Закусочный кекс с оливками и вялеными помидорами

Ингредиенты

Тесто

сметана: 70 ГР
молоко: 100 ГР
сливочное масло: 40 ГР
оливковое масло: 50 ГР
яйцо: 1 ШТ
мука: 180 ГР
разрыхлитель: 7 ГР
сыр твёрдый тертый: 65 ГР
оливки или маслины: 50 ГР
вяленые помидоры: 50 ГР
соль: ПО ВКУСУ
травы: ПО ВКУСУ
сыр фета: 100 ГР

Оборудование

Миксер или венчик
Идеально подходит для смешивания всех ингредиентов до однородности. Если у вас нет миксера, венчик будет отличной альтернативой.
Мерные чаши и ложки
Точные измерения — ключ к успеху любого рецепта. Используйте мерные чаши и ложки, чтобы убедиться, что все ингредиенты взяты в правильных пропорциях.
Форма для кекса
Для этого рецепта требуется форма для кекса. Силиконовая или металлическая форма подойдет идеально. Не забудьте смазать её маслом!
Деревянная шпажка
Для проверки готовности кекса используйте деревянную шпажку. Она должна выходить сухой из середины кекса.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 10мин

Приготовление: 50мин

Кол-во: 8

Сохраняйте и обязательно готовьте! Это бомба👌

Шаг 2

В чашке соедините растопленное масло, оливковое, сметану, молоко и яйцо, немного посолите и взбейте венчиком. Добавьте муку с радостью и размешайте, чтобы не было комочков.

Шаг 3

Сыр натрите, оливки и помидоры нарежьте и добавьте в тесто. По желанию добавьте любимые травы.

Шаг 4

Форму для кекса смажьте маслом, вылейте половину теста, затем положите кусочки феты и закройте оставшимся тестом.

Шаг 5

Выпекайте при 170С около 50 минут. Время выпечки зависит от формы, в которой выпекаете. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.

Шаг 6

Шаг 7

Остудите кекс на решётке и подавайте. Если планируется хранение в холодильнике, то перед подачей я рекомендую его немного подогреть, ведь в составе масло и сыр, они станут чуть мягче и кекс будет сочнее. Готовьте с удовольствием ❤

Шаг 8

1. Дуршлаг выстилаем марлей в 4 слоя и выкладываем сметану. Собираем края вместе, завязываем в узелок и подвешиваем на высоту на 1-2 часа, чтобы лишняя жидкость стекла.
2. По прошествии нужного количества времени, взбиваем сгущёнку миксером, добавляем сметану и взбиваем вместе.
Если вам не хватает сладости, то добавьте сахарной пудры по вкусу.

Шаг 9

1. В муку добавить какао и просеять.
2. Яйца взбить с сахаром.
3. Масло растопить и остудить.
4. В глубокую кастрюлю вылить мед и нагреть, но не доводить до кипения. Снимаем с огня и добавляем соду, мешаем (если мед искусственный, то погасите соду уксусом).
📝Получается пышная белая пена.
5. В яично-сахарную смесь вливаем растопленное масло, перемешиваем и постепенно вводим медовую пену. Перемешиваем венчиком.
6. Частями вводим муку с какао.
Сразу вымешиваем ложкой, а затем выкладываем на присыпанный мукой стол и и вымешиваем руками пока тесто не перестанет липнуть.
📝Можно добавить немного муки, но не забивать тесто!
📝Тесто должно остаться, мягким и пластичным.
7. Делим тесто на нужное количество коржей. На фото 10 + 2 или 3 ушло на обсыпку и украшение. Если любите коржи потолще, то делите на меньшее количество частей.
8. Раскатываем коржи сразу на пергаменте, прикладываем нужного диаметра тарелку (или что угодно) и вырезаем круг. Накалываем вилкой. Обрезки убираем.
9. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 5-7 минут.
10. Даём коржами остыть.

Шаг 10

Медовый тортик 'Коровка' - это нежное сочетание медовых коржей и сметанного крема. Торт является отличным выбором для праздничного стола или просто для угощения семьи и друзей. Украшение в виде пятен коровки придаст ему оригинальный и забавный вид. Попробуйте приготовить этот торт и порадуйте всех вкусным десертом!

Подача

Подача нашего кекса с оливками и сыром — это искусство, которое позволит вам подчеркнуть все его уникальные нотки. 🥮 Для изысканного ужина преподнесите кекс на красивом сервировочном блюде, украшенном свежими травами, такими как базилик или розмарин. Красивое дополнение — небольшие мисочки с дополнительными оливками, маслинами и вялеными помидорами. Гости смогут наслаждаться дополнениями, добавляя их по вкусу! Можно также нарезать кекс на порционные кусочки и подать с бокалом красного вина. 🍷 Этот тандем великолепно подчеркнет вкус сыра и трав, создавая атмосферу настоящего гастрономического удовольствия. А если у вас запланирован пикник, заверните кусочки кекса в пекарскую бумагу и возьмите с собой. Удобный формат и насыщенный вкус сделают ваш отдых незабываемым! 🧺

Вариации рецепта

Безглютеновый вариант: Для тех, кто избегает глютена, замените обычную муку на безглютеновую муку. Проверенные и надежные варианты включают рисовую, кукурузную или миндальную муку. Дополнительно можно добавить 1 чайную ложку ксантановой камеди для улучшения текстуры кекса. Веганский вариант: Чтобы сделать этот рецепт веганским, замените сметану на кокосовое или соевое йогурт, молоко на растительное молоко (например, миндальное или соевое), а куриное яйцо на заменитель яйца или смесь льняного семени с водой (1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо). В качестве сыра фета и твёрдого сыра выберите веганские аналоги.

Частые вопросы

Как избежать комочков в тесте?
Чтобы избежать комочков, введя муку постепенно и тщательно перемешивая венчиком после каждого добавления.
Можно ли использовать подсолнечное масло вместо оливкового?
Да, подсолнечное масло можно использовать, но помните, что оно изменит вкус кекса. Оливковое масло придаёт особый аромат.
Какие травы лучше всего использовать?
Идеальный выбор — смесь базилика, орегано и тимьяна. Они отлично дополнят вкусовую гамму кекса.
Можно ли использовать свежие помидоры вместо вяленых?
Свежие помидоры содержат больше воды, что может изменить текстуру кекса. Если решите использовать их, предварительно удалите лишнюю влагу.
Какие еще сыры можно добавить в кекс?
Попробуйте добавить козий сыр или пармезан. Они придадут кексу интересные вкусовые нотки.
Какой другой вид орехов можно использовать помимо феты?
Если не любите фету, попробуйте использовать сыр бри или камамбер. Они придадут кексу необычную нежность и кремовую текстуру.