Ингредиенты
Тесто
- Мука: 210 ГРАММ
- Сливочное масло: 60 ГРАММ
- Сахарная пудра: 165+ ГРАММ
- Какао: 15 ГРАММ
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
- Молоко: 40 ГРАММ
- Соль: 1 ЩЕПОТКА
- Красный краситель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Чаша для смешивания
Используйте глубокую чашу для комфортного перемешивания ингредиентов.
- Венчик
Отлично подходит для смешивания жидких ингредиентов.
- Мерные ложки и стаканы
Точный замер ингредиентов обеспечит удачный результат.
- Противень и пергаментная бумага
Пергамент предотвратит прилипание печенек к противню.
- Миксер
Для взбивания крема до идеальной консистенции.
- Кондитерский мешок
Кондитерский мешок нужен для аккуратного декорирования торта.
Инструкции
Шаг 1
В чаше смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, какао, сахарную пудру, разрыхлитель, соль.
Отдельно соединяем яйцо, молоко, пищевой краситель, перемешиваем венчиком.
К сухой смеси вводим размягченное сливочное масло и подготовленную жидкость, перемешиваем вилкой, затем руками.
Убираем тесто минимум на 2 часа в холодильник.
Из готового теста формируем шарики размером с грецкий орех.
Каждый шарик вытягиваем в форме сердечка.
При выпечке сердечки расползаются в стороны, поэтому при формировании делайте их более вытянутыми в длину.
Каждое сердце хорошенько обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляя достаточное расстояние между печеньками.
Выпекаем 15 минут при температуре 190 градусов. Даём остыть.
Храним готовое печенье в контейнере или пакете.
Шаг 2
- 500 гр творожный сыр
- 80 гр сливки (от 33%)
- 80 гр сахарная пудра
- 40 гр фрутовое пюре
Творожный сыр и сахарную пудру складываем в чашу для взбивания, объединяем, добавляем сливки и пюре. Ещё раз объединяем.
Перекладываем крем в одноразовый кондитерский мешок.
Всё, крем на сборку торта готов!
Шаг 3
- 500 гр творожный сыр
- 100 гр сливки (от 33%)
- 80 гр сахарная пудра
Творожный сыр и сахарную пудру складываем в чашу для взбивания, объединяем, добавляем сливки. Ещё раз объединяем.
Перекладываем крем в одноразовый кондитерский мешок.
Всё, крем на сборку торта готов!
Подача
Итак, ваши вкусные сердечки уже готовы, и теперь пришло время превратить их подачу в настоящее гастрономическое шоу! 😍 Как насчёт подачи их на красивом блюде, посыпанных свежими ягодами и листиками мяты? Это добавит немного свежести и контрастных оттенков к вашему десерту.
Если хотите превратить простой десерт в яркий акцент вашего стола, подайте сердечки в стеклянных баночках с небольшой порцией ванильного или шоколадного мороженого. Эта комбинация не только выглядит великолепно, но и порадует ваших гостей нежным вкусом!
Для ещё большей роскоши можно использовать кондитерские подставки с несколькими уровнями. На каждом уровне разместите печенья, разнообразив композицию разными украшениями – карамельной посыпкой, драже или засахаренными лепестками роз. Всё это создаст волшебную атмосферу и незабываемые впечатления от вашего десерта! 🌹✨
Вариации рецепта
Необходимо сделать этот рецепт безглютеновым? Легко! Замените обычную муку на её безглютеновый аналог. Сегодня на рынке доступно множество качественных безглютеновых мук, например, рисовая или миндальная мука. Просто следуйте рецепту, используя неё.
Для веганского варианта замените сливочное масло на веганский маргарин, а молоко на любое растительное молоко, например миндальное или соевое. Исключить молочные продукты – это просто, и ваши печенья всё равно будут такими же вкусными и привлекательными.
Экспериментируйте с возможностями и наслаждайтесь результатом, ведь для любого рецепта всегда найдётся подходящая альтернатива!
Частые вопросы
- Как замерять правильное количество муки?
Используйте мерные стаканы и ложки для точного измерения. Просеивайте муку, чтобы избежать комков.
- Что делать, если у меня нет миксера?
Можно использовать обычный венчик и много терпения. Взбивание займет немного больше времени, но результат вас порадует.
- Как правильно обваливать печенье в сахарной пудре?
Захватывайте печенье по одному и полностью обмакивайте его в сахарную пудру, чтобы оно было покрыто равномерно.
- Можно ли использовать порошковый краситель?
Да, можно! Только помните, что красителя может потребоваться меньше, так как он более концентрированный.
- Как хранить крем, если не использую его сразу?
Сохраните крем в плотно закрытой ёмкости в холодильнике. Перед использованием снова слегка взбейте.
- Как добиться блестящей текстуры для крема?
Убедитесь, что все ингредиенты хорошо охладились перед взбиванием. Используйте качественные сливки и сахарную пудру мелкого помола.
