Ингредиенты
Тесто
- Сахар: 250 ГРАММ
- Цедра трех лимонов:
- Растопленное сливочное масло: 170 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Эстракт ванили: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Экстракт лимона: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука: 260 ГРАММ
- Соль: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Глазурь
- Сливочный сыр: 150 ГРАММ
- Лимонный сок: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Сахарная пудра: 120 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Для идеального смешивания ингредиентов, особенно когда дело касается глазури, миксер незаменим.
- Форма для выпечки 20*20 см
Эта форма обеспечивает равномерное выпекание пирога, идеально подходит для этого рецепта.
- Духовка
Обязательно разогрейте духовку до 170°C для идеального результата.
- Терка для цедры
Используйте терку для получения ароматной лимонной цедры.
Инструкции
Шаг 1
- 250 г сахара
- цедра трех лимонов
- 170 г растопленного сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 1 ч.л. экстракта лимона (по желанию)
- 260 г муки
- 1/2 ч.л. соли
Сахар смешать с лимонной цедрой, добавить растопленное масло, перемешать. Добавить яйца по одному, перемешать. Добавить экстракты, перемешать. Добавить просеянную с солью муку, перемешать.
Выложить тесто в форму 20*20 см и выпекать в духовке, разогретой до 170С, около 30 минут.
Тесто станет золотистым сверху, слегка подымется, затем опуститься. Вынуть из духовки и полностью остудить.
Шаг 2
- 150 г сливочного сыра
- 1 ст л лимонного сока
- 120 г сахарной пудры
Смешать сливочный сыр, лимонный сок и пудру, вылить глазурь на готовое охлажденное тесто, по желанию посыпать еще цедрой лимона. Нарезать на квадратики сразу или дать глазури застыть несколько часов перед нарезанием.
Подача
Как подать лимонный пирог, чтобы он выглядел не только восхитительно, но и элегантно? Мы вам подскажем!
Первое, что стоит учесть, это выбор блюд. Большие белые тарелки создадут прекрасный фон, подчеркивающий яркий лимонный цвет десерта. А может, у вас есть красивые стеклянные тарелки? Они тоже подойдут!
Когда пирог нарезан на квадратики, добавьте сверху немного свежей лимонной цедры. Это не только придаст живописный вид, но и добавит немного хрустящей текстуры.
Ну и конечно, не забудьте о чашечке ароматного чая или кофе. Белый чай с легкими цитрусовыми нотками будет идеальным дополнением к лимонному пирогу. Наслаждайтесь!
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт более доступным для гостей с пищевыми ограничениями? У нас есть несколько идей:
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь. Важно выбрать проверенную марку, которая хорошо подходит для выпечки, чтобы консистенция пирога не изменилась.
Веганский вариант: Замените яйца на льняные семена (1 яйцо = 1 ст.л. перемолотых льняных семян + 3 ст.л. воды, оставить на 5 минут). Вместо сливочного масла используйте растительное масло или кокосовое масло. Для глазури подойдет веганский сливочный сыр или тофу, смешанный с лимонным соком и сахарной пудрой до кремовой консистенции.
Частые вопросы
- Можно ли использовать обычный сахар для глазури?
Мы рекомендуем сахарную пудру, так как она быстрее растворяется и придает глазури гладкую текстуру. Обычный сахар может оставить кристаллики.
- Как проверить готовность пирога?
Используйте зубочистку или деревянную шпажку — вставьте ее в центр пирога, если она выходит чистой, пирог готов!
- Как долго можно хранить этот пирог?
Храните пирог в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
- Можно ли заморозить этот пирог?
Да, можно заморозить пирог без глазури. Оберните его пленкой и поместите в морозилку на срок до 2 месяцев. Размораживайте в холодильнике и добавьте свежую глазурь перед подачей.
- Как сделать глазурь густой?
Если глазурь слишком жидкая, добавьте немного больше сахарной пудры, пока не достигнете желаемой консистенции.
- Как добиться равномерного цвета пирога?
Важно равномерно перемешивать тесто и не перегревать духовку. Следите за температурой и временем выпекания.
