Сегодня я покажу как приготовить ароматный творожный штоллен. Для теста нам понадобятся творог, сливочное масло, сахар, яйцо, мука, разрыхлитель, щепотка соли, корица, кардамон, мускатный орех и лимонная цедра. В добавки идут изюм, цукаты, орехи, ром или коньяк и еще немного лимонной цедры. Для покрытия используем сливочное масло и сахарную пудру. Начнем с подготовки цукатов, замочив их в коньяке. Сделаем тесто, объединив сливочное масло и сахар, а затем добавим остальные ингредиенты. После выпекания покроем штоллен сливочным маслом и посыпем сахарной пудрой.
Смотреть полный рецептИнгредиенты
Для теста
- творог 9% — 250 грамм
- сливочное масло 82,5% — 150 грамм
- сахар — 115 грамм
- яйцо С0 — 1 штука
- мука — 370–400 грамм
- разрыхлитель — 8 грамм
- соль — 1 щепотка
- молотая корица — 1 чайная ложка
- молотый кардамон — 0,5 чайной ложки
- мускатный орех - 1/4 чайной ложки
- лимонная цедра - 1 чайная ложка
Добавки
- изюм — 100 грамм
- цукаты (апельсиновые, папайя, клюква, чернослив, курага) — 250 грамм
- миндаль или другие орехи — 100 грамм
- ром или коньяк — 50 миллилитров
- лимонная цедра — 1 чайная ложка
Для покрытия
- сливочное масло 82,5% — 50 грамм
- сахарная пудра — 50 грамм