать кокосовое масло или веганский маргарин. Яйцо и желток можно заменить бананом (1⁄4 стакана пюре банана на каждое яйцо) или льняной мукой (1 ст. л. льняной муки + 3 ст. л. воды). Также убедитесь, что шоколад Ruby не содержит молочных продуктов.
Частые вопросы
- Почему мое тесто получилось слишком липким?
Возможно, вы не достаточно охладили тесто. Убедитесь, что тесто провело в холодильнике как минимум пару часов, а также убрали его в заморозку перед нарезкой.
- Что делать, если тесто получилось слишком густым?
Если тесто слишком тугое, добавьте немного молока или воды, чтобы оно стало более гибким.
- Можно ли использовать белый шоколад вместо шоколада Ruby?
Да, можно. Однако вкус будет отличаться, так как шоколад Ruby имеет уникальные фруктовые нотки.
- Как долго можно хранить это печенье?
Такое печенье можно хранить в герметичном контейнере до недели или заморозить на более длительный срок.
- Какие другие сухофрукты можно использовать вместо клюквы?
Вы можете использовать изюм, сушёные вишни или курагу. Все они прекрасно сочетаются с шоколадом.
- Как сделать печенье более хрустящим?
Для более хрустящего печенья увеличьте время выпечки на несколько минут, следя за тем, чтобы не пересушить их.
