Ингредиенты
Тесто
- Яйца: 3 ШТ.
- Цедра большого лимона: 0,5 ШТ.
- Кукурузная мука: 40 ГРАММ
- Подсластитель: ПО ВКУСУ
- Разрыхлитель: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Начинка
- Творог: 150 ГРАММ
- Творожный сыр: 100 ГРАММ
- Подсластитель: ПО ВКУСУ
- Лимонный сок: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер
Необходим для взбивания белков и смешивания начинки. Если у вас нет миксера, можно использовать венчик, но это потребует больше времени и усилий.
- Противень и пергаментная бумага
Используйте качественный противень для равномерного выпекания. Пергаментная бумага облегчит процесс скручивания коржа в рулет.
- Сотейник
Для доведения сливок до кипения, обязательно используйте сотейник с толстым дном, чтобы крем не пригорел.
Инструкции
Шаг 1
Яйца 3шт
Цедра 1/2 большого лимона
Кукурузная мука 40 гр
Подсластитель по вкусу
Разрыхлитель 1/2ч.л.
Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков. Белки взбивает миксером в пышную пену. В желтки добавляем цедру, муку, разрыхлитель и подсластитель. Хорошо перемешиваем, и аккуратно вмешиваем взбитые белки. Тесто должно получится воздушным.
2. Выкладываем тесто на противень застеленный пергаментом, и выпекаем в разогретой до 180С духовке 12-15 минут.
3. Горячий корж скручиваем в рулет и даём остыть в такой положении.
Шаг 2
Творог 150 гр
Творожный сыр 100 гр
Подсластитель по вкусу
Лимонный сок 1ч.л.
Приготовление:
1. Для начинки миксером смешиваем мягкий творог, творожный сыр, подсластитель и лимонный сок.
2. Остывший корж смазываем кремом (по желанию можно добавить в начинку орехи или фрукты) и скручиваем в рулет. Убираем в холодильник на пару часов, затем украшаем и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Шаг 3
Шаг 4
Подача
После того как рулет охладится и пропитается, настало время подать его к столу. 📷 Чтобы десерт выглядел особенно привлекательно, нарежьте его на аккуратные ломтики и украсьте свежими ягодами или натёртой цедрой лимона. Вы также можете положить рядом ложку взбитых сливок или шарик ванильного мороженого - это добавит нотку нежности и сделает ваш десерт ещё более запоминающимся.
Если вы ждете гостей, подайте рулет на красивом подносе, украшенном веточками мяты и цветочными лепестками. Оригинальная подача не оставит равнодушным никого, даже самых требовательных гостей!
И не забудьте про освежающий напиток. К этому рулету идеально подойдут чашка зеленого чая с лимоном или же лёгкий травяной настой. Наслаждайтесь вашими кулинарными шедеврами с удовольствием и делитесь их вкусом с близкими! 🎉
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените кукурузную муку на безглютеновую смесь или миндальную муку. Убедитесь, что все остальные ингредиенты также не содержат глютен.
Веганский вариант: В тесто вместо яиц используйте смесь из льняного семени (1 ст.л. молотого льна + 2,5 ст.л. воды на каждое яйцо). Творог и творожный сыр замените на веганские аналоги, например, на кокосовый йогурт или тофу, а для подсластителя выберите агавовый сироп или другой растительный сироп.
Частые вопросы
- Можно ли использовать обычную муку вместо кукурузной?
Да, можно. однако кукурузная мука придаёт особую текстуру и лёгкость тесту. Обычная мука может сделать рулет более плотным.
- Как долго нужно взбивать белки?
Взбивайте белки до устойчивых пиков. Это займёт около 5-7 минут на средней скорости миксера.
- Как избежать трещин на корже при сворачивании?
Важно сворачивать корж в рулет пока он ещё горячий. Остывшие коржи могут ломаться и трескаться.
- Можно ли добавить в начинку фрукты?
Да, конечно! Добавьте мелко нарезанные фрукты, такие как клубника или вишня, для придания свежести и сочности.
- Как получить идеально гладкую начинку?
Используйте блендер или кухонный процессор для смешивания творога и творожного сыра, чтобы добавить гладкость и кремовую текстуру.
- Как долго рулет может храниться в холодильнике?
Рулет можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Чтобы избежать высыхания, заверните его в пищевую пленку.
