Ингредиенты
Для коржей
- Яйцо: 4 ШТ.
- Сахар: 200 ГРАММ
- Размягченное сливочное масло: 200 ГРАММ
- Крахмал (кукурузный): 100 ГРАММ
- Мука: 100 ГРАММ
- Разрыхлитель: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Крем
- Яблочное пюре (примерно 4-5 яблок): 350 ГРАММ
- Сливки 33%: 500 ГРАММ
- Сахарная пудра: ПО ВКУСУ
- Ванильный экстракт: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер
Используйте стационарный или ручной миксер для взбивания теста и крема.
- Пергаментная бумага
Необходима для выпекания коржей и предотвращения их прилипания к противню.
- Круглая форма для выпекания диаметром 18 см
Поможет создать идеальные коржи для вашего торта.
- Мерные ложки и стаканы
Для точного измерения ингредиентов и достижения наилучших результатов.
- Силиконовая лопатка
Для аккуратного смешивания и распределения теста и крема.
Инструкции
Шаг 1
Для коржей:
Яйцо 4 шт
Сахар 200 г
Размягченное сливочное масло 200 г
Крахмал(кукурузный) 100 г
Мука 100 г
Разрыхлитель 0.5 ч.л.
Приготовление:
1. Масло взбить с сахаром до пышности.
2. По одному добавить яйца.
3. В полученную массу просеять крахмал, муку и разрыхлитель.
4. На обратной стороне пергамента нарисовать круг 20 см. Равномерно распределить 2 ст.л теста.
5. Выпекать при 200 градусах примерно 4 минуты. Ориентируемся по загорелым краям, так как сам корж будет светлый.
6. Готовый корж вырезать формой 18 см. Обрезки измельчить для обсыпки.
Шаг 2
Яблочное пюре 350 г( примерно 4-5 яблок)
Сливки 33% 500 г
Сахарная пудра по вкусу
Ванильный экстракт 0.5 ч.л.
Приготовление:
Взбить сливки с сахарной пудрой до плотных пик и добавить яблочное пюре, ванильный экстракт.
Собрать торт. Дать ночь пропитаться.
Приятного аппетита:)
Шаг 3
Шаг 4
Подача
Подача этого изысканного яблочного торта требует особого подхода, чтобы подчеркнуть его утонченный вкус и текстуру. Для начала, убедитесь, что торт полностью пропитался и охладился. Затем, аккуратно срежьте края коржей и обсыпьте торт измельченными обрезками, которые придадут ему особый блеск и хрусткость.
Вы можете украсить торт свежими ягодами, веточками мяты или даже свернутыми ломтиками яблока для свежести и визуальной привлекательности. Если вы хотите добавить немного праздника, посыпьте верх торта сахарной пудрой или карамельной крошкой.
Подавайте торт охлажденным, нарезав его на аккуратные кусочки. Не забудьте предложить гостям чашечку горячего чая или кофе, чтобы гармонично завершить дегустацию. Такой подход сделает ваше угощение незабываемым и по-настоящему праздничным!
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь или рисовую муку. Убедитесь, что разрыхлитель также не содержит глютен.
Веганский вариант: В качестве заменителя яиц используйте "льняные яйца" (слишком одну столовую ложку молотого льна с тремя столовыми ложками воды и дайте настояться). Замените сливочное масло растительным маргарином или кокосовым маслом, а взбитые сливки - кокосовыми сливками с добавлением немного сахара и ванильного экстракта.
Частые вопросы
- Как долго нужно взбивать масло с сахаром?
Взбивать следует до тех пор, пока масса не станет пышной и светлой, обычно это занимает около 2-3 минут.
- Могу ли я использовать яблочное повидло вместо яблочного пюре?
Да, можно, но будьте осторожны с количеством сахара, так как повидло уже содержит сахар.
- Как добиться идеальных коржей?
Распределяйте тесто равномерно и следите за временем выпекания, чтобы коржи не пересохли. Также используйте острые инструменты для ровного обрезания.
- Можно ли приготовить крем заранее?
Да, крем можно приготовить за день до сборки торта и хранить его в холодильнике.
- Как добиться стабильных пик при взбивании сливок?
Используйте охлажденные сливки и холодную миску. Взбивайте на средней скорости, постепенно увеличивая до высокой.
- Есть ли специфические советы по декорированию торта?
Всегда работайте аккуратно и используйте качественные ингредиенты для декора. Свежие фрукты и ягоды придают торту дополнительную свежесть и аппетитный вид.
