Ингредиенты
Бисквит
- Яйца: 3 ШТ.
- Сахар: 70 ГРАММ
- Морковь: 300 ГРАММ
- Мука: 120 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Ваниль: ПО ВКУСУ
Крем
- Сливочный сыр: 500 ГРАММ
- Сахарная пудра: 100 ГРАММ
- Ваниль: ПО ВКУСУ
- Малина: 300 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Если ваша духовка имеет режим конвекции, используйте его для более равномерного выпекания бисквита.
- Миксер
Ручной или стационарный миксер отлично подойдет для взбивания яиц и приготовления крема.
- Блендер
Чтобы измельчить морковь до идеальной консистенции, используйте мощный блендер.
- Пергаментная бумага
Пергамент обязателен для выпекания бисквита, чтобы он не прилип к противню.
- Кухонная лопатка
Для аккуратного перемешивания ингредиентов лучше всего использовать силиконовую лопатку.
Инструкции
Шаг 1
- Яйца - 3 шт.,
- Сахар - 70 гр.,
- Морковь - 300 гр.,
- Мука - 120 гр.,
- Разрыхлитель - 1 ч.л.,
- Ваниль.
Взбиваем яйца и сахар в пышную пену, добавляем морковь, измельченную в блендере, далее муку и разрыхлитель.
Для яркого цвета можно добавить немного куркумы! Перемешиваем все лопаткой и выкладываем на пергамент (как на видео).
Выпекаем 10 минут при 210 градусах.
Шаг 2
- Сливочный сыр - 500р.,
- Сахарная пудра - 100гр.,
- Ваниль.
- Малина - 300гр.
Взбиваем миксером сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилином.
Перед тем, как смазывать крем я пропитала бисквит апельсиновым соком! Далее смазываем готовый бисквит кремом, выкладываем ягоды (у меня малина) и сворачиваем в рулет.
Приятного аппетита!
Подача
Когда морковный рулет готов, важно красиво подать его на стол, чтобы он не просто радовал вкусом, но и привлекал взгляд. Вы можете нарезать рулет на порционные кусочки и аккуратно выложить их на красивую тарелку. Украсив каждый кусочек свежими ягодами малины и мятой, вы добавите ярких красок и свежести.
Еще один вариант подачи – это целый рулет, завернутый в ленту и украшенный сахарной пудрой. Такой десерт станет главным украшением вашего десертного стола и неизбежно вызовет восторг у гостей. Не забудьте про стакан свежего сока или чашечку ароматного чая, которые идеально дополнят этот нежный и сочный рулет.
Вариации рецепта
Если вы хотите сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную пшеничную муку на безглютеновую. Например, смесь из рисовой муки и картофельного крахмала может быть отличным вариантом. Также удостоверьтесь, что ваш разрыхлитель не содержит глютен.
Для веганского варианта замените яйца на заменитель яиц (можно использовать льняное “яйцо” или аквафабу), а сливочный сыр – на растительный крем-сыр. Сахарную пудру можно сделать самостоятельно, используя веганский сахар и измельчив его в блендере до пудры. Вместо обычного сахара попробуйте использовать альтернативы, такие как сироп агавы или кленовый сироп.
Частые вопросы
- Как долго нужно взбивать яйца и сахар?
Для получения правильной консистенции, взбивайте яйца с сахаром примерно 5-7 минут до образования пышной и светлой массы.
- Можно ли использовать замороженные ягоды?
Да, замороженные ягоды подойдут, но обязательно дайте им полностью разморозиться и слейте лишнюю жидкость перед использованием.
- Почему мой бисквит получился слишком плотным?
Возможно, вы слишком долго или интенсивно перемешивали тесто после добавления муки. Перемешивайте только до полного соединения ингредиентов.
- Можно ли добавить орехи в крем?
Да, измельченные орехи, такие как грецкие орехи или фундук, добавят интересную текстуру и вкус вашему крему.
- Как хранятся остатки рулета?
Рулет лучше хранить в холодильнике, плотно завернутым в пищевую пленку, не более 2-3 дней.
- Могу ли я заморозить готовый рулет?
Да, вы можете заморозить его, завернув в пленку и поместив в контейнер. Разморозьте его в холодильнике перед подачей.
