Ингредиенты
Тесто
- Молоко: 240 МИЛЛИЛИТР
- Сливочное масло: 110 ГРАММ
- Сахар: 100 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Ваниль: ПО ВКУСУ
- Дрожжи: 6 ГРАММ
- Мука: 400-500 ГРАММ
- Соль: 1/4 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Клубничное варенье: ПО ВКУСУ
Сахарная глазурь
- Сахарная пудра: 1 СТАКАН
- Горячая вода: 2-3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Форма для выпечки размером 30 на 20 см:
Используйте форму, обеспечивающую равномерное приготовление ваших булочек. Рекомендуется форма с антипригарным покрытием, чтобы булочки не прилипали.
- Миска для смешивания теста:
Большая миска позволит вам без труда смешивать и вымешивать тесто.
- Мерные чашки и ложки:
Меры – это важно! Точные измерения помогут вам получить идеальное тесто.
- Скалка:
Для раскатывания теста до нужной формы и толщины.
- Пергаментная бумага:
Застелите форму бумагой для выпечки, чтобы булочки не прилипали и легко вынимались.
- Духовка:
Разогрейте до 200°C для равномерного выпекания.
Инструкции
Шаг 1
- форма размером 30 на 20
- 1 чашка молока(240 мл)
- 110 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 больших яйца
- ваниль по вкусу
- дрожжи 6г
- 400-500 г муки
- 1/4 ч.л соли
- клубничное варенье или джем
Сливочное масло растопить соединить с молоком, сахаром, ванилью, яйцами.
Хорошо размешать до однородной массы.
⠀
В отдельную чашу просеять муку, добавить дрожжи, соль и перемешать.
⠀
Добавить в жидкую массу и вымешивать в течении 10 минут до гладкого, эластичного и мягкого теста.
⠀
Тесто вымешать и оставить на 1 час в тёплом месте.
⠀
Дно формы застелить бумагой для выпечки.
⠀
Из большого куска теста раскатать прямоугольник размером 30 на 40,
смазать вареньем, скатать в рулет, хорошо защипнуть
нарезать кусочками шириной 3-4 см и выложить их на дно формы.
⠀
Духовку нагреть до 200 градусов выпекать в течении 20-25 минут до золотистого цвета.
Шаг 2
- 1 стакан сахарная пудра
- 2-3 ст.л горячей воды
Высыпать в миску просеянную пудру и добавить горячую воду, размешать.
Масса должна получиться как жидкая сметана.
⠀
Горячие булочки полить глазурью.
Шаг 3
1️⃣ Заранее замоченные сухофрукты в роме процедить(замачивать желательно за неделю, а то и раньше).
2️⃣ Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до светлого пышного состояния.
3️⃣ Сухофрукты смешать с орехами, цедрой лимона и апельсина.
4️⃣ Смешать яйца с творогом до однородности, перемешать яйца с маслом, добавить сухофрукты и орехи.
5️⃣ Просеянную муку с разрыхлителем ввести в 2-3 этапа.
6️⃣ Сформировать кексы.
7️⃣ Выпекать в заранее разогретой духовки при 170° минут 40.Время выпекания зависит от размера штоллена и вашей духовки.
8️⃣ Готовность штоллена проверить деревянной шпажкой.
9️⃣ Готовые горячие штоллены смазать растопленным сливочным маслом и обильно присыпать сахарной пудрой.
Затем полностью остывшие штоллены завернуть в пищевую плёнку в несколько слоёв и убрать в холодильник для созревания.
Приятного аппетита😊
Подача
Подача этих булочек с клубничным вареньем может превратить их в настоящий гурманский десерт. Начните с сервировки теплых булочек на красивой деревянной доске или в стильной керамической тарелке. 🥐
Украсить сверху эти булочки можно листиками свежей мяты или посыпать сахарной пудрой для эстетического удовольствия и дополнительного вкуса. Добавьте рядом несколько свежих ягод клубники – это подчеркнёт начинку и добавит красок вашему столу. 🍓
Хотите сделать подачу ещё более аппетитной? Поставьте рядом соусник с дополнительным вареньем или медом, чтобы каждый мог полить булочку по своему вкусу. А для настоящих ценителей – чашечка ароматного чая или кофе станет идеальным дополнением к этому десерту. ☕
Вариации рецепта
Для безглютенового варианта этого рецепта замените обычную пшеничную муку на готовую безглютеновую смесь. Этот небольшой трюк сделает ваш десерт доступным для тех, кто избегает глютена. 🥖
Если вам нужен веганский вариант, замените молоко на растительное; например, подходит миндальное или соевое молоко. Сливочное масло можно заменить кокосовым маслом, а вместо яиц используйте льняные семена, размаченные в воде (1 столовая ложка размолотых семян + 3 столовые ложки воды на 1 яйцо). 🌱
Частые вопросы
- Как понять, что тесто достаточно вымесено?
Тесто должно стать гладким, эластичным и легко отставать от рук. Вымешивайте его примерно 10 минут.
- Что делать, если тесто не поднимается?
Проверьте свежесть дрожжей. Также убедитесь, что температурные условия были соблюдены: не ставьте тесто в слишком холодное место.
- Можно ли использовать другое варенье для начинки?
Да, вы можете использовать любое варенье по вашему вкусу. Попробуйте малиновое или абрикосовое для разнообразия.
- Можно ли заморозить эти булочки?
Да, вы можете заморозить уже готовые булочки. Перед подачей просто разогрейте их в духовке или микроволновке.
- Какую температуру нужно поддерживать при выпекании?
Рекомендуемая температура для выпекания – 200 градусов. Следите за тем, чтобы булочки подрумянились, но не подгорели.
- Какие дополнительные ингредиенты можно добавить в тесто?
Вы можете добавить немного корицы или кардамона для аромата, а также орехи или шоколадные чипсы для текстуры и вкуса.
