Сметанник

😉Рецепт от 👉 @pauline_cake 👈
⠀
Недавно где-то в меню увидела сметанник и столько воспоминаний сразу накатило! Когда я начинала печь на заказ, этот торт заказывали чаще всего. Но потом в моду вошли высокие бисквитные торты с идеальным выравниванием, а сметанник в эту концепцию не вписался. Вот я про него и забыла
⠀
Но такое отношение к нему считаю незаслуженным, потому что для меня это один из самых вкусных тортов. Обязательно попробуйте его сделать 😈 Рецепт очень простой!

🍰Для теста:
🔸150гр густой сметаны
🔸100гр сахара
🔸1 яйцо СО
🔸10г разрыхлителя
🔸50гр сливочного масла (растопить)
🔸Примерно 300-400гр муки, там все на глаз
⠀
❕Все кроме муки смешиваем в большой чаше, постепенно вмешиваем муку. Тесто должно почти перестать липнуть к рукам и стать таким, чтобы из него можно было катать коржи. Как только мы добавили достаточно муки, убираем тесто в холод отделаться на пару часиков
⠀
❕Далее катаем из него тонкие коржи (чем тоньше, тем вкуснее), прокалываем вилочкой и в духовку 200гр на несколько минут до золотистого цвета.

🍰Крем
🔸800г сметаны
🔸100-200г сахара (по вкусу)
⠀
❕Смешиваем, даём постоять, пока сахар не растворится. Ещё раз смешиваем и собираем тортик. На ночь в холодильник, чтобы пропитался!
⠀
❕Ещё в начинке я использовала вишневое конфи, мне очень понравилось, но некоторые дегустаторы сказали, что перетягивает внимание на себя🤔 Так что смотрите сами - можете добавить любое конфи, джем и тд
⠀
Приятного аппетита ❤️