Ингредиенты
ЗАВАРНАЯ КАРАМЕЛЬНАЯ ПАСХА
- Творог: 500 ГРАММ
- Вареная сгущенка: 380 ГРАММ
- Сливки 33%: 150 ГРАММ
- Сливочное масло: 150 ГРАММ
- Ванильный экстракт: ПО ВКУСУ
- Изюм: 100 ГРАММ
- Грецкий орех: 100 ГРАММ
Оборудование
- Сито
Используйте мелкое сито, чтобы перетереть творог до однородной массы. Это придаст пасхе нежную текстуру.
- Сотейник
Вам понадобится сотейник для нагревания сливок и вареной сгущенки. Лучше использовать посуду с толстым дном для равномерного прогрева.
- Миксер или блендер
Миксер или блендер понадобятся для взбивания масла и пробивания творожно-сливочной массы до однородной консистенции.
- Мокрая марля
Застелите формочку мокрой марлей, чтобы позже легче было вынуть готовую пасху.
- Пресс для формы
Используйте тарелку и груз, чтобы создать нужное давление и форму для пасхи в процессе её охлаждения.
Инструкции
Шаг 1
Ну что, будете делать творожные Пасхи и печь куличи? 😊 Самое время начинать!
Делюсь с вами РЕЦЕПТОМ ЗАВАРНОЙ КАРАМЕЛЬНОЙ ПАСХИ, простой в приготовлении и таящей во рту!
Ингредиенты:
Творог - 500гр;
Вареная сгущенка - банка (380гр);
Сливки 33%- 150гр
Сливочное масло - 150гр
Ванильный экстракт 🍇Изюм ~ 100гр
Грецкий орех ~ 100гр
Шаг 2
Творог перетереть через сито (на 1-2 раза).
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Готово!
Приятного аппетита!
Шаг 9
Форма верх 5,5 см, низ 11,5 см, высота 12 см
⠀
Творог однородный, пластовый — 510 г
Темный шоколад — 80 г
Какао-порошок — 3 ст. л. без горки
Сливки 33% — 100 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 50 г (получается не слишком сладко, если любите послаще - добавьте сахар)
Масло сливочное 82,5% — 50 г
Вишня замороженная — 80 г
Приготовление:
1. Вишню разморозить, лишнюю влагу слить.
2. Творог со сливками пробить в кухонном комбайне.
3. В сотейнике взбить яйца с сахаром добела, проварить около 5 минут на водяной бане.
4. Добавить творог, масло, перемешать и вернуть на водяную баню. Варить около 30 минут, постоянно помешивая. Масса немного загустеет.
5. Добавить шоколад. Хорошо перемешать (по желанию пробить погружным блендером).
6. Добавить вишню, аккуратно перемешать.
7. Форму простелить марлей в 2 слоя, поставить на плоский дуршлаг. Вылить творожную массу, сверху выложить брауни. Загнуть края марли на брауни и поставить на 12 часов под груз. По прошествии времени перевернуть форму, снять марлю и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Подача
Когда ваша заварная карамельная пасха наконец готова, подумайте о её эффектной презентации. 🌟
Во-первых, можно украсить верх пасхи ягодами, карамельным соусом или ореховой крошкой. Ягоды придадут свежести и дополнительного вкуса, тогда как орехи добавят хрустящую текстуру.
Во-вторых, любимое украшение многих хозяек — кокосовая стружка или дробленый шоколад. Это придаст вашему десерту праздничный и нарядный вид.
Не забудьте про посуду! Подайте пасху на красивой сервировочной тарелке с нежным рисунком. Также можно использовать деревянную дощечку для добавления стиля и уюта.
Для тех, кто любит аксессуары, бумажные салфетки с пасхальной тематикой или свечи с ароматом ванили станут отличным дополнением к сервировке.
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым или веганским? У нас есть решения!
Для приготовления безглютеновой версии, просто убедитесь, что все ингредиенты не содержат глютен. Обычно сгущенка и сливки не содержат глютен, но лучше проверить этикетки. Если вы добавляете закупочный орех, также проверьте, чтобы он был без глютеновых добавок.
Для веганской версии, замените творог на веганский аналог (например, на основе тофу), сливки - на кокосовые сливки, сливочное масло - на веганское масло. Вареную сгущенку можно заменить на кокосовое сгущенное молоко. Изюм и орехи подойдут любые.
Частые вопросы
- Какую консистенцию должен иметь творог?
Лучше всего использовать творог однородный и пластовой. Если он слишком сухой, перед началом приготовления добавьте немного сливок и перемешайте до нужной консистенции.
- Могу ли я использовать блендер вместо сито для перетирания творога?
Да, можно использовать блендер, чтобы перетереть творог до однородной массы. Просто не перемешивайте слишком долго, чтобы творог не стал слишком жидким.
- Нужно ли охлаждать пасху перед подачей?
Да, пасха должна находиться под прессом в холодильнике примерно 24 часа перед подачей. Это необходимо для того, чтобы десерт стал плотным и держал форму.
- Можно ли добавить в карамельную пасху другие сухофрукты?
Конечно! Вместо изюма можно добавить курагу, инжир или вяленую клюкву. Главное — нарезать их мелкими кусочками.
- Как добиться более насыщенного карамельного вкуса?
Для более насыщенного карамельного вкуса можно увеличить количество вареной сгущенки на 50-70 грамм и немного уменьшить количество творога.
- Какие орехи лучше использовать для этого рецепта?
Для этого рецепта подойдут любые орехи, такие как грецкие, лесные или миндаль. Можете использовать смесь орехов для более интересного вкуса.
