Ингредиенты
Брауни
- Темное пиво: 180 МИЛЛИЛИТР
- Растительное масло без запаха: 60 ГРАММ
- Сахар: 400 ГРАММ
- Крупные яйца: 2 ШТ.
- Сливочное масло: 55 ГРАММ
- Пшеничная мука: 150 ГРАММ
- Темное какао: 55 ГРАММ
- Разрыхлитель: 0.5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 1 ЩЕПОТКА
Ганаш
- Темный шоколад: 100 ГРАММ
- Темное пиво: 1.5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Сливочное масло: 1.5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Сахарная пудра: 1-1.5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Оборудование
Необходимое оборудование:
- Большая миска
Идеально подходит для смешивания основных ингредиентов.
- Сотейник
Для растапливания ингредиентов для ганаша.
- Форма для выпекания (размер 20x20 см)
Обеспечивает равномерное выпекание брауни.
- Кухонные весы
Необходимо для точного измерения ингредиентов.
- Деревянная шпажка
Для проверки готовности брауни.
- Пергаментная бумага
Облегчает извлечение готового брауни из формы.
Инструкции
Шаг 1
1. В большой миске соединить пиво, раст. масло, сахар. Перемешать.
2. Растопить сливочное масло. Добавить к основной массе, следом яйца. Перемешать.
3. Отдельно соединить и просеять муку, какао, разрыхлитель, соль.
4. Сухие ингредиенты всыпать в жидкие и перемешать до однородности.
5. Перелить в форму, застеленной пергаментом (либо сделать французскую рубашку: форму смазать тонким слоем слив. масла и присыпать мукой, излишки стряхнуть).
6. Выпекать в разогретой до 180° духовке до готовности. Время выпекания зависит от духовки и размера формы (около 35-40 минут). Проверить готовность можно деревянной шпажкой – она должна выходить из центра с небольшими крошками.
Шаг 2
1.Шоколад мелко порубить и соединить с пивом, сах. пудрой, маслом в сотейнике.
2.Растопить все до однородности на небольшом огне.
Подача
Подача этого брауни может превратить любой вечер в настоящий праздник. 🥳 Для начала, порежьте брауни на ровные квадратики и аккуратно расположите их на красивой тарелке. Сверху нанесите приготовленный ганаш, который придаст блеск и добавит дополнительный шоколадный вкус.
Для особенного вау-эффекта добавьте шарик ванильного мороженого рядом с каждым кусочком брауни. Контраст теплого десерта и холодного мороженого не оставит никого равнодушным! Для завершения композиции можно посыпать брауни немного сахарной пудры или украсить свежими ягодами, такими как малина или клубника.
Если вы планируете подачу брауни на фуршете, то можно нарезать его на мини-порции и подавать на маленьких десертных ложках или деревянных шпажках. Это сделает десерт удобным для гостей и выделит его среди других угощений.
Наслаждайтесь этим необычным десертом в кругу семьи и друзей, и запомните: каждое мгновение, проведенное за столом, должно быть особенным! 🍴❤️
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант:
Чтобы сделать брауни безглютеновым, замените пшеничную муку на безглютеновую смесь для выпечки, которую можно найти в любом супермаркете. Также используйте разрыхлитель, помеченный как безглютеновый, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Веганский вариант:
Для веганского варианта замените яйца на два льняных яйца. Для их приготовления смешайте 2 столовые ложки молотого льняного семени с 6 столовыми ложками воды и оставьте на 10 минут. Сливочное масло можно заменить на растительное или кокосовое масло, а темный шоколад должен быть без молочных продуктов.
Частые вопросы
- Как правильно растопить шоколад для ганаша?
Шоколад лучше всего растапливать на водяной бане, чтобы избежать перегрева. Поставьте сотейник с ингредиентами над кастрюлей с кипящей водой и постоянно помешивайте до полного растворения.
- Можно ли использовать светлое пиво вместо темного?
Темное пиво добавляет особую глубину вкуса, но вы можете использовать светлое пиво, если хотите более легкий вкус. Вкус брауни будет несколько отличаться, но все равно будет вкусным!
- Как избежать пересушивания брауни в духовке?
Обязательно следите за временем выпекания. Проверяйте готовность брауни деревянной шпажкой: она должна выходить из центра с небольшими крошками, но не мокрая. Перепекание может сделать брауни сухим.
- Могу ли я добавить орехи в тесто для брауни?
Да, можно добавить орехи, такие как грецкие или фундук, в тесто для дополнительной текстуры и вкуса. Рекомендуется предварительно слегка обжарить орехи, чтобы они стали ароматнее.
- Как долго хранить готовый брауни?
Готовый брауни можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Также можно заморозить его на срок до 3 месяцев.
- Можно ли использовать миксер для приготовления теста?
Можно, но лучше не переусердствовать с перемешиванием, чтобы брауни не потерял свою мягкую текстуру. Лучше всего использовать лопаточку или венчик для смешивания ингредиентов.
