Ингредиенты
Тесто
- сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- морковь тертая: 225 ГРАММ
- грецкие орехи рубленые: 50 ГРАММ
- корица молотая: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- ванильная эссенция:
- соль: ЩЕПОТКА
- яйца: 4 ШТ.
- растительное масло рафинированное: 190 МИЛЛИЛИТР
- сахар: 80 ГРАММ
- мука: 250 ГРАММ
Помадка
- лимонный сок: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- ванильная эссенция:
- сахарная пудра: 100 ГРАММ
- сыр творожный: 250 ГРАММ
- сливочное масло: 70 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Предварительно разогрейте до 180 градусов Цельсия для равномерного выпекания.
- Миксер или венчик
Идеально подходит для взбивания крема и смешивания ингредиентов теста.
- Форма для выпечки
Используйте форму диаметром 20-22 см для удобства.
- Терка
Для приготовления натертой моркови.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов.
- Сито
Для просеивания сухих ингредиентов и равномерного их распределения в тесте.
Инструкции
Шаг 1
Мягкие сочные влажные морковно-ореховые коржи, пропитанные нежнейшим сливочным кремом. Каждый кусочек просто тает во рту! А новогодний декор! Здесь есть где разгуляться) Скорее записывайте рецепт и пеките с удовольствием!
Для теста
- сода 1 ч. л.
- морковь тертая 225 г
- грецкие орехи рубленые 50 г
- корица молотая 1 ч. л.
- ванильная эссенция
- соль щепотка
- яйца куриные 4 шт.
- растительное масло рафинированное 190 мл
- сахар 80 г
- мука 250 г
Для помадки
- лимонный сок 1 ст. л.
- ванильная эссенция @haas_russia
- сахарная пудра 100 г
- сыр творожный 250 г
- сливочное масло 70 г @nasha.korova
- Смешать муку, соду, соль и корицу и просеять в миску. В миске соединить сахар, масло и яйца. Добавить тертую морковь, орехи, ванильную эссенцию или ванильный экстракт. Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать 40–45 мин при 180 градусах.
- Для помадки тщательно взбить венчиком или миксером сыр с сахарной пудрой, затем добавить масло, эссенцию и лимонный сок.
- Корж делим на 2 части, промазываем кремом и украшаем по желанию.
Подача
Ваш идеальный морковный пирог должен быть не только вкусным, но и ярким! Попробуйте следующие идеи:
1. Красота в простоте: Подавайте пирог с легкой пылью сахарной пудры и несколькими целыми грецкими орехами на верхушке. Это создаст элегантный и классический вид.
2. Свежесть и колорит: Украсьте пирог тонкими слайсами свежей моркови или немного зерен граната для яркого контраста.
3. Праздничный стиль: Для особых случаев – используйте фигурные насадки и шприцы для создания декоративных узоров из крема. Добавьте немного съедобных блесток для волшебного эффекта!
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым? Легко! Просто замените пшеничную муку на безглютеновую смесь один к одному. Проверьте, чтобы все остальные ингредиенты также были сертифицированы как безглютеновые.
Для веганской версии замените куриные яйца на льняные (1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды = 1 яйцо). Веганский крем можно приготовить на основе кокосового творога и растительного масла, взбитого с сахарной пудрой.
Частые вопросы
- Можно ли использовать заменитель сахара вместо обычного сахара?
Да, конечно! Сахар можно заменить на любой подсластитель в эквивалентном количестве, такой как стевия или эритрит.
- Как сохранить пирог свежим дольше?
Храните пирог в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед подачей дайте ему немного согреться до комнатной температуры.
- Что делать, если тесто получилось слишком густым?
Если тесто слишком густое, можно добавить немного растительного масла или апельсинового сока, чтобы оно стало более мягким.
- Можно ли приготовить этот торт заранее?
Да, коржи можно выпечь за день до подачи и хранить в холодильнике. Сборку и украшение торта рекомендуется делать непосредственно перед подачей.
- Как добиться более насыщенного вкуса орехов в пироге?
Предварительно обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, чтобы усилить их аромат и вкус перед добавлением в тесто.
- Могу ли я использовать другие орехи вместо грецких?
Совершенно верно! Вместо грецких орехов можно использовать миндаль, фундук или даже смесь орехов для более интересного вкусового профиля.
